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中國茶產業亟待通過深加工實現轉型

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 數據顯示,預計到今年年底,我國茶葉總產量將達到195萬噸左右,較去年同期增產8%左右。

??? 不過光鮮數字難以掩蓋背后的問題,目前全球茶葉已經供過于求,全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸,而目前每年的供給量已達350萬噸左右,中國茶產業產能過剩明顯。近年來,歐盟多次提高對我國出口茶葉的農殘檢驗標準,許多出口茶企已經感受到了巨大壓力。隨著生活節奏的加快,講究一沖二泡慢飲的傳統飲茶方式受到挑戰。

??? 通過深加工實現轉型

??? 行業專家分析認為,方便快捷和健康將是消費者更加注重的兩個方面,所以未來茶葉產品也將朝著這兩個方面進行發展。無論是茶飲料還是速溶茶、袋泡茶,這類茶葉深加工產品都具有方便快捷的特點,這將成為國內茶葉深加工的一個方向。中國茶產業將通過深加工走上轉型之路。

??? 待破解的難題

??? 目前我國茶葉深加工仍不足。有專家表示,日本茶葉深加工率在40%,而我國深加工率不到10%.很明顯,國內茶葉深加工還有較大的發展空間。據介紹,2000年以來,一些新技術、新裝備在我國茶葉深加工領域得到普及應用,如逆流提取技術、超臨界萃取技術、膜技術、大孔吸附樹脂、逆流色譜等高效分離、濃縮、干燥技術等。然而,新技術的規模化、產業化也是難題。據介紹,標準的即溶茶產品,不僅需要原生態的原料,更為重要的是要采用分子食品制備技術,實現產品營養成分及品質標準化,統一產品出品標準。除了即溶茶,目前國內茶葉深加工的下游產品還包括袋泡茶、茶飲料、茶葉功能提取物等,而茶葉深加工也面臨資金、人才、技術及營銷等難題,這都等待整個產業去破解。(王佳

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