??? 東南網(wǎng)5月18日訊（海峽都市報(bào) 記者 章微昨日，記者從省衛(wèi)生廳獲悉，即日起到9月，在全省開展為期4個(gè)月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)"肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)",嚴(yán)厲查處采購和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品的餐飲單位。市民舉報(bào)*高可獲10萬元獎(jiǎng)勵(lì)。

??? 日前，省衛(wèi)生廳印發(fā)了《2013年福建省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案》。對不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改；存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布查處情況。對餐飲服務(wù)單位采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。

??? 各地開展對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)檢查，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，對不符合規(guī)定的限期整改；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位從非正規(guī)渠道購進(jìn)使用肉品，嚴(yán)禁購進(jìn)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品，嚴(yán)禁購進(jìn)使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，從嚴(yán)處理。

??? 《方案》強(qiáng)調(diào)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門依據(jù)省政府《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施方案》和《福建省衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法舉報(bào)處理工作規(guī)定（試行》，調(diào)動(dòng)群眾充分參與，及時(shí)追蹤查處群眾舉報(bào)線索，及時(shí)核查并回應(yīng)社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)對舉報(bào)人的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)措施，充分調(diào)動(dòng)群眾舉報(bào)違法違規(guī)問題的積*性。

??? 據(jù)了解，根據(jù)《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施方案》，市民舉報(bào)食品安全違法行為的，將獲得500元至10萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部人員舉報(bào)的，獎(jiǎng)金按照上述標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算后再加50%.舉報(bào)人在舉報(bào)之后積*協(xié)助有關(guān)部門辦案，對案件查處有特別重大貢獻(xiàn)的，或者案值雖小，但違法犯罪行為危害性大、性質(zhì)惡劣的，可在上述標(biāo)準(zhǔn)之外另外增加獎(jiǎng)金。

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??? 即日起我省重拳整治"問題肉"

??? 本報(bào)訊（記者林雅近期外地曝光的"問題羊肉事件",引起榕城市民關(guān)注。昨日，記者從省衛(wèi)生廳獲悉，即日起到9月，將在全省開展為期4個(gè)月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)。

??? 日前，省衛(wèi)生廳印發(fā)了《2013年福建省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案》。我省將加強(qiáng)對餐館、學(xué)校食堂、工礦企業(yè)食堂等重點(diǎn)單位和旅游景點(diǎn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位肉及其制品的監(jiān)督檢查，落實(shí)原輔料采購查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等各項(xiàng)制度，依法嚴(yán)厲查處采購和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品的餐飲單位。

??? 重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、景點(diǎn)等

??? 《方案》提出，各級(jí)衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)對使用肉和肉制品數(shù)量較大的餐館、學(xué)校食堂、工礦企業(yè)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)單位和旅游景點(diǎn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品等行為。

??? 對不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改；存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布查處情況。對餐飲服務(wù)單位采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。

??? 餐飲單位買肉須索證索票

??? 《方案》要求各地開展對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)檢查，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，對不符合規(guī)定的限期整改；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位從非正規(guī)渠道購進(jìn)使用肉品、嚴(yán)禁購進(jìn)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品、嚴(yán)禁購進(jìn)使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，從快從嚴(yán)處理。

??? 餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購肉及肉制品，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字的購物憑證。從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。長期定點(diǎn)采購的，應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

??? 舉報(bào)人*高可獎(jiǎng)10萬元

??? 《方案》強(qiáng)調(diào)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門要加大宣傳工作力度，依據(jù)省政府《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施方案》和《福建省衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法舉報(bào)處理工作規(guī)定（試行》，及時(shí)追蹤查處群眾舉報(bào)線索，及時(shí)核查并回應(yīng)社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)對舉報(bào)人的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)措施，充分調(diào)動(dòng)群眾舉報(bào)違法違規(guī)問題的積*性。

??? 根據(jù)《福建省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)實(shí)施方案》，市民舉報(bào)食品安全違法行為的，將獲得500元至10萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部人員舉報(bào)的，獎(jiǎng)金按照上述標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算后再加50%.舉報(bào)人在舉報(bào)之后積*協(xié)助有關(guān)部門辦案，對案件查處有特別重大貢獻(xiàn)的，或者案值雖小但違法犯罪行為危害性大、性質(zhì)惡劣的，可在上述標(biāo)準(zhǔn)之外另予增加獎(jiǎng)金。
??? 銷售病死豬肉將列入生豬采購"黑名單"

??? 本報(bào)訊（記者鄭曉華記者昨日從福州市食安辦獲悉，根據(jù)國務(wù)院和省食安辦統(tǒng)一部署，本月起福州將開展為期4個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，依法嚴(yán)厲打擊和查處銷售病死豬及制售病死豬肉產(chǎn)品的違法違規(guī)行為，規(guī)范肉品市場秩序。

??? 專項(xiàng)整治從5月上旬持續(xù)到9月上旬，《福州市開展嚴(yán)厲打擊銷售病死豬確保肉及肉制品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，堅(jiān)決堵住生豬飼養(yǎng)場（戶病死豬銷售的源頭，全面開展生豬飼養(yǎng)場（戶病死豬無害化處理設(shè)施和管理制度的檢查，督促飼養(yǎng)場（戶盡快建立病死豬無害化處理設(shè)施。開展對飼養(yǎng)場（戶病死豬銷售的立案查處工作，加大對病死豬交易案件的查處力度，依法嚴(yán)厲打擊和查處飼養(yǎng)場（戶與不法商販相互勾結(jié)非法交易病死豬的不法行為。此外，還將重點(diǎn)打擊專門收購、販運(yùn)、屠宰和配送病死豬的不法商販，全面開展對肉品冷藏企業(yè)的檢查，加大對屠宰和銷售病死豬及其產(chǎn)品不法行為的執(zhí)法力度等。

??? 根據(jù)《方案》，福州市將對銷售病死豬的飼養(yǎng)場（戶進(jìn)行曝光，通報(bào)全市列入生豬采購"黑名單".對定點(diǎn)屠宰場（點(diǎn)加工注水肉、病死肉、有害肉行為的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即予以摘牌，取消定點(diǎn)資格，并嚴(yán)肅查處有關(guān)責(zé)任人。

??? （東南快報(bào)
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