編者按：

　　季節性的農產品，往往受到輿論的影響，檳榔也不例外。盡管對于檳榔致癌的觀點，國外學界早有定論，但在中國各種爭論仍然持續不休，這不但讓消費者感到撲朔迷離，而且讓整個檳榔產業也深受影響。

　　時代周報記者通過多方調查，希望能在還原真相的同時厘清爭論背后各方利益的博弈，并試圖對檳榔產業如何擺脫質疑，走向可控的發展之路提出建設性的意見。

　　利益催生封口公關 專家發布致癌論遭生命威脅

　　**揭秘“檳榔致癌”背后的經濟博弈

　　本報記者 董萍 實習生 謝曉玲 發自 廣州

　　關于檳榔致癌的爭議，從來就沒有休止過，而爭議的背后往往隱藏著利益的博弈。

　　起于今年7月的“檳榔致癌說”，經過媒體的報道，引發熱議，然而時隔不到兩個月，輿論驟然轉向，檳榔從“一級致癌物”咸魚翻生為致癌性“完全可以忽略不計”。

　　令人吊詭的是，兩種說法都以隸屬于世界衛生組織的國際癌癥研究中心（IARC的報告為依據，但是卻推導出截然不同的結論，讓人身陷云霧。事實上，這并不是檳榔產業**次出現觀點矛盾的情況。早在2003年，就有湖南媒體引述世界衛生組織的調查報告稱檳榔致癌，當時，這一觀點引來大批專業人士辟謠，輿論同樣出現反復。

　　如果長期觀察檳榔產業，不難發現，“檳榔致癌說”隔一段時間就會卷土重來，而每次“致癌說”只要出現，必會在短時間內遭受各方質疑，從而暫時銷聲匿跡。針對這一現象，時代周報記者多方調查采訪，卻發現其中存在諸多疑點，檳榔企業、口腔專家各執一詞，甚至有發布致癌觀點的專家遭到生命威脅。

　　而爭議因何而起？輿論為何反復？撥開爭議的迷霧，深入觀察檳榔產業背后的經濟博弈，真相似乎變得清晰起來。

　　論頻現烏龍

　　今年7月，有媒體報道稱檳榔為“一級致癌物“，被列入“黑名單”。“一級致癌物”的說法來自于IARC的調查報告，而“一級”意味著致癌的證據已經非常確鑿。

　　當時，中南大學湘雅二醫院口腔醫療中心副主任張勝作為專家，在接受采訪時明確表示，“（湖南的口腔癌，60%左右都是跟吃檳榔有關。”而短短2個月之后，業界對于檳榔的看法，來了個180度大轉彎，而重要依據之一仍然是IARC的報告。

　　9月22日，有媒體稱報道稱“我國檳榔消費區患口腔癌人數與全國沒有差異”。記者還采訪了5位重量級專家，稱作為檳榔食用大省的湖南省“口腔癌的死亡率，與全國的口腔癌的死亡率，沒有顯著差異”。此次報道中，記者采訪了國內口腔醫學泰斗級的專家章魁華，章魁華曾作為2003年中國大陸**應邀參加了世界衛生組織癌癥研究所召集的檳榔專題研究會，據他表示，2003年 IARC會議上的一個定論是，咀嚼過程中產生的致癌的亞硝胺，只要不和煙放在一起嚼，是完全可以忽略不計。

　　此后，“檳榔只要不和煙放在一起嚼，致癌性完全可以忽略不計”的觀點，在媒體的報道中反復出現，爭議似乎蓋棺定論，但輿論前后的不一的說辭仍然引起了外界的質疑。“媒體前后兩個月的報道截然不同。之前的口氣毋庸置疑，后面又辟謠。如果都是醫學的研究結果，應該是客觀的，有一致的結論。”關注此報道的湖南某高校傳播學院講師向時代周報記者表達了自己的困惑。

