??? 昨天中午，北侖食品藥品監督管理局，在其官方微博發布了北侖質監提供的檢測結果：涉事蛋糕生產環節沒有檢出沙門氏菌。

??? 但是之前，事發地之一的鎮海曾發布消息，說采集的5份慕斯蛋糕樣本，還有吃壞肚子的人的糞便中都檢測出腸炎沙門氏菌。

??? 難道蛋糕生產沒問題，是流通環節出現問題？這一事件越發復雜。

??? 北侖：生產環節

??? 沒有檢出沙門氏菌

??? 前天，記者從寧波市質監局了解到，實驗室檢測結果已出爐。事件的具體原因，將由食安辦組織討論、研究發布。而記者昨天從寧波市食安辦了解到，具體結果還不明確。

??? 但昨天中午11點多，北侖食品藥品監督管理局，在其官方微博發布由北侖質監局提供的檢測報告。報告顯示：18批次主要原輔料，17批次合格，其中"維益布雷果凍"不合格，菌落總數和大腸菌群均超標，結果分別為3100CFU/g（標準≤100 CFU/g和2400MPN/100g（標準≤30MPN/100g，沙門氏菌未檢出。

??? 記者發現，報告同樣顯示，在成品中也未檢出沙門氏菌。

??? 但這份檢測報告很快就被刪除了。北侖質監局和食安辦人士表示，這份檢測結果是可靠的，但"我們不能多說，由市食安辦統一發布。"

??? 原料不合格

??? 已被立案調查

??? 之前，鎮海曾發布消息，在"華美線業"員工家屬的排泄物中和采集的5份慕斯蛋糕樣本中，檢測出腸炎沙門氏菌。

??? 如今，在北侖質監的檢測報告中都提到沒有檢測出沙門氏菌。

??? 一位業內人士分析，北侖質監部門負責生產環節檢測，說明這個環節是沒有問題。但檢測出這么多菌落總數、大腸菌群超標，說明工廠的生產環境衛生不好，消毒不到位。此外，質監抽驗的蛋糕是從北侖的門店里抽取的，檢測結果也不好，說明門店的衛生狀況也不好。*重要的就是，原料中"維益布雷果凍"不合格，質監部門很可能對此進行處罰。

??? 正如業內人士所說，對于原料檢測出不合格，北侖質監局已經依法對浙江新美心食品工業有限公司立案調查。

??? 污染可能來自

??? 配送和二次加工

??? 關于慕斯蛋糕生產制作，先前記者從新美心公司了解到，有兩個步驟：公司生產好蛋糕基體，送到各個店門，由門店添加奶油和水果，完成包裝。而各門店的原料都是由公司統一配送。

??? 上述業內人士說，既然生產環節無問題，那問題顯然出現在運輸或者門店二次加工生產中。

??? 據他了解，如此大批量生產的慕斯，一般都由慕斯粉調制的，就原料而言不會用到雞蛋，不會出現沙門氏菌。那么，沙門氏菌只能出現在配送和制作時。有可能是制作工具受污染帶入，也有可能工人帶入，也有可能是配送搬運時污染了蛋糕。

??? 記者了解到，之前中招的人情況都有好轉，目前正在恢復中。記者 王波