??? 昨天，記者從公安部獲悉，從今年1月25日起，全國公安機關(guān)展開了打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現(xiàn)場查扣各類假劣肉制品2萬余噸。

??? 公安部相關(guān)負責人表示，當前肉制品領(lǐng)域違法犯罪出現(xiàn)了新情況，從事此類犯罪活動的，既有規(guī)模小、加工衛(wèi)生條件惡劣、嚴重不符合食品安全標準的“黑作坊”,也有規(guī)模大、產(chǎn)供銷鏈條完整、有正規(guī)生產(chǎn)資質(zhì)的“黑工廠”.既有違法添加國家明令禁止有毒有害物質(zhì)的，也有銷售注水肉、病死肉，甚至還有用低價雞鴨肉甚至老鼠肉，冒充高價牛羊肉的。

??? 據(jù)了解，專項行動第二階段，將圍繞嬰幼兒配方乳粉、鮮奶等重點領(lǐng)域和生鮮乳收購、乳粉生產(chǎn)加工、進口經(jīng)營等重點環(huán)節(jié)，會同有關(guān)部門開展打擊乳制品犯罪。

??? ■五起典型肉制品犯罪案例

??? ◎內(nèi)蒙古包頭騰達食品有限公司制售假劣牛肉案

??? 2013年3月，內(nèi)蒙古包頭公安機關(guān)成功破獲騰達食品有限公司制售假劣食品案，現(xiàn)場查獲冷凍肉6.4噸、成品假牛肉干14.6噸，以及“一滴香”“牛膏1號”等調(diào)味料。經(jīng)鑒定，假牛肉干中大腸桿菌等嚴重超標。經(jīng)查，2010年以來，該公司使用鴨肉等為原材料，生產(chǎn)假劣牛肉干、羊肉干，通過18家物流公司銷往全國15個省區(qū)市，案值600余萬元。

??? ◎江蘇無錫衛(wèi)某等制售假羊肉案

??? 2013年2月，江蘇無錫公安機關(guān)在無錫、上海兩地統(tǒng)一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。經(jīng)查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，案值1000余萬元。

??? ◎貴州貴陽袁某制售“毒雞爪”案

??? 2013年3月，貴州貴陽公安機關(guān)成功搗毀2個制售“毒雞爪”黑窩點，當場抓獲犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒雞爪”1.6萬余斤及非法添加物質(zhì)一批。經(jīng)查，2011年7月以來，袁某等將采購的雞爪浸泡在按比例勾兌的過氧化氫水中，摻入香料、醋酸、辣椒紅等加工后，運到農(nóng)貿(mào)市場銷售或向各地批發(fā)，每天制售約600斤，案值400余萬元。

??? ◎福建漳州林某等制售病死豬肉案

??? 2013年3月，福建漳州公安機關(guān)成功搗毀2處制售病死豬“黑作坊”、“黑窩點”,抓獲犯罪嫌疑人5名。經(jīng)查，2012年8月以來，犯罪嫌疑人林某先后伙同陳某、吳某等利用受雇農(nóng)業(yè)部門專門負責撿病死豬和到養(yǎng)豬戶收病死豬進行無公害處理的工作人員身份，將買來或撿來的病死豬，進行非法屠宰，并將屠宰好的豬肉和排骨轉(zhuǎn)運至福建協(xié)鑫冷凍食品有限公司凍庫寄存，再作為食品或食品原材料銷往周邊省份，累計銷售近40噸，案值達300多萬元。

??? ◎遼寧沈陽張某等制售病死雞案

??? 2013年4月3日，遼寧沈陽公安機關(guān)成功破獲一起加工銷售病死雞案件，當場繳獲原料雞1000余只（經(jīng)檢驗均為病死雞，扣押脫毛機、冰柜等加工工具和存儲設(shè)備8套。經(jīng)查，自2007年以來，犯罪嫌疑人張某夫婦先后從多家養(yǎng)雞場大量收購病死雞，加工成熏雞后銷往沈陽一些市場和飯店。截至案發(fā)時，該犯罪團伙累計制售病死雞2萬余只。