25日上午，百家食品供貨企業(yè)在濟(jì)南簽署《食品質(zhì)量準(zhǔn)入承諾書》，承諾把好食品進(jìn)貨關(guān)口，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)管理，確保食品從生產(chǎn)源頭到流通環(huán)節(jié)的安全。

　　今年1月，省工商局開始探索建立食品質(zhì)量準(zhǔn)入制度。這項制度以規(guī)范食品合格證明文件查驗記錄為核心，從銷售終端著手，促使出廠食品附帶著合法的身份證明進(jìn)入流通。

　　“在檢驗中我們發(fā)現(xiàn)食品合格證存在諸多亂象。”無棣縣工商局局長劉洪說。比如飲料類，多數(shù)單品沒有合格證，僅在箱體或瓶體上印有“檢驗合格”字樣，少數(shù)單品有合格證，但內(nèi)容簡單，只有質(zhì)檢員代號和生產(chǎn)日期且填寫不規(guī)范。部分食品合格證甚至產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期都沒有。

　　為使食品實行可追溯監(jiān)管、對問題食品實現(xiàn)精準(zhǔn)追溯，省工商局**明確了食品合格證必須標(biāo)注的五大要素:食品企業(yè)名稱、食品名稱、生產(chǎn)批次、檢驗日期、檢驗員工號。要求超市進(jìn)貨時必須查驗供貨商提供的有效食品合格證明文件。

　　“一張要素齊全的合格證可將食品和食品企業(yè)、食品檢驗人員的責(zé)任等一一對應(yīng)起來，從而實現(xiàn)有效追溯，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，能迅速鎖定問題食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和責(zé)任人員?！笔」ど叹指本珠L郭際水說。

　　自4月1日起，濟(jì)南市各大超市**對五大類食品(乳制品、酒類、食用油、調(diào)味品、飲料)試點實行食品質(zhì)量準(zhǔn)入，按照嚴(yán)格的食品合格證明文件查驗收貨，超市的拒收率竟然普遍達(dá)到了40%以上。

　　大潤發(fā)華北物流中心收貨課課長劉祥社表示，五大類食品每天的進(jìn)貨量在2萬箱左右，因為合格證明文件不合格，*初的拒收率在40%左右。而銀座超市集團(tuán)公司副總經(jīng)理張偉表示其銀座超市濟(jì)南門店4月初的收貨通過率僅41%左右。

　　“供貨商習(xí)慣了原來較為寬松的查驗方式，原本只需一年2次提供第三方出具的質(zhì)檢報告，現(xiàn)在則需要批批提供合格證明文件?！便y座營運本部運營管理部部長徐道珍說，“因為理解不到位沒能積*與生產(chǎn)廠家實現(xiàn)溝通，我們一個大的合作商整整一個月沒能將貨品供進(jìn)超市?！?/p>

　　嚴(yán)格說來，食品質(zhì)量準(zhǔn)入制度是一項倒逼機(jī)制，工商監(jiān)管倒逼超市規(guī)范查驗、超市查驗倒逼供貨商自律經(jīng)營、供貨商自律倒逼生產(chǎn)廠家規(guī)范生產(chǎn)。“上游企業(yè)按我們的要求提供食品合格證明文件等手續(xù)，確保了進(jìn)貨的質(zhì)量，同時增強(qiáng)了終端企業(yè)對我們的信任?！苯?jīng)過一段時間的試行，供貨商濟(jì)南谷麥馨商貿(mào)有限公司總經(jīng)理徐渤瀚說。

　　據(jù)了解，6月底以前，全省各地大型商超逐步實行五大類食品質(zhì)量準(zhǔn)入試點;年底以前，全省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營場所不分經(jīng)營種類，將基本實行食品質(zhì)量準(zhǔn)入制度。(記者 趙小菊)