作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 食品伙伴網訊? 據
??? 12月7日臺大醫院營養室團隊以"吃得自然、吃得安心"為主題,運用食物天然香料、色素及油脂,設計出10道創意新年菜,以全天然、無添加的概念,烹調出耳目一新的美味佳肴。
??? 營養室主任鄭金寶說,今年年菜特色是無油,全都采用無油煙烹調,如通過清蒸、水煮、涼拌等方式,有別于傳統年菜烹調方式,創意年菜不僅營養豐富,熱量也降低約6成。
??? 鄭金寶說,代表步步高升的年糕,這次搭配"圓仔"熱潮,推出"團團圓圓賀新年"創意年糕,用白糯米與甘蔗汁燜出香甜可口的甜米糕,并用黑芝麻點綴增加香氣,而甘蔗帶出自然的甜味,黑芝麻則富含抗氧化物質。
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