作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 食品伙伴網訊? 據
??? 報道稱,香噴噴的高溫油炸薯條,又香又脆讓人垂涎,不過應該當心。美國FDA發表*新注意事項稱,包含薯條、薯片等在內的碳水化合物,一旦經過高溫烹煮,就會產生丙烯酰胺這樣的化學物質,有致癌風險。
??? 世界衛生組織WHO經過動物實驗,也證實,攝取過量的丙烯酰胺,會傷害神經系統,更嚴重,會破壞人體DNA導致癌癥,因此專家建議,烹煮食物以蒸煮或水煮,取代高溫烹調,焦黑的食物也不要吃,料理馬鈴薯前,可以先切片泡水15-30分鐘,減少丙烯酰胺。
??? 專家稱,少吃
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