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粥店被曝使用增稠劑 專家稱安全沒問題

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 央廣網財經北京12月7日消息 據經濟之聲《天天315》報道,冬季,大家都愛喝一些養生粥,既安全美味又驅寒暖胃。可是,*近微博上流傳著這樣一種說法:粥店內售賣的黏稠度較高的粥,看著賣相很好,其實并不是熬制出來的效果,而是使用了增稠劑。

??? 這種說法是真的嗎?另外,現在都市人的生活節奏快,即食粥也就是方便粥有了很大的市場。它的營養價值如何?熱量高么?有防腐劑么,可以安心吃么?這一系列的問題都在消費者心中打上了問號。

??? 昨天,記者走訪并致電北京的幾家知名粥店。嘉和一品公司人士向記者表示,所有門店售賣的粥,都是公司統一現熬并配送,廠里24小時安排人熬粥,每樣粥都有檢測報告,濃稠的效果**不是增稠劑做出來的。

??? 宏狀元學院南路店的工作人員也表示,他們銷售的粥都是每天現熬制的,不加任何食品添加劑,而要熬出一桶濃稠的粥,"大約需要60到90分鐘",就能達到這樣的效果。

??? 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅朱毅表示,目前的增稠劑大部分是天然合成的,很安全。像塔拉膠瓊脂來自于海藻,阿拉伯膠來自于阿拉伯樹木的滲出液,瓜爾膠,槐豆膠來源于植物的種子,淀粉果膠,魔芋膠來自于植物的某個器官,黃原膠來源于一種微生物的分泌物等等。

??? 朱毅:這一段時間,微信圈、微博圈都在瘋炒,粥里面不是真的稠,而是增加出來稠,搞的一下子就覺得,這個粥似乎都不能喝了。不過這似乎有點矯情,就算是加了也沒有什么不能喝的,可能消費者都是喜歡天然的東西,退一萬步說,就算是增稠劑,大部分都是符合消費者的天然的消費觀念的。

??? 國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱博士認為,從成本來看,快餐店往粥里放淀粉是*劃算的,即使用了添加劑,在安全性上也不用擔心。

??? 鐘凱:現在一說添加劑或者任何一種所謂的對人體可能有害的物質,*喜歡說的就是長期、大量。別的東西都不談,就談增稠劑的話,你如果真的是吃增稠劑吃死了,一定是撐死的,不是被毒死的。

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