　　值得注意的是，就在輿論轉向的前**，9月21日，有媒體報道了“檳榔價格暴跌80%，百萬農戶損失慘重”的消息。據了解，我國檳榔種植主要集中在海南省，光是種植農戶就超過230萬人，而在檳榔深加工集中的湖南省，檳榔產業的產值超過百億元，有40萬從業人員。輿論轉向是否涉及到經濟利益的考慮，令人質疑。“檳榔是一個地域性的新聞，而經媒體報道，可能會導致一個行業休克式的死亡，因此輿論要特別謹慎客觀。” 中山大學附屬第二醫院梁劍芳表達了他的擔憂。

　　拋開經濟和輿論，檳榔到底是否致癌？成為人們關注的焦點。

　　檳榔致癌早有定論

　　事實上，“檳榔致癌說”在國外學界早有定論。時代周報記者查閱資料發現IARC（國際癌癥研究中心在2003年8月7日特別刊物第85卷中，認定檳榔為一級致癌物。此結論令醫學界長期以來對嚼食檳榔與致癌之間因果關系的懷疑得到了確認。

　　而早在 1985年，IARC進行的一項評估認定，咀嚼檳榔制品和煙草對人體有致癌作用。2003年，IARC所作評估則進一步得出結論，認定咀嚼檳榔制品，即使并不同時咀嚼煙草，也還是對人體有致癌作用。

　　IARC的結論如此清晰，為何曾經參與2003年評估的章魁華教授的說法，卻與之完全相反？

　　時代周報記者多次試圖通過其工作單位及中華口腔醫學會三位成員聯絡到章魁華教授本人，均被拒絕。事實上，章魁華教授*近一次接受采訪時已經88歲高齡，退休多年。有行業內人士對此質疑“雖然章是口腔科方面的泰斗，但從未發表一篇關于檳榔與對口腔影響方面的論文”。面對IARC的報告，檳榔從業者卻給予了否認。“說湖南檳榔致癌的報道這是偷換概念，斷章取義。檳榔堿主要存在于果核里，而我們吃的果殼。”湖南皇爺檳榔的總經理堅決地說。

　　不僅皇爺檳榔高管，湖南省多家檳榔企業高管在接受時代周報記者采訪時，都不認可IARC研究報告的結果。不認可的原因主要在于，IARC的報告并沒有在湖南湘潭地區取樣。

　　“簡單地說檳榔致癌是不對的，臺灣、印度的吃法可能會更容易致癌。湖南檳榔生產的制作工藝降低了檳榔堿的含量。”一位不愿具名的檳榔從業人員告訴時代周報記者。

　　大部分口腔專家并不認同這一說法，“檳榔致癌這是世界衛生組織早有定論的。湖南的加工方法不會導致檳榔堿的降低，石灰等添加物反而增加堿性。”廣東某醫院口腔科主任告訴時代周報記者。

　　而湖南省口腔癌數據成為另一個爭論焦點，“我們湖南省的口腔癌的死亡率，與全國的口腔癌的死亡率，是沒有顯著差異。”湖南省疾病預防控制中心流行病防治科主任醫師劉富強在采訪中表示。

　　對于這一觀點，國家食品安全風險評估中心食品安全博士鐘凱給予了駁斥，“湘潭人口腔癌的死亡率處于全國平均水平。那么口腔癌的發病率呢？” 鐘凱認為劉富強的說法是混淆概念。

　　“比方說，吸煙的1萬人有100人癌癥，死10人。不吸煙的，1萬人有10人癌癥，死1人。癌癥死亡率一樣，都是10%。癌癥發病率差10倍。”鐘凱對時代周報記者分析道。

