??? 東莞多家星級酒店糕點鋁殘留超標

??? 該市公布35批次不合格食品，43批次餐具不合格，味千拉面筷子檢出大腸菌群

??? ■東莞被抽檢的味千拉面餐廳，其筷子上檢出大腸菌群。資料圖

??? 東莞市食品藥品監督管理局日前公布了今年**期抽檢情況，但未有公布具體不合格食品生產及餐飲企業的名單，遭到市民質疑"辦事不力".

??? 昨晚，東莞市食藥監局就事件回應，并公開相關的"黑名單".35批次不合格食品中，多為星級酒店甚至不乏五星級的，均為食品添加劑過量導致鋁殘留超標；33家餐具抽檢不合格名單中，知名餐飲味千拉面、中壢牛肉面店赫然在列，多為餐具大腸菌群等超標。

??? 41批餐具檢出大腸菌群

??? 此次抽檢共涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮（街，抽檢了食醋、餐飲具、面制品、糕點（饅頭、油條、面包等發酵面制品等4個品種450批次樣品。

??? 結果顯示，抽檢總的樣品合格372批次，不合格78批次，合格率為82.67%.其中食醋100批次，合格率為****.面制品100批次，合格率為****.餐飲具200批次，合格157批次，不合格43批次，合格率為78.5%.不合格指標為：41批次檢出大腸菌群，1批次游離性余氯超標，1批次烷基（苯磺酸鈉超標。

??? 值得關注的是，抽檢的糕點類樣品中（饅頭、油條、面包等發酵面制品，50批次中竟然有35批次不合格，不合格率高達70%.

??? 餐具清潔公司也不合格

??? 新快報記者梳理數據發現，35批次不合格糕點中，出現了不少星級酒店的名字，比如：東莞市嘉輝會酒店（四星級、東莞市塘廈三正半山酒店（五星級、東莞市常平逸豪國際大酒（三星級、東莞市花園酒店（四星級、東莞市中凱國際酒店（五星級、東莞市華爾登國際酒店（五星級。原因全部是食品中檢測出鋁殘留超標。

??? 不合格樣品包括燕麥菜肉包、健康燕麥饅頭、叉燒包、饅頭、奶黃包等。

??? 而33個批次的餐具因大腸菌群超標上"黑名單",其中不乏知名餐廳。如東莞市鳳崗中壢牛肉面店，抽檢發現該店從醬油碟、湯碗到筷、餐碟均存在大腸菌群超標，其筷子上被檢查出大腸菌群220個（每50平方厘米，下同；味千拉面的筷子也被檢出81個。該項目要求是不得檢出大腸菌群的。

??? 令人吃驚的是，連專業餐具清潔公司提供的樣品也存在大腸菌群超標，通報顯示，東莞市常康清潔服務中心和東莞市企石耀海餐具清潔中心提供的湯匙含大腸菌群247個，湯碗含114個。

??? ■添加劑危害

??? 口感好但傷腦

??? 據食藥監局工作人員介紹，商家在膨化食品和面制食品的生產過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑。但膨松劑中多含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，一旦過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標。

??? 長期食用鋁含量過高的食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈，嚴重的會對人體細胞的正常代謝產生影響。兒童過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發育。

??? 部分餐具抽檢結果

??? 抽檢日期2013/2/26

??? 限量值：不得檢出

??? 單位：個/50平方厘米

??? 東莞市鳳崗中壢牛肉面店

??? 醬油碟 大腸菌群 142個

??? 湯碗?? 大腸菌群 180個

??? 筷子?? 大腸菌群 220個

??? 餐碟?? 大腸菌群? 80個

??? 東莞市塘廈千鶴日本料理店

??? 茶杯?? 大腸菌群? 188個

??? 碟???? 大腸菌群? 200個

??? 東莞市樟木頭松吉元氣餐飲店

??? 筷子?? 大腸菌群??? 1個

??? 味千拉面飲食服務有限公司

??? 筷子?? 大腸菌群?? 81個

??? 小白勺 大腸菌群??? 1個

??? 更多結果詳見

??? http://dg.gdda.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/fdadg/s2357/201305/257462.htm

??? 王永強、 鄒柳洲