作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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“今天這種鲅魚19塊錢一斤,休漁前也就賣15塊。”7日,在紅利市場,418號水產(chǎn)店的張老板指著兩斤大小的鲅魚介紹,進入休漁期以后,活海鮮的價格與休漁前比都上漲了不少,每斤上漲幅度在3-5元。“供應(yīng)量少了,價就上來了,每年都這樣。”
目前市場上的活海鮮以鲅魚、鮐魚、海螺和“天鵝蛋”等為主,但占的市場比例較小。淡水的鯉魚、花鰱、白鰱在市場上出現(xiàn)得越來越多,貝類也越來越受歡迎,萊州蛤、飛蛤、扇貝、乳山蛤都很暢銷。
紅利市場上賣蛤的商鋪真不少。43號水產(chǎn)店的馮老板說:“市場上賣活海鮮的不多了,我以前賣龍蝦,現(xiàn)在都改賣蛤了。許多休漁前賣活海鮮的商販,在休漁后都改賣養(yǎng)殖水產(chǎn)品了。”正如馮老板說的那樣,許多水產(chǎn)店鋪門前都擺著幾大盆蛤,來來往往的顧客也很多。
“涼水蠣子,熱水蛤。”小王批發(fā)的王老板說,這個季節(jié)是蛤*肥的時候,海鮮少了,蛤正好填補了市場的空缺。“前幾天賣10元3斤的乳山蛤,這幾天都能賣4塊一斤。”王老板說,不僅價格高了,銷量也很好,以前**賣100來斤,這幾天200多斤都不夠賣。
在海鮮市場,一些店鋪老板將冰箱拉出來擺在門前。專門做冷凍水產(chǎn)品生意的王老板說,每年休漁前,他們都會大量進貨儲備,等到休漁期間再賣。休漁期是冷凍水產(chǎn)品的銷售旺季,銷量能達到平時的兩到三倍。
□提個醒兒 凍海鮮別超仨月 更不能反復(fù)冷凍
休漁期之前,許多市民買來海鮮冷凍儲存,留著以后吃。經(jīng)營水產(chǎn)生意多年的業(yè)內(nèi)人士提醒,不要以為把海鮮放進冰箱冷凍就不會變質(zhì),海鮮冷凍不能超過3個月,更不能反復(fù)冷凍。
業(yè)內(nèi)人士介紹,貯存過久的凍魚,魚脂肪會變質(zhì),頭部會出現(xiàn)褐色斑點,腹部會變黃,即使高溫加熱也很難處理,會造成胃腸道感染、拉肚子,不可食用。還有市民把海鮮從冰箱里拿出來解凍了,要做的時候覺得太多,又重新放回冰箱,這樣做也很不可取。因為從冷凍到解凍,細胞膜已經(jīng)受到破壞,即使再冷凍也起不到保鮮作用。反復(fù)冷凍、融化,還會使魚的水分、營養(yǎng)物質(zhì)和鮮味流失,口感下降,并加速魚的腐敗變質(zhì),這樣的海鮮*容易出問題。見習(xí)記者 李靜
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