　　數據顯示，湖南地區的口腔癌患病率，即口腔黏膜下纖維性變(OSF)，正呈逐年上升之勢。1985年，湘雅醫院口腔科主任翦新進行的調查顯示，從湘潭市榔咀嚼者OSF患病率為0.96%。而到了2009年，湖南湘雅第二醫院凌天牖教授組織的流行病調查顯示，整個湖南省檳榔咀嚼者OSF患病率為6.81%。湘雅醫院口腔科另一項報告亦顯示，而長沙地區檳榔咀嚼者OSF患病率為7.03%。

　　而近20年，正是檳榔這一食品不斷從湘潭地區不斷擴張，人均消費量不斷增加的黃金時期。面對“檳榔致癌說”的定論，為何輿論卻突然轉向，專家觀點出現矛盾？實際上，檳榔致癌說的爭論已經不是一個醫學問題，而是一個經濟問題。

　　利益催生公關封口

　　時代周報記者在采訪過程中發現，多名之前持“檳榔致癌”觀點的專家回絕了采訪，甚至有些專家對記者透露遭到外界威脅和封口。

　　為了進一步確認檳榔是否致癌，時代周報記者試圖聯絡，長期以來都明確持有“檳榔致癌”觀點的專家，然而在輿論轉向之后，這些專家的發言卻變得頗為謹慎。

　　“湖南醫院的醫生肯定不敢再多發表致癌言論，生意人為了利益，已經有人說要花錢買他們的命！”一位不愿透露姓名的口腔醫生在告訴時代周報記者這一消息后，便匆匆掛了電話。

　　“封口買命”這樣的江湖手段，似乎在檳榔行業里已經不是什么秘聞。2010年，一名曾深入檳榔廠內臥底的新聞院系大學生，在身份暴露后受到警告：“如果報道此事，幾個廠家會聯合出資80萬購買他的人頭。”2011年，湘雅附二醫院口腔科主任吳漢江教授也對媒體稱，研究檳榔問題的幾個教授，包括他本人，都受到過威脅，不準發聲。

　　“醫生們不愿意說，也不敢說了。熏制和添加劑不會降低檳榔致癌毒性，我走訪了很多醫院、患者，我當然知道情況。”湖南檳榔消費者維權**案的代理律師陳平凡向時代周報記者證實道，“我曾受到威脅，如果繼續打檳榔官司，小心你的命。”

　　而輿論的轉向其深層原因還是在于承認“檳榔致癌”對于檳榔產業將帶來巨大的打擊。據了解，自今年的“檳榔致癌說”披露以來，海南檳榔青果的收購價格應聲下跌，農戶損失慘重。有關部門負責人表示，僅檳榔青果這一項，就使得全海南種植檳榔的230萬農民減收30個億。

　　“7月中旬到8月中旬受到沖擊*大，省外銷售量下滑60%-80%，省內下滑30%。而目前銷售量在慢慢恢復中。”新晉上任的湖南省檳榔食品行業協會會長朱利明對記者坦承。

　　輿論的轉向也就不難理解。“湖南當地的檳榔業的人一定進行了大量的游說公關。否則很難解釋出現如此截然相反的態度。”諳熟媒體、企業和政府之間微妙關系的某媒體人士透露道。

　　成癮性推動消費 產值已超百億元

　　中國檳榔產業現狀調查

　　本報記者 董萍 實習生 謝曉玲 發自廣州

　　檳榔致癌傳謠和辟謠，牽扯出來的是一個巨大的檳榔產業鏈。其上游是海省230萬檳榔種植農戶，中游是價值近百億的湖南檳榔加工行企業及40多萬人的就業問題，而檳榔的專業銷售團隊也正在不斷擴展，向全國延伸。

　　檳榔加煙 法力無邊

　　“在湘潭很多地方的街上，常常看到一團團黑乎乎的。經常有人"呸"的一口就吐出了檳榔渣。地上到處可以看見檳榔渣，空氣中似乎都彌漫著檳榔的臭味。”某知名媒體評論員孫先生，曾經在湖南生活了10年，他感覺吃湖南人到處都在吃檳榔，而且不是很雅。

