從市場買回的翠綠色的海帶絲

??? 東北網1月14日訊 年關臨近，市民開始購置年貨，營養豐富的海帶必不可少。近日，有市民選購海帶時，發現市場上有些海帶顏色翠綠，食用時口感硬，與泡的干海帶有明顯差異。那么，海帶越綠越好嗎？如何辨別海帶優劣？1月13日，記者對此進行了走訪調查。

??? 市民反映新鮮海帶綠得不正常

??? 11日，家住東風新村二區的高女士給記者打來電話，稱買到了假海帶，不僅顏色特別綠，口感還很硬，吃起來與以往的海帶相差太多。

??? "因為當天下午準備請同事到家里做客，于是我和老公到市場買菜。"高女士說，豬肉和烤鴨選好后，她與老公來到賣海帶的攤位，看到海帶很新鮮，就稱了半斤，打算做涼拌菜。

??? 當天14時多，飯菜準備好了，幾個同事也都到齊了，大家圍在桌前用餐。其中一位同事吃了一口涼拌海帶說："這海帶這么硬，顏色也太綠了，好像不正常。"

??? 聽到同事的話，高女士也覺得海帶的顏色和口感確實不對，就給記者打來了電話。

干海帶浸泡后呈黃褐色

?? 記者調查商販稱用火堿泡出翠綠海帶

??? 針對高女士反映的情況，記者走訪了大慶市一些市場。在東安陽光商都海鮮區內，翠綠色的海帶十分顯眼，購買的市民絡繹不絕。

??? 走到攤位前，商販告訴記者，海帶絲每斤4元、海帶片每斤5元。"這些都是鮮海帶，**新鮮。"商販說。

??? "海帶越綠越好嗎？"記者詢問。"當然了，不綠就沒人要了，你認為哪個好就買哪個。"商販說。

??? 按照商販的推薦，記者購買了3元錢的綠海帶絲。離開攤位后，記者又來到干調區出售干海帶的攤位，詢問干海帶的價格。一名女子說："干海帶每斤10元，自己回家泡**安全。市場賣的翠綠海帶，都是用火堿或色素泡出來的，顏色看起來好看，但比正常海帶都綠，吃起來不安全。"

??? 回到家中，記者用水分別泡了干海帶和綠海帶絲。兩種海帶顏色差距很大，泡后的干海帶柔軟有彈性，而綠海帶絲卻比較硬，但未發現綠海帶絲有掉色的情況。

??? 火眼金睛教您辨真偽

??? 四招識別海帶優劣

??? 一位從事多年海產生意的專業人士說，可以用四招識別海帶優劣。

??? **，經過色素等泡過的海帶表皮非常脆，用手容易摳破。而真正的新鮮海帶表皮光滑，不容易被摳破；第二，新鮮海帶海腥味濃，用色素泡的海帶海腥味不明顯；第三，把海帶泡在水中，觀察是否會掉色；第四，把海帶加醋煮一下，如果綠色來自于葉綠素，葉綠素遇酸會變成淺橄欖綠色。如果海帶沒變色，就是染出來的。