??? 香蕉一直都是廣大市民*為喜愛的水果之一，而現在的深秋季節也是香蕉銷售的旺季。近日，卻有市民向本報反映自己在買香蕉時無意發現了一個小包，包裝上寫著"乙烯利"三個字。她知道乙烯是化學物質，所以非常疑惑把我們常吃的香蕉和"乙烯利"放在一起，會不會對人體有害。

??? 走訪：乙烯利成水果催熟必備

??? 昨天，記者走訪了主城市區內的多家水果店，發現水果店里香蕉都被擺在顯眼的位置，買的人也很多。在邁皋橋的一家水果店，記者問到香蕉是不是催熟的，店主回答說現在香蕉都是從南方運過來然后催熟的，當記者問是否是用"乙烯利"這種物質催熟時，店主卻說不清楚，自己只是賣水果的。

??? 在另一家水果店，記者偶然間發現在角落的地上堆放了很多用袋子套起來的香蕉，在地上一捆袋子打開的香蕉里，果然發現了市民反映的這種化學制劑，外包裝類似干燥劑，但是是膏狀，放置在白色的小袋里。記者問老板這個是不是催熟香蕉用的，老板說確實是用來催熟水果的，他們進貨時都是這樣成捆的香蕉被套在塑料袋里，里面都會放一小包"乙烯利",他說現在所有的水果店里肯定都能找到這種東西。

??? 調查：很多水果必須經過催熟

??? 就市場上用"乙烯利"催熟香蕉的問題，記者聯系到了南京農副產品物流中心的沈主任，他告訴記者，香蕉這種水果產自熱帶，南京市場上的香蕉大部分來自海南、廣東和廣西等地，到南京路途遙遠，如果等待完全成熟再采摘運輸銷售，那么到市民手上就成爛香蕉了。

??? 他說："基本上果農會在香蕉六七成熟的時候就進行采摘，然后馬上運輸到銷售市場，哪怕是到八成熟的時候，都有可能來不及會在路上爛掉。不止是南方的香蕉，包括芒果之類產自熱帶的水果，現在大家都用'乙烯利'催熟。"

??? 對于'乙烯利',沈主任表示它只是一個簡單的植物催熟劑，就算是水果本身都能散發出乙烯這種物質，他打比方說以前農村有人種柿子樹，然后在柿子六七成熟的時候就會把它們打下來，然后放到自家的米缸里，這就是一種古老的催熟水果的方法，這樣催熟也就是利用了水果散發出乙烯產生的作用。

??? 專家：別讓孩子接觸到乙烯利

??? 來自南京農業大學食品科學技術學院的郁志芳教授專門從事食品的加工與貯藏研究，他告訴記者，乙烯是一種化學氣體，其物質本身對人體而言也沒有危害。但是乙烯是氣體，保存和運輸很不方便，所以早些年科學家們就研究出了"乙烯利"這種化學合成劑。而很早的時候，世界糧農組織就明確認為這種化學合成劑可以用于食物的貯藏。

??? 他向記者介紹到："'乙烯利'是一種液體，使用的時候要加水稀釋，所以市面上的'乙烯利'小包都不可能是含有****的'乙烯利'成分，濃度都不會太高。"

??? 他還表示，為了讓水果在售賣的時候看起來顏色均勻一致，賣相可加，就必須用"乙烯利"這種物質，它可以使水果均勻成熟。包括現在市面上廣泛售賣的西紅柿、獼猴桃和芒果，都要使用它，有時不僅僅是催熟，它還有脫澀的作用。

??? 對于人體的影響，郁教授認為，"乙烯利"催熟釋放的是氣體，會在空氣中揮發，所以不會在人體組織上積累，所以可以說很安全。但是他也同時提醒，跟干燥劑一樣，這種小包的化學制劑千萬不要被小孩子接觸到，否則誤食就會產生危險了。

??? 產香蕉國家都采取這種做法

??? 國家香蕉產業技術體系首席科學家、海南省香蕉協會秘書長張錫炎說，使用乙烯利催熟是香蕉生產過程中不可缺少的一個環節，全世界都廣泛使用這種方法，不會對人體健康產生危害。

??? 農業科技專家指出，國際上產香蕉國家都無一例外地采用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進口這樣的香蕉。如果不進行催熟，要等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉產地的人才會有香蕉吃。俞凡 整理