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武漢出臺食品作坊“ISO標準” 試水破解管理難題

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 中國經濟網北京11月22日訊 (記者 段丹峰21日,武漢市食品藥品監督局出臺8部專項管理規范,對鹵制品等8種食品加工、經營開列"準入標準".小作坊的管理一直是個難題,這是國內**食品作坊經營標準,是對小作坊管理的一種嘗試,也可說是全國試點,堪稱食品經營"ISO標準".目前,已取締無照黑作坊36家。

??? 武漢市規定,經營中的鹵制品、豆制品、醬腌菜、糕點、炒貨、油炸食品、小磨麻油、米面及制品等8種經營行為必須對照規范整改,新開辦經營者必須達到規范標準才能獲得經營許可。

??? 據了解,8種食品經營規范明確列出了經營者原料采購儲存、個人及衛生環境要求、質量要求和市場開辦方等資格條件。以鹵制品經營為例,首次明確,鹵制品經營者必須取得食品流通許可,有現場制售行為的,食品流通許可證上還必須標注"現場制作加工";食品原料、食品添加劑、食品相關產品的進貨查驗記錄保存期限不得少于2年;店內生產與銷售要分開,必須安裝空調、冰箱冰柜、通氣機等。

??? "管理規范"還首度對市場開辦方提出要求:市場、柜臺出租和展銷會舉辦方需審查入場食品經營者的許可證,承擔入場經營者的食品安全管理責任。

??? 據悉,目前武漢涉及經營鹵制品、豆制品、醬腌菜等8類行業的食品經營者約5400余戶,其中2700余戶分布于310家集貿市場。

??? 此外,中國經濟網記者從武漢市食藥監局網站獲悉,武漢市食藥監局在全市范圍內組織開展了食品生產加工小作坊集中整治統一行動,各區食藥監部門在前期摸底排查的基礎上,對存在無照經營、衛生條件惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、添加非食用物質等違法行為的食品生產加工小作坊進行專項執法檢查。全市共出動執法人員496人次,車輛110臺次,檢查小作坊56家,取締無照黑作坊36家。

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