五年前，由政府出資，北京為全市500萬戶家庭免費贈送了限量鹽勺、控油壺，旨在讓口重的北京人改變飲食習慣，減少慢性病的發生。

　　五年過去了，這些健康小工具市民還在用嗎？它們在居民的日常生活中究竟發揮了多大作用？

　　昨天，本市公布了首次對居民健康測量工具擁有和使用情況的調查結果：超過六成居民家中有限量鹽勺和控油壺，但正確使用的只有兩成多。

　　超六成家庭擁有限量鹽勺

　　今年3月，市疾控中心健康教育所在全市范圍抽取了38個街道和鄉鎮進行調查，共涉及3297名20至79歲常住居民及其家庭。

　　調查顯示，居民家庭6種家庭健康測量工具的擁有率分別為：限量鹽勺69%，控油壺64.1%，腰圍尺62.5%，體重計61.5%，血壓計50%，血糖儀18.1%。本市居民家庭擁有家庭健康測量工具的比例較高。

　　2008年，北京市政府免費為居民家庭發放了650萬個2克限量鹽勺和500萬個控油壺。之后，北京鹽業公司在低鈉鹽袋里也免費提供了2克鹽勺，此后，各有關部門陸續向市民發放了腰圍尺等作為健康干預的工具，這使得本市居民家庭健康測量工具擁有率較高。

　　市疾控中心倡導每個居民家庭應配備一些健康測量小工具：限量鹽勺、控油壺、體重計、腰圍尺、血壓計等，有兒童的家庭還應該有身高測量尺。

　　半數控油壺成普通油壺

　　調查顯示，盡管限量鹽勺、控油壺家庭擁有率較高，但正確使用率并不高。

　　在擁有限量鹽勺的2276戶居民家庭中，有78.1%的家庭使用。而在使用限量鹽勺的家庭中，又只有46.5%的家庭能夠正確使用。也就是說，在本次調查的所有家庭中，僅有25.1%的家庭能夠正確使用鹽勺——每天按照一人3勺共6克的標準做菜。

　　而在擁有控油壺的家庭中，46.6%的家庭將控油壺當作普通盛油容器來使，并沒有按照壺上的刻度計算每天的用油量，這一做法在鄉村居民家庭中比例更高。擁有控油壺控油的家庭中，能正確使用的占33%，為所有調查家庭的21.2%。

　　僅三成高血壓患者每周測血壓

　　《中國高血壓防治指南》（2005年修訂版中建議20至29歲成年人每兩年測量1次血壓，30歲以上的成人至少每年測量1次血壓；并提到，對已診斷高血壓的患者，應每周檢查血壓一次。

　　而本次調查顯示，本市20至79歲常住居民非高血壓患者至少每年測量1次血壓的比例為64.7%；高血壓患者每周監測一次血壓的比例剛過三分之一，為37.1%。有近10%的高血壓患者只在有癥狀或身體不舒服的情況下才會監測血壓，這顯然與高血壓病情的控制要求不相符合。

　　新聞延伸

　　誤區：臺式血壓計測量更準

　　在調查中，衛生部門發現，一些居民存在認識誤區，比如認為臺式水銀血壓計的測量數據更準。其實，衛生部門推薦家庭使用的是上臂式電子血壓計。

　　在擁有血壓計的居民家庭中，45.2%有臺式水銀血壓計；40.1%有上臂式電子血壓計；16%有腕式電子血壓計；3.2%有兩種以上的血壓計。調查對象認為家庭測量血壓*合適的血壓計依次是：臺式水銀血壓計、上臂式電子血壓計和腕式電子血壓計。居民，特別是城市居民更多地認為臺式血壓計更適合居民家庭使用，這可能和日常宣傳中強調臺式血壓計（臨床使用測量結果更加準確有關，讓居民在選擇上存在誤解。市疾控中心專家表示，與其他血壓計相比，上臂式電子血壓計更便于操作，也便于學習和掌握，因此更適合居民家庭使用，《中國高血壓指南》也建議家庭使用上臂式電子血壓計。

　　竅門：低鹽飲食烹調方法

　　中國營養學會推薦健康成年人每人每天用鹽不宜超過6克，鹽勺容量為2克，一人**不超過3勺。

　　1、一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。

　　2、把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。

　　3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其它具有天然酸味的檸檬、番茄等都可使用。

　　4、魚、肉類*好用烤法熏制，其味、香、色都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

　　5、蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。

　　6、充分利用營養豐富的剩余肉湯，含鹽量少。

　　7、各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米，咸菜以及咸魚等盡可能不吃。