　　據統計，目前全世界大約有10億人檳榔食用者，主要分布于印度、中國臺灣和湖南，三地吃檳榔的方式差距非常大。前兩者是檳榔原產地，當地人主要食用新鮮的檳榔。而湖南離檳榔產地遙遙千里，為了長途運輸和保鮮，所以發展出烘干、入味的工藝，吃的是“檳榔干果的纖維外殼”。

　　雖然吃法完全不同，但檳榔皆流行于底層民眾間。印度街頭巷尾的檳榔食用者大都是車夫苦力等。臺灣亦流行著“檳榔妹”等暗含色情意味的文化。而在湖南的檳榔廣告中，吃檳榔的經典形象就是肥頭大耳、光頭、戴著金鏈子。

　　“幾百年前湘潭發生過瘟疫，檳榔有預防作用，所以湘潭這個地方*早開始吃檳榔。湖南天氣比較冷，而冷檳榔會讓人發熱，像喝酒一樣。我曾經見過有人大冬天，吃檳榔吃到打赤膊，渾身發汗。檳榔還有社交的功能，大家見面向相互遞煙一樣，你敬我、我敬你。婚宴酒席上煙和檳榔都是一起發的。” 湘潭人黃小姐告訴時代周報記者。

　　在她的記憶里，檳榔在自己小時候，只是小孩子的零食，沒有那么醉人。到初中，檳榔忽然變成大人的零食非常流行。而現在，檳榔成了男女老少的心頭好，到處都可以見到廣告。

　　檳榔特有臭味，讓口腔發麻，喉嚨像被堵住一樣—這種不快令**次吃檳榔的人大都難以下咽。而真正喜歡吃檳榔的人則感覺完全不同。“嚼就是味，發發汗去濕氣。嚼得青筋凸起，胸梗，發汗，頭暈，好醉人的。開車上班十多分鐘的路起碼都要嚼半包！檳榔加煙，法力無邊。”湘潭的李先生這樣描述嚼檳榔上癮的感覺。

　　檳榔行業一般把消費者劃分為潛在消費者、一般消費者、重度消費者，這個過程需要時間培育。而幾位檳榔重度食用者向記者表示，剛開始吃**就吃兩三片，到后來**兩三包都不夠，一旦吃上就很難戒掉。

　　目前僅湖南省就有數千萬的檳榔消費者。而檳榔正在被越來也多的人消費，檳榔這個產業也在人們認識和國家監管的模糊地帶飛速發展。

　　產值已超百億元

　　“十年前根本沒有這么多檳榔品牌，而*近五六年一下子出現了很多。檳榔的價格也一路走高。從*早的2元的糊涂味，到后面3元橘黃色包裝的糊涂味，再到紅色包裝的5塊小龍王。現在25克的老湘潭5元，45克的賣到10元。價格跟煙差不多了。”嗜吃檳榔的李先生告訴時代周報記者。

　　檳榔制造加工業出現不過短短20年，而*近十年正是發展的黃金時期。從*初一把菜刀、一個盆子、一塊砧板夫妻店似的“散兵游勇”，到如今規模企業50余家、年加工量20萬噸、年產值近百億的食品加工龍頭行業。

　　“*初檳榔企業就是一個個小作坊，主要靠手工生產。現在都是大規模機械化生產了，50%以上的工序實現的機械化。”檳榔企業高層管理告訴時代周報記者。

　　在這個過程中，不斷有企業起來和倒下。與煙草不同，檳榔行業是一個充分競爭的領域，不斷吸引民營資本進入，競爭十分殘酷。

　　“我從事檳榔行業十多年，見證過倒掉品牌太多了，根本無法統計。很多品牌是從作坊式，慢慢做大，甚至做到幾百萬的規模還會被淘汰。因此這個行業不斷有人進入和死掉。這個行業的門檻很低，門檻就是每個廠家他的特點，味道被接受，每個產品都有一個核心的研發部門，需要添加很多添加劑，這是非常核心的機密。

