84.6%的消費者買冰激凌看重口味

　　業內人士稱脂肪含量高影響健康，含量低影響口感

　　低脂冰激凌，想說愛你不容易

　　□本報記者 鄭劍瑾/文 黃昕/制圖

　　*近，大街小巷的冰激凌生意似乎比天氣還熱。很多人都知道吃甜食能讓人的心情變好，于是各種綿軟香甜的冰激凌成了大家的心頭好。

　　除了奶油、巧克力，今年夏天冰激凌有沒有什么新口味，新吃法？老百姓都接受什么樣的價位？姑娘們*想吃卻又擔心害怕什么？近日，早報記者針對杭城百姓如何選購冰激凌做了微調查。調查顯示，61.5%能接受5元至10元的區間價；38.4%的人擔心過量食用冰激凌容易發胖。

　　邵小姐是個甜品控。“別說夏天了，大冬天我也時不時買個冰激凌吃，天一熱起來我家冰箱冷凍室里肯定堆滿各種口味的冰激凌。”

　　邵小姐告訴記者，“可能是因為70后的緣故，對童年時‘大腳板’的那股子奶香難以忘懷。果仁或者抹茶這種可以嘗試，但買的時候還是會選擇原味?！?/p>

　　世紀聯華冰品區負責人方小姐告訴記者。“根據統計來看，10-15元左右的價位*好賣，口味則以牛奶味和香草味居高。”

　　從祐康食品（杭州有限公司的統計數據來看，整年的銷售中，香草、奶油、巧克力等口味的冰激凌占比達到60%-70%?！氨ち璧匿N售以學生為主，他們似乎更偏愛牛奶、巧克力這些口味；不過今年新推出的芒果、蜜瓜和草莓等新口味口碑也不錯?！?市場總監厲勇軍告訴記者。

　　在被調查的人群中，38.5%的人鐘情奶油、巧克力味；30.8%的人喜歡抹茶、提拉米蘇；而覺得果仁味不錯的占23.1%。

　　杭州百貨大樓地下超市的負責人告訴記者，來買冰激凌的人兩*分化很明顯。“中年人一般都喜歡購買簡易家庭裝的單品，價位不會很高，口味基本都是常規款；而80、90后則不在乎價格，只要口味好，通?？Х任丁⒑谇煽肆?、提拉米蘇這些購買率比較高?！?/p>

　　這也和調查結果不謀而合。調查中，84.6%的人買冰激凌注重口味，而看重牌子的僅占15.4%。

　　當記者問其是否愿意嘗試咸味或者蔬菜味的冰激凌時，正在百大超市選購冰激凌的毛小姐連連搖頭?！氨ち杩隙ㄒ鸬暮贸裕痰墓馐窍刖秃芷婀至??！逼鋵嵲诒徽{查的人群中，有30.8%的人是愿意嘗試蔬菜冰激凌，甚至海鮮冰激凌的。

　　祐康食品（杭州有限公司市場總監厲勇軍告訴記者，咸味以及別的小眾口味的冰激凌他們一直在研發儲備，但是真的要上市還需要一段時間，因為新品種要得到肯定需要大量時間的論證。

　　很多參與調查的女性表示對冰激凌又愛又恨，愛的是它的美味，恨的是它的高熱量。目前杭州市面上有很多現做的進口冰激凌打著低脂，甚至無脂的口號獲得了大量的女性粉絲，它們真的低脂嗎？

　　“低脂的產品目前我們沒有，不是不能生產，而是低脂產品的技術指標非常高。” 厲勇軍告訴記者，“我們一直在美味和健康之間徘徊，現在市面上的各種低脂產品我不能肯定它們是否真的低脂，但是我可以肯定的是脂肪含量低了，冰激凌的口感肯定大受影響。希望不久的將來，能在健康和美味之間找到一個平衡點。”