??? "這個(gè)肉顏色怎么有點(diǎn)怪？"23日，南充市營(yíng)山縣綠水工商所所長(zhǎng)黃德勝在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)，李某銷(xiāo)售的鹵豬肉存在異味，且無(wú)法提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照。目前李某銷(xiāo)售的82斤"問(wèn)題鹵肉"被查扣。

??? 貨源 農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)生豬頭

??? "我住在農(nóng)村，就在附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)上做點(diǎn)生意，不知道要辦什么營(yíng)業(yè)執(zhí)照。"李某說(shuō)，今年8月開(kāi)始，他打算做點(diǎn)鹵豬肉的生意，就自己在農(nóng)村或者當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了生豬頭，回家加工鹵制。

??? 對(duì)于是否購(gòu)買(mǎi)了死豬的豬頭，李某進(jìn)行了否認(rèn)。"我應(yīng)該沒(méi)有用過(guò)那些死豬豬頭哦，都是到市場(chǎng)上正經(jīng)生意人那里買(mǎi)的，但有時(shí)家附近有人提豬頭來(lái)說(shuō)賣(mài)給我，我也買(mǎi)了。"在基層工作了多年的黃所長(zhǎng)告訴記者，由于農(nóng)村幅員面積太大，很多問(wèn)題也不能監(jiān)管全面，對(duì)于李某的行為他們還會(huì)多方走訪，了解他貨源是否存在問(wèn)題。

??? 建議 買(mǎi)熟食加熱再吃

??? 對(duì)于查扣的這批肉是否其他成分問(wèn)題，黃所長(zhǎng)表示接下來(lái)將進(jìn)行檢測(cè)。華西城市讀本記者從南充市食藥局食品監(jiān)督科了解到一些普通市民都可以使用的識(shí)別方法：

??? 一看：鹵制品的顏色不會(huì)太濃，如果出現(xiàn)深紅，過(guò)分黑等顏色，*好不要購(gòu)買(mǎi)；

??? 二聞：有明顯異味的有問(wèn)題，為掩蓋掉異味，因此味道十分濃重的也不要購(gòu)買(mǎi)；

??? 三加熱：為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，市民買(mǎi)來(lái)的鹵制品*好加熱后再使用。

??? 李永輝 黃德勝 華西城市讀本實(shí)習(xí)記者 杜強(qiáng)