作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 【深圳商報佛山訊】(記者 段煜第 通訊員 許雪花 秀玲 近日,廣東省食品學會等機構在佛山市南海區西樵鎮召開新聞發布會宣稱,廣東省執行省級地方食品
??? 廣東省衛生廳有關部門負責人在發布會上說,該標準是佛山市西樵地方政府對傳統食品行業采取的重要保護措施,此標準的發布出臺將對西樵地方食品發展起到行業引導和規范化的重要作用。日前,廣東省食品安全地方標準《西樵大餅》正式通過廣東省食品安全地方標準審查會審核,這標志著西樵大餅的生產、制作正式步入標準化軌道。該標準從面種定義、外形與尺寸、表現特質、特殊口感等方面對西樵大餅進行了定性和定量規范。
??? 據《西樵山志》記載,西樵大餅為明代大夫方獻夫所發明。方獻夫告老還鄉后,在西樵山設壇講學,把大餅的制作方法教給了山民,至今已經有500多年歷史。
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