新華網呼和浩特６月１３日電（記者張玥、鄧華從毒蜜餞到毒茶葉、從勾兌老陳醋到白酒塑化門、從防腐劑果凍到假羊肉疑云……食品安全事件可謂是“一波未平，一波又起”，接踵而來的負面消息不禁讓人們“談吃色變”。

　　*近，以“風吹草低見牛羊”聞名遐邇的內蒙古大草原，被曝“涮羊肉不是羊肉，牛肉干不是牛肉”，如此一來著實讓牲畜總頭數超過１億頭（只的中國*大牧區“汗顏”。

　　如今市場上，李逵經常遇到李鬼：“陽澄湖”大閘蟹、“南匯”水蜜桃，“奉賢”蜜梨……如今的草原牛肉干也沒能幸免。各行各業但凡產品做到了“名特優”，都會被視為“商機”仿冒一番。

　　食品生產經營行為能否合規合法，產品質量能否讓消費者無憂放心，這是一個事關民生的大問題。但問題的根源是食品生產經營者是否具有食品安全法紀敬畏之心，是否具有經營道德和市場安全責任，這些不僅僅需要約束和懲戒的威懾，也需要生產經營者的自警自省。

　　傳統的監管一直是反追式的被動監管——出現問題解決問題、消除安全隱患、避免類似隱患發生。但對于食品衛生安全行業的監管而言，被動的監管往往落后于公眾健康的期待和保護。如何讓食品生產經營者自發而為，因機制的規約和法紀的威嚴而自律，把職業道德和社會責任以及生產經營價值等用良心去衡量、去審視、去規范，這才是監管的理想境界。

　　食品安全的違法案例屢屢觸動食品行業的“中樞神經”，但如果這僅僅是輕撫獲取刺激和暫時興奮的沖動，則了無意義。行業的規范需要商家自律，食品的安全需要全社會監督和維護，商家有良心地做產品，消費者才能放心去消費。