??? ■ 刀魚進飯店價格翻倍

??? ■ 經銷商反映往年經營刀魚的飯店銷售額達數千萬

??? 東方網4月1日消息：據《東方早報》報道，動輒上千元一條的刀魚，今年價格突然砍掉五六成，讓人咋舌的同時，也不禁讓我們疑惑：即使降價，正宗"江刀"的價格一斤還是上千元，之前的泡沫怎么形成的？巨額利潤誰賺去？

??? 記者調查發現，刀魚在漁民手上收購價每斤七八百元，到了碼頭的統貨價變成900-1000元/斤，批發市場加價20%左右，到了飯店，翻倍甚至好幾倍都有可能。江陰市區*大的刀魚市場--城中菜場的店家劉漢明說，"往年只要是3、4月間，經營刀魚的大飯店往往可以獲得數千萬的銷售額。"

??? 漁民：今年不虧就不錯

??? 作為洄游魚類，每年清明節前，刀魚從海里洄游至長江流域產卵，繁殖結束后再游回大海。

??? 崇明是刀魚從東海洄游到長江**站。每年3月，這里便布下"天羅地網",小至條重一兩以下的刀魚，都逃不開被捕的命運。

??? 漁民老張告訴記者，2月中旬時，他已在長江蹲點，基本就住在船上。每天，魚老板開著快艇去他們船上收魚，大多數時候，**只有一條刀魚上來，上周甚至有幾天一條刀魚都沒有。魚老板們一兩周跟他結一次賬。"今年價錢太低，去年2000塊一斤，今年只有七八百。"

??? 按照老張的說法，記者粗略算了一筆賬，老張打魚一個月收4-5斤刀魚，純收入4000元/月，減去柴油、人工、伙食、網具等開銷，每月所剩無幾。"刀魚就是兩個月不到的時間好撈，好的時候，也就賺個幾千塊錢，今年，不虧就已經不錯了。"

??? 經銷商：收取5%交易額

??? 3月30日下午伊始，當天的刀魚一批批進入市場，采購商們聚集在裝運刀魚的泡沫箱邊，圍攏察看刀魚的品質，如光澤、大小和*重要的分量。買賣雙方之間的議價角力也隨之開始。

??? 來自上海崇明南門港的陳秀芬此次運來了40箱刀魚，她分批發送給市場里的采購商，擁有3艘捕魚船的陳秀芬是"自產自銷",即自己捕魚，自己銷往江陰等地。她在抱怨魚價大跌的同時，也不得不面對采購商"更加挑剔、拼命壓價"的現實。

??? 她說，這40箱刀魚能賣到25萬已經算很不錯了，今年刀魚市場過于萎縮。

??? "刀魚大佬"朱慶祥告訴記者，刀魚價格在該市場進行交易經銷商會中間收取交易額的3%~3.5%,而他們批發商則獲利約5%左右。

??? 議價開始時，老手朱慶祥并不立即出價。"現在行情不好，我們一般先采取觀望態度，如果刀魚需求量一旦旺盛，再抬高價格也不遲。"朱慶祥透露，自己每天的交易額可以達到30萬至40萬之間。

??? 然而，對于這一數字他并不滿意。"往年可能達到百來萬，*高會達到兩百萬的樣子。" 朱慶祥比劃著，"做得像我這樣規模的，這個市場不多，就五六家左右。"

??? 銅川水產市場：利潤10年*低

??? "今年生意實在太難做了，去年**賣十幾斤不在話下，今年只拿五六斤貨**還賣不完。"上周五，在銅川水產市場，魚販魏老板告訴記者，價格便宜加上銷售量減少，刀魚的利潤也被削薄。以去年為例，一斤刀魚賣三五千元，平均可以賺500多元一斤，而今年統貨（不分規格的刀魚批發過來800元一斤，每斤*多只能加價一兩百元。

??? 不過，魏老板說，看似他們的利潤比漁民大，但賣刀魚還有看不見的損耗，統統要自己承擔風險。比如，刀魚頂多只能賣兩天，超過這個時間吃口品相就明顯變差了。"行情不好時就更應該維系住老客戶，來我這買刀魚的都是十幾年的老客戶，如果把差貨賣給他們就成一錘子買賣了。"

??? "我做刀魚生意10年，今年的利潤是*低的。"魏老板說道。

??? 據銅川路水產市場相關負責人介紹，按照慣例，清明節是刀魚價格的分水嶺，清明節前十天刀魚口味*佳，價格也*貴。這兩天臨近清明節，刀魚價格略有上漲，統貨價從剛上市時的600元/斤漲到了如今的900-1000元/斤。昨日，市場批發價格大致為條重2兩800-1100元/斤，3兩左右1200-1500元/斤，3兩以上2000元/斤。而去年，*高價大致在5000元/斤。

??? "從價格來看，去年這個時候刀魚每斤價格普遍在3000到5000元之間，相對于這個價格今年還是很低。"該負責人告訴記者，按照刀魚零售市場的慣例，零售商平均每斤加價20%左右，"賣得貴，基數大自然賺得也多，我聽下來今年每斤確實只賺一兩百元，甚至還有虧本的情況出現，這在往年比較少見。"