??? 加工過的粽葉（右在水中煮過之后沒有掉色。

??? "端午節馬上到了，購買粽子的市民要注意了，市場上呈鮮綠色的粽子不能買，這些綠衣粽子可能是添加工業化工原料染制成的。正常的粽葉經過高溫蒸煮，都會呈深綠偏灰黑色或黃褐色，不會呈青綠色。"真實情況是否如上述傳言？記者采購了幾種不同粽葉進行實驗。

??? 實驗一：浸泡? 8小時后4號粽葉幾乎沒掉色

??? 4日，記者從兩家農貿市場購買了4份粽葉，其中一份是散裝粽葉，兩份是簡易包裝的粽葉，*后一份是包裝較為正規的鮮粽葉，從1-4號進行編號。在農貿市場購買粽葉的時候，糧油店的老板告訴記者，不要買顏色太鮮亮的，顏色暗一點，有些蟲眼也不怕。她說，前些年市民都愛買顏色鮮綠的，看起來好看，如今經過媒體報道知道可能染色，市民挑選時偏愛自然色澤的粽葉，商販也不進那種顏色鮮艷的貨了，染色粽葉市場上也很少見到了。

??? 從外觀上看，1-3號粽葉，呈現草綠色偏黃，比較干燥，聞起來有種草葉香味。4號粽葉，呈現深綠色，在4種粽葉中，看起來*鮮艷好看。

??? 4號粽葉的產品簡介上顯示它是經過"傳統工藝和現代保質、真空保鮮技術精制加工而成，經清水浸泡清洗后可直接包裝食品".它帶包裝聞起來有特別的粽香，拆開包裝近距離聞起來，味道則變得很濃，味道怪怪的有些腥味。

??? 4日晚11點，記者將4份粽葉分別放入4個水杯中，并加入清水。經過8小時的浸泡后，早上7點鐘，4個杯子中的水顏色有明顯變化。其中，1號杯子呈現淡綠色，粽葉比浸泡前顏色變深，2、3號杯中水呈黃褐色，粽葉顏色變深至褐色，4號杯子的水幾乎仍呈現透明色，粽葉顏色沒有看出變化。

??? 但值得注意的是，其他三杯浸泡過粽葉的水，有淡淡的粽葉味，4號杯子的水味道則特別濃厚，并有腥味。

??? 實驗二：蒸煮? 蒸煮10分鐘4號粽葉仍鮮綠

??? 辨別粽葉是否經過化學染色，*直接的方法是進行蒸煮。5日，記者煮了4個編號的粽葉，結果4份粽葉中，前3份粽葉變成不同程度的褐色，而4號鮮綠色的粽葉蒸煮后仍然是鮮艷的綠色，光亮如初。

??? 在蒸煮粽葉的過程中，1-3號粽葉散發出淡淡的粽葉香，煮4號粽葉的時候，氣味比較大，整個房間都有粽葉的味道，靠近則能聞到腥臭味。

??? 每份粽葉都經過了10分鐘蒸煮，記者先將粽葉取出，再將煮粽葉的水倒入杯中。1號粽葉蒸煮后，粽葉完整，顏色變成了深褐色，水的顏色淺褐色。2號和3號粽葉煮后，粽葉出現了斷裂，顏色變深偏黃，水呈現深褐色。4號粽葉蒸煮后，粽葉完整，顏色仍然是鮮綠色，色澤光亮，水呈現淺綠色，有異味。

??? "從采摘到風干再經過儲存運輸，再進行高溫加熱，不可能還是青綠色。"常年供應粽葉的糧油店老板透露，顏色鮮綠的粽葉不合常理。他說，顏色青綠或者翠綠的粽葉，多數都存在問題，很可能是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業堿等工業化工原料染制而成的。粽葉本身采摘后經過風干，水分流失，不再呈現鮮綠色。而粽子蒸煮的過程時間較長，高溫條件下，粽葉的顏色會呈深綠偏灰黑或是黃褐色。 文/本報記者 李娜 趙偉 實習生 宋麗媛 片/本報記者 邱志強