??? 以地溝油為原料煉食用油

??? 云南豐瑞油脂公司問題油脂案庭審第二日，檢方出具的證據(jù)和公安機(jī)關(guān)詢問筆錄顯示，公司法人趙建國及多人承認(rèn)使用工業(yè)油加工成食用油銷售。部分公司被告人甚至供述稱，公司所進(jìn)的毛豬油絕大部分是三無產(chǎn)品，差的油顏色不好，有臭味，還有的油里還摻雜有橡膠皮、廢塑料袋等物品，不是人能吃的食用油。

??? ●法庭調(diào)查

??? 15名被告人均否認(rèn)地溝油之說

??? 法庭調(diào)查階段，云南豐瑞油脂有限公司（以下簡稱豐瑞油脂公司法人、董事長趙建國否認(rèn)了生產(chǎn)有毒有害食品和所購入的原料油是地溝油，而且公司生產(chǎn)銷售的豬油從來沒有接到過任何因質(zhì)量問題而被投訴和查處的情況，供貨商大多承諾過供應(yīng)的原油不是地溝油，且公司對(duì)購入的原料油均有檢測(cè)。

??? 豐瑞副董事長不認(rèn)可鑒定結(jié)果

??? "沒有監(jiān)管部門要求公司購入的原料油指標(biāo)必須達(dá)到銷售成品油標(biāo)準(zhǔn)。"豐瑞油脂公司副董事長吳慶偉認(rèn)為，公司生產(chǎn)的"吉象"牌豬油應(yīng)該沒有毒，且那么多年以來，沒有監(jiān)管部門檢測(cè)出有毒、有害成分和不合格情況。對(duì)于鑒定結(jié)果他并不認(rèn)可，要求重新鑒定，但沒有被采納。

??? 除豐瑞油脂公司兩名高層外，其余多名被告均否認(rèn)購進(jìn)和提供地溝油的說法。

??? 供貨人張紹忠稱，他的油脂廠營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍開始是食用油加工，后改為了飼料用油加工。他知道豐瑞油脂公司做食用油也做飼料加工，所以并不知道對(duì)方會(huì)用他所供應(yīng)的油脂做什么。"我提供的豬油均是采用經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后的肥肉、碎肉經(jīng)過火煉而成。"張邵忠辯稱，他向豐瑞油脂公司提供的原料油有過因檢測(cè)不達(dá)標(biāo)被退回的情況。檢方指控他提供了7000多噸地溝油，他認(rèn)為并不符合實(shí)際，他生產(chǎn)的是火煉油，且從來沒有聽說過地溝油的說法。

??? 供貨方張家容認(rèn)為，自己的大自然煉油廠證照齊全，利用豬肉邊料和碎肥生產(chǎn)的原油抽檢均合格達(dá)標(biāo)，并不是地溝油，且不認(rèn)可檢方指控其提供3000多噸地溝油。供貨方王明芳辯稱，自己也是利用豬的邊角料加工原油，并不是地溝油，只是邊角料未經(jīng)過清洗就加工，在衛(wèi)生方面不達(dá)標(biāo)。

??? 除此之外，其余幾名供貨商認(rèn)為，自己提供的原料是魚油等動(dòng)物油，雖然部分生產(chǎn)商沒有生產(chǎn)食用油資質(zhì)，但生產(chǎn)的油并不是地溝油。

??? 全公司只有一個(gè)中專學(xué)歷專業(yè)人員

??? 付兵作為云南豐瑞糧油工業(yè)產(chǎn)業(yè)公司生產(chǎn)副總監(jiān)，中專文化，所學(xué)專業(yè)就是油脂化工，他也是該公司**一個(gè)具有相應(yīng)專業(yè)知識(shí)的技術(shù)人員。"我學(xué)的是植物油生產(chǎn)加工，并沒有學(xué)過豬油的生產(chǎn)，但兩者的加工工藝是一樣的，都需要加入白土、食用堿。"付兵承認(rèn)，他加工豬油是根據(jù)公司化驗(yàn)室對(duì)購進(jìn)原料油化驗(yàn)的酸價(jià)、色度等指標(biāo)進(jìn)行加工，但自己對(duì)公司制定的豬油標(biāo)準(zhǔn)記得并不是很清楚。

??? 付兵稱，自己并不知道公司原料油是否是地溝油，也不知道具體來源，但自己沒有加入過有毒有害物質(zhì)。他之前在警方筆錄中供述在家都是自己殺豬提煉豬油，在公司只吃菜籽油。此前，他曾供述"公司原料油大部分是三無產(chǎn)品",但昨天面對(duì)法庭卻否認(rèn)了這一說法。

??? ●舉證階段

??? 警方拍到油桶上有骷髏標(biāo)識(shí)

??? 庭審進(jìn)入舉證階段后，檢方出具了由曲靖市公安局提供的證據(jù)。證據(jù)顯示，警方勘查豐瑞油脂公司時(shí)，發(fā)現(xiàn)有油桶上標(biāo)有骷髏頭的劇毒標(biāo)識(shí)，且生產(chǎn)中加入工業(yè)氫氧化鈉。

??? 趙建國承認(rèn)購買工業(yè)油

??? 檢方出示的趙建國筆錄上顯示，他承認(rèn)購買了工業(yè)油和一些沒有資質(zhì)生產(chǎn)商供應(yīng)的原油、部分飼料油、豬油、魚油來加工精煉，加入白土脫色，加鹽、堿精煉和脫臭、脫酸、脫水等自動(dòng)化工藝設(shè)備處理，生產(chǎn)食用油，并包裝成"吉象"牌食用豬油出售。

