??? 奶茶店服務(wù)員正在調(diào)制奶茶
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??? "給我一杯中杯的珍珠奶茶，要涼的。""給我來(lái)個(gè)大杯香芋奶茶，熱的。"……昨日12時(shí)許，位于紅旗街附近的一家大型商場(chǎng)內(nèi)，某連鎖奶茶店門前圍滿了等待點(diǎn)單的顧客，而兩名工作人員正在工作臺(tái)前忙碌著。只見(jiàn)他們熟練且迅速地向一個(gè)容器內(nèi)撒進(jìn)幾勺粉末狀物質(zhì)，加水、搖晃、裝杯，在僅僅1分多鐘時(shí)間里，一杯熱氣騰騰的奶茶就這樣速成出爐。

??? 昨日記者走訪時(shí)了解到，長(zhǎng)春市的各大商圈都是各類奶茶店的密集分布區(qū)。而如此多的分布狀況背后，足夠多的利潤(rùn)必不可少，一位業(yè)內(nèi)人士坦言，市場(chǎng)價(jià)格在6-12元一杯的奶茶，原料成本僅為1-2元。

??? 不知何時(shí)起 奶茶店瘋狂擴(kuò)張

??? 不知從什么時(shí)候開(kāi)始，奶茶店如雨后春筍一般迅速地在人們的生活中成長(zhǎng)起來(lái)。"我記得上大學(xué)前，幾乎看不到奶茶店的身影。這幾年逛街，幾乎沒(méi)走幾步就能看到一家。"話雖然這樣說(shuō)，但作為一名資深的"奶茶愛(ài)好者",在重慶路附近一家公司工作的劉媛媛還是很開(kāi)心，"因想喝奶茶的話，下樓就能買到，很方便。"的確，昨日記者在桂林路走訪時(shí)也注意到，一條不怎么長(zhǎng)的街道內(nèi)，分布了不下十家奶茶店，出現(xiàn)頻率之高讓人難以想象。一位奶茶店的店主徐先生介紹，"大概從2007年開(kāi)始，奶茶店開(kāi)始迅速蔓延開(kāi)來(lái)，大大小小的品牌加盟店也在不斷涌現(xiàn)，雖然我感覺(jué)目前市場(chǎng)容量已接近飽和了，但還是不斷有人走進(jìn)來(lái)。"

??? 成本有多少 8元奶茶成本僅1-2元

??? 隨著奶茶店在長(zhǎng)春市場(chǎng)的不斷普及，忠實(shí)的消費(fèi)群體也逐漸擴(kuò)大，特別是受到很多女孩子的喜愛(ài)。而很多人也都會(huì)好奇，制作一杯香甜可口的奶茶，成本究竟有多少？

??? 采訪中，徐先生坦言，制作一杯奶茶，主要原料就是奶精、水及奶茶粉，而除了這三種基礎(chǔ)原料外，椰果、珍珠等配料是根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人選擇來(lái)添加，這部分的成本需另算，"但即便這樣，我也能把一杯售價(jià)8元的奶茶原料成本控制在1-2元之間，這其中還包括杯子和吸管的成本。"他的這種說(shuō)法也得到了某連鎖加盟商的證實(shí)，在這位加盟商看來(lái)，把原料成本控制在1元/杯范圍內(nèi)，已成為行業(yè)慣例。

??? 隨后，記者來(lái)到長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)一家食品添加劑商店了解情況，據(jù)負(fù)責(zé)人郭女士稱，店內(nèi)在售的"奶茶粉"主要有三種，售價(jià)分別為16元、19元和27元，均為1公斤裝；奶精的價(jià)格為15元/公斤。為了證明奶茶制作成本超低，她還特意算了一筆賬：按每公斤原料可以做50杯奶茶計(jì)算，三種價(jià)位的奶茶粉，每杯的成本分別為16元（0.32元、19元（0.38元、27元（0.54元；奶精為成本0.3元，二者相加后的成本，*便宜的僅為0.62元，*貴的也才僅為0.84元，都不足1元。"這還是零售價(jià)格，要是一次性購(gòu)買的多，按批發(fā)價(jià)算更便宜。而且奶茶粉和奶精的量放多放少全靠個(gè)人掌握，總成本也就1塊多。"郭女士說(shuō)。

??? 專家這樣說(shuō) "奶茶無(wú)奶"成行業(yè)"顯規(guī)則"

??? 原味、草莓、香芋、檸檬……如此多的口味選擇起來(lái)難免讓人陷入兩難境地，但除此之外，消費(fèi)者心中或許還有一個(gè)疑問(wèn)等待解答。"我記得正常的奶茶不是用茶葉包和鮮奶煮出來(lái)的嗎？但目前街邊的奶茶店內(nèi)，絕大多數(shù)都見(jiàn)不到這兩樣基本的原材料，幾勺粉狀的物質(zhì)加進(jìn)去，再兌上水，一杯奶茶就成型了，這是個(gè)什么節(jié)奏啊？"

??? 國(guó)內(nèi)知名乳業(yè)專家王丁棉昨日接受記者采訪時(shí)表示，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的奶茶店內(nèi)在售的奶茶，絕大多數(shù)的配料表中都沒(méi)有真正含"奶",各種口味的真正源頭來(lái)自各式各樣的食品添加劑。的確，一位淘寶賣家表示，奶茶粉的主要配料是白砂糖、植脂末、麥芽糊精、速溶茶粉等，而食品添加劑則主要是葡萄糖漿、精煉植物油、乳化劑等。這其中，未見(jiàn)牛奶、茶的字樣。

??????? 專家的建議 形態(tài)相似并不意味著營(yíng)養(yǎng)相同

??? 用如此方法調(diào)配出來(lái)的"奶茶",從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，也并沒(méi)什么可取之處。"用各種配方勾兌出來(lái)的奶茶，除顏色、味道與真正用牛奶、茶包煮出來(lái)的奶茶相似并且可以滿足口感外，營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看并無(wú)優(yōu)勢(shì)。"在王丁棉看來(lái)，由奶茶粉、奶精勾兌出來(lái)的奶茶，并不含有真正的牛奶中原有的乳糖、蛋白等物質(zhì)，只能算作是形態(tài)上相似、相近，但并不是真正意義上的奶茶。（記者 張雅靜/報(bào)道 趙毅亮/攝