??? 北京市食品辦昨天宣布，從明天起至8月底，將在全市開(kāi)展為期三個(gè)半月的夏季食品安全整治。近期曝光的桶裝水、肉品摻假等熱點(diǎn)問(wèn)題也將成為整治的重點(diǎn)。

??? 市食品辦表示，此次整治，工商、質(zhì)監(jiān)等食品安全監(jiān)管部門將對(duì)各環(huán)節(jié)開(kāi)展全面的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和整治規(guī)范，包括種植、養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、流通、餐飲以及進(jìn)出口等環(huán)節(jié)。市級(jí)和區(qū)縣兩級(jí)食品辦，將在風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的基礎(chǔ)上，建立起風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，對(duì)各部門、各區(qū)縣進(jìn)行督辦。

??? 在全環(huán)節(jié)整治的同時(shí)，也將突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)將是此次重點(diǎn)整治的兩個(gè)環(huán)節(jié)。清理整頓不符合食品安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

??? 針對(duì)消夏餐飲場(chǎng)所，市食品辦表示，夏季溫度較高，食品易受污染，冷葷菜、涼拌菜等要有專區(qū)加工操作。有關(guān)部門正在研究制定消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理辦法，以及消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的審批備案條件等。

??? 市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治除了范圍更廣，打擊力度也將更大。在此次整治中，將嚴(yán)格執(zhí)行新修訂的《北京市食品安全條例》，對(duì)違反規(guī)定者實(shí)行終身禁入等懲罰措施。涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤Ｕ蔚耐瑫r(shí)，還將建立信用體系。

??? 此前，*高法、*高檢也發(fā)布了關(guān)于食品犯罪的司法解釋。市食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治也將遵循*新的解釋條款，對(duì)違反者實(shí)施嚴(yán)厲打擊。

??? 》整治重點(diǎn)

??? 桶裝水將受重點(diǎn)監(jiān)測(cè)

??? 桶裝水問(wèn)題、肉品摻假成為近期社會(huì)關(guān)注的食品安全事件。市食品辦表示，此次整治，這些熱點(diǎn)問(wèn)題，也將是整治的重點(diǎn)。

??? 市食品辦表示，將對(duì)瓶（桶裝飲用水進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)飲用水中的鉛、鎘、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)，以及菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)。除進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)外，還將抽取部分樣本，對(duì)溴酸鹽指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，確保市民飲用水安全。

??? 對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的問(wèn)題，篡改生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、違法涂改標(biāo)簽、偽造冒用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等，將嚴(yán)厲打擊。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽方面，將嚴(yán)格按照《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及相關(guān)管理規(guī)范，明確標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。

??? 肉品摻假將受到嚴(yán)懲

??? 近期，上海、山東等地曝出用狐貍?cè)饷俺溲蛉猓渌恍┑胤揭碴懤m(xù)檢出問(wèn)題。市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治中，肉品摻假也將是打擊的重點(diǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格肉品，收購(gòu)加工病死畜禽、向畜禽注水或注入其他物質(zhì)等行為，將會(huì)嚴(yán)懲不貸。

??? 根據(jù)4月1日實(shí)施的《北京市食品安全條例》，生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立穩(wěn)定的貨源基地，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范養(yǎng)殖，記錄養(yǎng)殖者、防疫、檢疫、飼料等相關(guān)信息，并按照操作規(guī)范實(shí)施屠宰加工；不得收購(gòu)無(wú)固定養(yǎng)殖基地或者無(wú)法追溯來(lái)源的生豬及有關(guān)畜禽或者接受他人委托進(jìn)行屠宰加工。

??? 市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這意味著本市逐步取消過(guò)去個(gè)體散養(yǎng)、個(gè)人收購(gòu)、委托屠宰的生豬"托屠代宰"行為，從源頭提升肉品安全。

??? 針對(duì)夏季燒烤攤上容易出現(xiàn)的羊肉摻假行為，市食品辦表示，監(jiān)管部門將加強(qiáng)對(duì)肉等食品原料的抽檢，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死或未經(jīng)檢疫畜禽加工食品和使用非食用鹽、劣質(zhì)食用油等。

??? 》相關(guān)鏈接

??? 其他整治內(nèi)容

??? 1.保健食品重點(diǎn)查減肥藥

??? 2.一次性餐盒重點(diǎn)監(jiān)測(cè)蒸發(fā)

??? 殘?jiān)拦I(yè)污染物

??? 3.園博園內(nèi)食品每天抽檢

??? 4.學(xué)生就餐嚴(yán)防細(xì)菌污染

??? 5.餐飲具集中消毒

??? 6.暑運(yùn)食品抽檢北京烤鴨

??? 重點(diǎn)監(jiān)控單位

??? 大型批發(fā)市場(chǎng)

??? 中小餐飲服務(wù)企業(yè)

??? 民俗旅游村（戶

??? 集體用餐單位

??? 餐飲具清洗消毒單位

??? 餐飲夜市等

??? 暑期夏令營(yíng)開(kāi)辦單位

??? 重點(diǎn)監(jiān)控區(qū)域

??? 農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部

??? 商業(yè)聚集區(qū)

??? 旅游景區(qū)

??? 學(xué)校及周邊

??? 建筑工地及周邊

??? 交通場(chǎng)站及周邊