??? 而吳慶偉則供述，豐瑞油脂公司從全國各地購進(jìn)毛油，經(jīng)過加工提煉成食用油進(jìn)行銷售。酸價(jià)高于1.2以上的就不屬于食用油，統(tǒng)稱毛油，屬于飼料用油，加工毛油是把酸價(jià)高于1.2的油經(jīng)提煉后達(dá)到酸價(jià)在1.2以內(nèi)當(dāng)食用油銷售。"有些是飼料油和工業(yè)油，經(jīng)過加工再進(jìn)入食品銷售渠道。"

??? 警方證據(jù)還顯示，2012年2月，吳慶偉向廣州的龍泉華購買了一批毛油，準(zhǔn)備加工成食用油。*后一車在曲靖被羅平警方查獲后，吳慶偉3月17日便坐飛機(jī)到廣州與龍泉華重新簽訂了將該批油脂供應(yīng)給飼料公司的合同，并將飼料公司的配方更改加入了豬油，以便公安來查就稱這批豬油是拉來生產(chǎn)飼料用的。

??? 多名員工稱原油有難聞氣味

??? 檢方還出示了豐瑞公司管理層被告人員和員工的調(diào)查筆錄。多名員工供述，公司購進(jìn)的原油中存在顏色發(fā)黃、有明顯難聞味道。

??? 被告余照全供述，原料毛豬油的包裝沒有寫明廠址、生產(chǎn)時(shí)間、單位，有的包裝上有劇毒物骷髏頭像，有的包裝上有英文字樣，有的沒有任何標(biāo)示。有些不好的油顏色不好，有臭味。

??? 而被告馮純則稱，公司所進(jìn)的毛豬油絕大部分是三無產(chǎn)品，其中有些毛豬油每克里含有高達(dá)5至6毫克的酸價(jià)，這些都是不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的毛豬油、毛魚油，進(jìn)來的原料魚油、豬油一起加工，是按照色澤、酸價(jià)將原料一起融化后加工，不區(qū)分原料是豬油還是魚油。廠里原理上可以把工業(yè)用油加工成食用成品油，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，只檢驗(yàn)酸價(jià)、色澤、水分、雜質(zhì)、過氧化脂，至于鉛汞等有害成分，檢驗(yàn)不出來，也不檢驗(yàn)。

??? 吳云飛供述，毛油有生味，還有些酸味，有些桶打開有些嗆鼻子，顏色有黃色的，也有些是白色的，油中有時(shí)還摻雜有橡膠皮、廢塑料袋等物品，不是人能吃的食用油，而是動(dòng)物吃的飼料油。

??? ●專家觀點(diǎn)

??? 邊角料和廢棄物不能畫等號(hào)

??? 豐瑞公司涉嫌使用地溝油加工食用豬油一案中，有三個(gè)關(guān)鍵詞：地溝油、邊角料和廢棄物。

??? 究竟什么是"地溝油"?昨天，應(yīng)云南凌云律師事務(wù)所執(zhí)行主任李春光等18位律師邀請(qǐng)，四川省質(zhì)監(jiān)局食品安全首席咨詢專家、成都市質(zhì)監(jiān)局食品安全咨詢委員會(huì)委員、西華大學(xué)食品工程研究所所長車振明教授來到曲靖。在他看來，所謂地溝油，并沒有一個(gè)官方的標(biāo)準(zhǔn)。地溝油不是科學(xué)概念，是民間泛稱。人們把餐廚垃圾、不能再回收利用的廢棄物倒入地溝，不法分子把這些垃圾回收煉成油，俗稱地溝油。

??? 邊角料，他稱是一個(gè)相對(duì)的概念。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，這個(gè)環(huán)節(jié)沒用了，到了另一個(gè)環(huán)節(jié)，可能又是很好的原料。食品安全法和食品生產(chǎn)領(lǐng)域有邊角料之說，比如說豬，豬的全身都是寶，只要是檢驗(yàn)檢疫合格的，人們把肉割下來， 那些小塊的碎肉、皮子之類，不管大小，只要沒有被污染，都可以提煉豬油，做成半成品，再經(jīng)過工廠的精加工，在一系列的工藝流程、質(zhì)量管控之后，生產(chǎn)出來的就是安全的食用油。

??? 邊角料與廢棄物不能畫等號(hào)，邊角料可以再利用，這里用不上，其他領(lǐng)域可以使用，物盡其用。而廢棄物，就是利用過后已經(jīng)不能再利用了，只能廢棄。比如人們吃魚，把魚吃了， 剩下的骨頭之類，已經(jīng)不能再吃，這就是廢棄物。

??? 他還談到，查獲的原料油不合標(biāo)準(zhǔn)，某些指標(biāo)超標(biāo)，但不能就說用這種原料生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就不合格。正因?yàn)樵喜缓细瘢热缯f含有雜質(zhì)等，才需要工廠來深加工，去除不合標(biāo)準(zhǔn)的成分，變?yōu)檫_(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。企業(yè)在生產(chǎn)過程中，因?yàn)榧夹g(shù)、工藝等原因，而導(dǎo)致一些指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，這是不合格產(chǎn)品，只要在生產(chǎn)過程中，不是惡意的、以牟利為目的的添加非食品成分，不能算是生產(chǎn)銷售有毒有害食品，只能說是生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品。

??? 朱家吉 孔德懷