今夏的水產市場小龍蝦又成了搶手貨。或許是市場輪回，或許是受益于禽流感，總之，一度失寵的小龍蝦重又獲得人們的追捧。

　　量價齊升

　　在江蘇無錫市，各家飯店紛紛投入了新一輪的小龍蝦大戰。小龍蝦館的數量比去年上升了近六成。在小龍蝦生產大省湖北，由于市場需求猛增，造成小龍蝦資源緊缺，武漢市不得不從四川等地進貨來滿足需求。在浙江杭州農都水產批發市場每天小龍蝦的走貨量都在六七萬斤。在湖南長沙小龍蝦比往年要貴三成。來自武漢市農業局的價格監測顯示，近期武漢市的小龍蝦批發價比去年同期漲了5%～8%。

　　市場人士分析，今年小龍蝦價高，主因還是養殖成本提高，加上小龍蝦的消費人群每年都在擴大，“今年，內蒙、新疆等地都大批量去產地進貨，價格不高也難啊。”

　　供不應求

　　2010年因為洗蝦粉事件，小龍蝦生意走向了低谷，如今小龍蝦的火爆生意來得迅猛，讓小龍蝦從業者始料未及。市場需求量很大、貨源偏緊，是近來小龍蝦從業者共同的感受。

　　湖北省小龍蝦產量占全國**，出口量更是占全國的70%。潛江市小龍蝦畝產估計在230斤～240斤，比去年增加20～30斤。”“監利、洪湖、仙桃等小龍蝦主產區的情況也都較好。”省小龍蝦養殖協會副秘書長鄒開封表示，今年全省小龍蝦養殖面積較去年增加了26萬畝，達到336萬畝。

　　湖北省水產局產業處處長張漢中介紹：較去年，湖北省小龍蝦的產量增長近20%，但遠遠趕不上急劇膨脹的市場需求。

　　來錢快

　　江蘇省淡水水產研究院研究員房建清介紹，目前全國龍蝦的年產量大約50萬噸，其中1/3落入江蘇人的口中。那么時下，老百姓下趟館子吃小龍蝦究竟要花費多少錢？無錫一家龍蝦館老板高先生豎起了4根手指：“平均得1000元。”他算了一筆賬：三五個人1頓點上2～3份龍蝦，加上一些小菜和酒水飲料，那么平均消費大約在700～800元左右。

　　同樣，這幾年武漢市經營小龍蝦排檔獲利豐厚，“半年下來，場子小的營業額有兩三百萬元，場面大的都過千萬了。做得好，純利一兩百萬元**不是吹牛皮。”有行業老板直言。

　　禮品盒

　　如今小龍蝦禮盒也成了俏貨。無錫高老莊餐飲連鎖店經營者朱子玉透露，小龍蝦禮盒的銷售比重已經占到了總營業額的近三成。

　　據了解，目前市場上龍蝦禮盒的價位大約在300元～500元區間，甚至也有千元以上的精品禮盒。行情上漲之快，直逼大閘蟹身價，使得消費者覺得送龍蝦禮盒已成了一件有面子的事情。相信今后類似于螃蟹禮券的“紙龍蝦”離消費者怕是也為期不遠了。

　　擔憂

　　對于小龍蝦行情火爆的現狀，也有專家表示擔心，隨著價格瘋漲，龍蝦的養殖規模也出現爆炸式增長，不知何時價格將會達到一個拐點。