??? 經(jīng)歷了不平靜的2013年，2014年的乳業(yè)市場會有什么值得關(guān)注的？奶荒、漲價、乳企整合或?qū)⒊蔀?核心的關(guān)鍵詞。

??? 供給緊張長期存在

??? 盡管今年下半年奶荒讓不少乳企四處搶奶，這樣的狀況會延續(xù)到2014年么？乳業(yè)專家宋亮告訴《**財經(jīng)日報》，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，到明年第二季度，奶荒有望得到初步緩解。

??? 宋亮表示，主要有四個理由，一是2010年和2011年新建的牧場將在2014年投產(chǎn)；二是企業(yè)會減少對原奶依賴的產(chǎn)品；三是農(nóng)業(yè)部會出臺相關(guān)補(bǔ)貼政策，減少養(yǎng)殖戶退出市場的比例；四是明年進(jìn)口奶粉價格下降，隨著進(jìn)口奶粉數(shù)量的增大，對緩解奶荒也有幫助。

??? 廣州乳業(yè)協(xié)會理事長王丁棉也向記者表示，隨著國際奶價的下行、國外進(jìn)口量的增加，國內(nèi)的"奶荒"會逐步得到緩解。

??? 不過，宋亮表示，短期奶荒或許會緩解，但從長期看，奶荒可能還要持續(xù)一段時間，預(yù)計奶源短缺要到2015年才有所緩解，隨著消費需求增長，奶源緊張是長期要面對的問題。宋亮預(yù)估，根據(jù)乳業(yè)發(fā)展規(guī)律，奶源供應(yīng)緊張的局面至少會持續(xù)十年左右，因為預(yù)計十年左右的時間我國乳業(yè)才會完成這輪轉(zhuǎn)型。即便如此，由于原奶產(chǎn)量增長的速度依舊落后于國內(nèi)需求的增長，因此，缺口會長期存在，這部分缺口需要靠進(jìn)口來彌補(bǔ)，國內(nèi)乳業(yè)要實現(xiàn)自給自足依舊很難。

??? 不過，依靠進(jìn)口也會存在一定危機(jī)，由于國外奶粉原料價格低于國內(nèi)，隨著**進(jìn)一步打開，海外乳制品將對國內(nèi)造成沖擊，這或許會進(jìn)一步打擊奶農(nóng)養(yǎng)牛的積*性。然而，熟知歐洲乳業(yè)的圣元國際董事長兼CEO張亮透露，歐洲目前的奶價是3.15元/公斤。成本是1.8元/公斤，奶農(nóng)接受價格是2.4元/公斤。由于國外乳業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)原奶成本遠(yuǎn)低于國內(nèi)，如果現(xiàn)在放開進(jìn)口，將對國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖帶來巨大沖擊。

??? 乳業(yè)專家向記者透露，如果節(jié)奏把握不好，放任國外乳制品大舉進(jìn)入國內(nèi)，國內(nèi)恐怕會有更多奶農(nóng)退出養(yǎng)殖，到時候，即便沒有奶荒，國內(nèi)乳制品市場很大一塊將被海外搶去，這才是值得擔(dān)憂的。

??? 漲價成趨勢

??? 提到奶荒，不得不提價格。今年下半年液態(tài)奶價格三連漲，讓消費者叫苦不迭。

??? 事實上，奶源價格上漲不僅僅是供求關(guān)系導(dǎo)致的，奶牛養(yǎng)殖成本上升也進(jìn)一步推高了原奶價格。原料奶成本主要有飼料、勞動力、管理費用、折舊四大成本，其中飼料占比*大，為70%左右，這兩年飼料價格上漲比較快，比如美國苜蓿去年3000元/噸，現(xiàn)在漲至3400~3500元/噸。此外玉米和豆粕價格也上漲很多，因此飼料成本的增加構(gòu)成奶價上漲的一個重要原因。

??? 同樣，下游乳企除了面對原料奶的漲價，人工、物流等成本也在逐年走高，*終導(dǎo)致的結(jié)果就是漲價。業(yè)內(nèi)人士也表示，牛奶漲價已經(jīng)是趨勢，只是一段時間內(nèi)漲價的幅度問題。經(jīng)歷了今年下半年的多輪漲價，預(yù)計到明年漲價會趨緩。王丁棉說："11月*后一個星期，國際大包粉的價格已經(jīng)從5.5萬元/噸下降到4.5萬元/噸，國內(nèi)價格會逐漸與國際接軌。明年規(guī)模牧場的原奶價格預(yù)計會在4.5元/公斤左右，散戶會在3.8~4元/公斤左右。"

??? "不過，在各項成本均上漲的今天，牛奶漲價將長期持續(xù)下去。"國內(nèi)一家乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示。

??? 此外，乳業(yè)人士預(yù)計在成本重壓下，國產(chǎn)奶粉會有一定幅度上漲，而大量進(jìn)口奶粉則由于此前反壟斷調(diào)查中承諾一年內(nèi)不漲價，預(yù)計明年下半年可能會開始漲價，而且更多是采取配方升級、更換包裝的形式實現(xiàn)變相漲價。

??? 整合還需交給市場

??? 面對國內(nèi)乳業(yè)市場現(xiàn)狀，去年連續(xù)出臺的多項政策預(yù)計將推動乳業(yè)市場加速整合。

??? 目前，對進(jìn)口乳制品的整合主要是提高準(zhǔn)入門檻，剔除部分不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或者生產(chǎn)技術(shù)實力較差的進(jìn)口品牌，目前已有部分進(jìn)口乳粉品牌退出國內(nèi)市場。

??? 對于國內(nèi)乳粉的整合，此前，工信部計劃對乳企的兼并重組分三步走：**階段為摸底調(diào)查；第二階段是培育10家年銷售收入超過20億元的大型企業(yè)，前10家國內(nèi)品牌集中度達(dá)到65%;到2018年底第三階段工作完成，形成3~5家銷售額超過50億元的企業(yè)，*終配方奶粉企業(yè)整合到50家左右。

??? 然而，由于工信部的申報稿遲遲未能獲批，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為存在較大變數(shù)。在政府*新的政策思路中，提出了積*發(fā)揮市場的作用，業(yè)內(nèi)認(rèn)為乳粉整合過程中行政干預(yù)會減少。

??? 王丁棉表示，國產(chǎn)乳業(yè)今天之所以不被消費者看好，可以說得上是冰凍三尺非一日之寒。現(xiàn)在要想恢復(fù)信心，也絕非是一朝一夕的事情。因此，要有打持久戰(zhàn)的恒心、信心及決心，所幸的是，政府現(xiàn)在拿出了****的決心來進(jìn)行整治，也已起到了一定的震懾作用，這給企業(yè)和消費者看到了行業(yè)的生機(jī)與發(fā)展存在希望。只要政府堅持嚴(yán)管下去，抓它幾年，保證出臺的政策措施得到貫徹執(zhí)行，持之以恒，行業(yè)會越來越規(guī)范，廠家會越來越自律（要適當(dāng)采用技術(shù)手段迫使廠家自律。

??? 王丁棉也提醒，政府的整頓及新政出臺，也得注意不要矯枉過正或走至*端，更不能性急和浮躁，在利益取舍時*好能顧及到政策的連貫性。對生產(chǎn)廠家來說，要始終牢記企業(yè)是食品安全的**責(zé)任人這一職業(yè)操行，要不斷提升管理標(biāo)準(zhǔn)和社會責(zé)任，這樣才能贏得消費者和社會的認(rèn)同。