　　而關于檳榔行業造富的神話也是一個接一個。當地人盛傳“胖哥”品牌是由一個殘疾人，憑著獨特的口味在一條街上慢慢做起來，成為一個年產值近10億的規模企業。而與他同在一條街上的很多小店都倒閉了。

　　在殘酷的競爭中，檳榔行業集中度越來越高，*終形成7個比較大的品牌：小龍王、胖哥、口味王、賓之郎、皇爺和伍子醉、友文，年產值均達到億元以上。

　　“之所以一個公司開發出不同品，是為了滿足消費者的不同口味。檳榔是個快速消費品，需要不斷創新和變換口味來吸引消費者購買。” 皇爺的一位銷售總監這樣分析檳榔企業的品牌策略。

　　據了解，檳榔行業下游的深加工企業每年就在以20%的速度增長。資料顯示，2003湖南全省檳榔銷售額突破13億元，而2011年已經達到50億元。2012年，以海南檳榔為原料的湖南檳榔產業鏈年產值近60億元，而2013年已經超過80億。而根據檳榔行業協會透露的目標，2016年，湖南檳榔產業產值將達到150億元，上繳利稅在現有基礎上翻一番。

　　檳榔深加工行業的發展也帶動了檳榔種植產業。近20年來，海南檳榔種植面積神話般的速度迅猛擴張。據統計，1982年，海南全省檳榔面積只有1.8萬畝，2001年達到了 44.8萬畝，而2011年已經上升到118萬畝。檳榔目前已經發展成為海南省僅次于橡膠的第二大農作物，產量達全國95%。

　　2013年海南全省檳榔面積達120萬畝，檳榔產量將突破50萬噸，如果按照往年的平均價格，產值將達到200億，檳榔收入平均占海南省農民全年收入的近一半。

　　與此同時，檳榔的收購價也是節節攀升。*高價出現在2006年，達到每公斤70元。而湖南檳榔種植農戶透露，檳榔種植成本價也就是每斤1.2元左右。

　　檳榔國標急需出臺

　　本報記者 覃碩

　　檳榔產業失控的根結在于“無據可控”。截止到2012年，我國檳榔產業產值已經超過百億元，但對于檳榔生產、食用卻沒有任何說明和標準，而這導致了檳榔產業爭論頻發，發展受阻的現狀。

　　檳榔致癌在國外學界早有定論，但在國內爭論十幾年，卻一直沒有權威部門發聲，乃至企業屢次受損、專家相互掐架，實在不應該。事實上，“檳榔致癌”并不可怕，如同香煙一樣，因為其具有成癮性，就算致癌仍然有自己的消費群體，在檳榔流行的印度，商業化生產的檳榔果已被要求貼上明顯的警告標簽，恰如“吸煙有害健康”，而印度的檳榔食用者對此表示歡迎。可怕的是為了一時之利，用各種手段試圖掩蓋檳榔致癌的事實。這不但是對消費者不負責任的行為，而且從長遠看，對于檳榔產業的發展并不利。

　　公關和威脅只能睹一時的嘴，并不能永久性地將檳榔“洗白”，反而會帶來更多質疑和真正的謠言，近年來，關于檳榔致癌的說法沉沉浮浮，而每次檳榔致癌的說法出現，都會造成檳榔產業的大量損失，“防民之口，甚于防川，堵不如疏”，與其遮遮掩掩，倒不如大大方方公布研究結果，堂堂正正承認，如此，雖然在短期內會給檳榔產業帶來影響，但是從長期來看，檳榔產業從此擺脫質疑，尋找到可控的發展之路。另外，更重要的是，這也是政府、企業對于消費者負責任的正確態度。

　　而從目前來看，我國一直將檳榔歸為食品進行管理的現狀急需改變，政府對于檳榔產業的監管不容缺失，而國家標準的制定，是檳榔走向可控的必由之路。