??? 創(chuàng)新監(jiān)管方式探索食品安全執(zhí)法新路

??? 配備食品快速檢測(cè)車(chē) 實(shí)現(xiàn)流動(dòng)性定向監(jiān)管

??? 蘇海強(qiáng) 藍(lán)琪

??? 【深圳商報(bào)訊】（記者 蘇海強(qiáng) 通訊員 藍(lán)琪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝食品由于來(lái)源分散，食品安全難保不出問(wèn)題。為此，寶安市場(chǎng)監(jiān)管分局多方籌措，配備了一臺(tái)食品安全快檢車(chē)及相應(yīng)的設(shè)備，并成立食品安全快速檢測(cè)小組，對(duì)轄區(qū)農(nóng)批市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝食品進(jìn)行快速檢驗(yàn)，探索出了一條以快速檢測(cè)排查問(wèn)題、以執(zhí)法抽檢后處理解決問(wèn)題的新路子。

??? 抽樣檢測(cè)檢查三位一體

??? 食品快速檢測(cè)車(chē)作為移動(dòng)的實(shí)驗(yàn)室，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)食品開(kāi)展流動(dòng)性定向檢測(cè)，在實(shí)際工作中實(shí)現(xiàn)了抽樣、檢測(cè)、檢查的三位一體作用，為食品安全日常監(jiān)管發(fā)揮重要作用。檢測(cè)車(chē)搭載*新食品安全快速檢測(cè)設(shè)備和食品快速檢測(cè)試劑盒，實(shí)現(xiàn)儀器檢驗(yàn)與化學(xué)試劑試紙檢驗(yàn)的互補(bǔ)，能夠?qū)κ卟恕⑺⒚酌嬷破返?5大類(lèi)食品，28個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、孔雀石綠、瘦肉精等。全部檢測(cè)項(xiàng)目均能在30分鐘內(nèi)完成，絕大部分檢測(cè)項(xiàng)目可以在15分鐘內(nèi)完成。

??? 目前，食品檢測(cè)車(chē)以寶安區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為重點(diǎn)抽檢對(duì)象開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作。檢測(cè)車(chē)工作人員分為兩組，形成上下午輪班制度，每天抽檢2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)至少抽檢樣品15批次，每批次至少檢驗(yàn)5個(gè)項(xiàng)目。寶安區(qū)現(xiàn)共有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)90家，食品快速檢測(cè)車(chē)每45天即可完成全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的抽檢，全年累計(jì)對(duì)7920批次食品（按每月22個(gè)工作日計(jì)算進(jìn)行檢測(cè)。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行巡回檢測(cè)，起到對(duì)市場(chǎng)食品安全監(jiān)測(cè)和預(yù)警作用，有效保障了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的各類(lèi)食品的安全。

??? 2012年，食品快速檢測(cè)抽檢合格率為94%以上。對(duì)快檢不合格的食品，要求農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售者立即整改下架，并進(jìn)入執(zhí)法程序，做到及時(shí)排查問(wèn)題食品，消除食品安全隱患。

??? 隨著快速檢測(cè)工作的深入開(kāi)展，食品檢測(cè)車(chē)將陸續(xù)增加對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)食品原料、集體食堂、大型商超以及重大活動(dòng)接待單位的食品進(jìn)行快速檢測(cè)。屆時(shí)將根據(jù)轄區(qū)食品安全監(jiān)管的具體情況，合理安排抽樣地點(diǎn)、數(shù)量和檢測(cè)項(xiàng)目，均衡分布，使抽樣結(jié)果能全面反映食品安全的整體狀況。根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度的不同，增加"高風(fēng)險(xiǎn)"食品及重點(diǎn)地區(qū)的抽檢數(shù)量和抽檢頻次。

??? 細(xì)化職責(zé)提升監(jiān)管水平

??? 多項(xiàng)舉措基本實(shí)現(xiàn)了對(duì)轄區(qū)食品安全的有效監(jiān)管，但該局仍然認(rèn)為，要真正管好食品安全，還有很多工作需要細(xì)化。今年來(lái)，根據(jù)上級(jí)通知要求，市場(chǎng)監(jiān)管局寶安分局發(fā)揮區(qū)食安辦的食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，以區(qū)食安辦牽頭制定了寶安區(qū)《關(guān)于辦理進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的建議》工作方案并組織實(shí)施。

??? 目前，寶安區(qū)各街道均積*落實(shí)方案要求，按照市、區(qū)設(shè)置規(guī)格，成立了街道食品安全委員會(huì)，配備了相關(guān)工作人員，將食品安全工作列為重要職責(zé)內(nèi)容，進(jìn)一步做好街道轄區(qū)食品安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法等工作。同時(shí)借鑒其他省市的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建以街道、社區(qū)為主的"大聯(lián)勤、大聯(lián)動(dòng)"管理機(jī)制，籌備組建街道、社區(qū)食品安全專(zhuān)（兼職檢查隊(duì)伍，與有關(guān)職能部門(mén)密切協(xié)作，形成分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的食品安全工作責(zé)任網(wǎng)，初步實(shí)現(xiàn)了通過(guò)細(xì)化各街道、各監(jiān)管職能部門(mén)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，穩(wěn)步提升全區(qū)食品安全水平的目的。