??? 今天是世界水日，水歷來被人們稱為"生命之源",在這個(gè)特別的日子，讓我們一起關(guān)注和飲用水相關(guān)的話題。

??? 如果說10元一瓶的礦泉水已經(jīng)不算什么，那么上百元的水呢？你會(huì)買嗎？對(duì)于高端水，雖然不少人覺得它"太貴",但是在飲水安全問題屢次被推向風(fēng)口浪尖之后，不少人對(duì)水的態(tài)度隨之發(fā)生了悄然轉(zhuǎn)變：只要喝得健康，貴一點(diǎn)沒關(guān)系。

??? 而為了迎合人們的這一健康訴求，眾多水企紛紛推出各種定位高端的瓶裝水，著力宣傳水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用，當(dāng)然，定價(jià)也都不菲。然而，這些披著高價(jià)外衣的所謂"高端水",真的比普通水更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？對(duì)此，有水企內(nèi)部人士向南方日?qǐng)?bào)記者表示："高端水其實(shí)只是一種概念炒作。"多位營(yíng)養(yǎng)專家亦向記者證實(shí)，"高端水和白開水其實(shí)沒有什么區(qū)別".

??? 喝什么水？

??? 喝多少水？

??? 價(jià)格：高端水價(jià)格可達(dá)百元

??? 俗話說，水往低處流，但如今，越來越多的水已經(jīng)在往高處"涌動(dòng)".在一些大型的連鎖超市，"高端水"品牌已如雨后春筍般涌現(xiàn)，10元以上的"高端水"已不足為奇。

??? 依云礦泉水、巴黎蘇打水、格萊雪冰川水……記者走訪市場(chǎng)時(shí)，看到很多價(jià)格不菲的瓶裝水在售，和普通瓶裝水相比，這些水一瓶動(dòng)輒十幾元，多則幾十元。

??? 在某大型網(wǎng)上商城里，有近30種國(guó)內(nèi)外品牌"高端水"在架待售，礦泉水、冰川水、生態(tài)水、蘇打水、堿性水、礦物質(zhì)水、深層海洋水等應(yīng)有盡有，其中，還有不少品牌水宣稱國(guó)外原裝進(jìn)口。號(hào)稱加拿大進(jìn)口的"愛士威爾"牌天然冰河水500ml裝，售價(jià)7.9元；號(hào)稱西班牙進(jìn)口的芬多天然礦泉水500ml裝，售價(jià)11.9元；而產(chǎn)自新疆的帕米爾牌礦泉水500ml裝，售價(jià)高達(dá)29元。而在廣州正佳的友誼超市里，750ml的紀(jì)念版依云礦泉水，售價(jià)更是高達(dá)百元。

??? 賣點(diǎn)：高端水宣傳著眼于"健康"

??? 記者觀察發(fā)現(xiàn)，高端水的宣傳主要著眼于"健康".幾乎每款高端水的瓶身上都標(biāo)明了其微量元素的含量，并宣傳這些微量元素對(duì)人體有何益處。如永衡堿性鈣離子水聲稱利用獨(dú)有的特殊工藝在水中添加堿性鈣離子，有助于有效吸收人體所需的礦物質(zhì)，有助于部分人體機(jī)能的健康改善；巴馬麗瑯活性礦泉水則稱來自"世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)",富含人體所需礦物質(zhì)和微量元素。而某些國(guó)外品牌更是打出"孕婦和嬰幼兒的理想飲用水"一類的宣傳語(yǔ)，一些品牌還會(huì)從口感上進(jìn)行宣傳。

??? 高端水著力進(jìn)行宣傳的另一點(diǎn)，是"水源地",如依云、西藏冰川、昆侖山都直接以水源地命名，宣傳口號(hào)則各異。九千年號(hào)稱"來自青藏高原9610年前的原生態(tài)冰川泉水";5100西藏冰川水主打"來自5100米海拔高度的水源地";昆侖山礦泉水更是將前兩者的長(zhǎng)處一網(wǎng)打盡，水源取自海拔6178米的昆侖山玉珠峰上，水齡超過萬(wàn)年。

??? 在飲用水安全形勢(shì)日趨嚴(yán)峻的當(dāng)下，高端水正好契合了部分對(duì)健康十分關(guān)注的人群的需求。"高端水的水源地一般沒有受到污染，我覺得更讓人放心。"家住廣州海珠區(qū)的吳小姐對(duì)記者如是說。不過，也有不少消費(fèi)者稱，"喝水只是解渴的，口感好就行了，一瓶水動(dòng)不動(dòng)十幾塊太貴了。"

??? "多數(shù)人購(gòu)買高端水，就像消費(fèi)者買寶馬一樣，都是沖著品牌去的。高端水更多的是一種品牌效應(yīng)。"據(jù)銷售人員介紹，目前，購(gòu)買高端水的人群主要是一些年輕人，或者是一些商務(wù)、旅游人士，購(gòu)買高端水的顧客群體相對(duì)固定，高端水的銷售量也一直保持在一個(gè)不錯(cuò)的水平。

??? 利潤(rùn)：高端水是普通水的7倍

??? 有數(shù)據(jù)表明，國(guó)內(nèi)"高端水"的消費(fèi)群體已經(jīng)形成，未來5年內(nèi)，中國(guó)"高端水"市場(chǎng)容量將不少于100億元。然而，在不少業(yè)內(nèi)人士看來，所謂"高端水"只是水企炒作的一個(gè)概念，炒作的目的很簡(jiǎn)單--賣高價(jià)！

??? "水企像是搬運(yùn)工，沒有發(fā)展空間，只有利用新概念推出新產(chǎn)品，才有生存空間。"東莞一家水企負(fù)責(zé)人林勤表示，以他們公司為例，5年前生產(chǎn)2億元產(chǎn)值的水，毛利可達(dá)到1億元，而現(xiàn)在相同產(chǎn)值，毛利卻僅有兩三千萬(wàn)元。

??? 廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅坦表示，目前中國(guó)瓶裝飲用水居各品類飲料之首，廣東瓶裝水行業(yè)雖然年增長(zhǎng)達(dá)20%,但利潤(rùn)率卻只有3%左右。而"高端水"市場(chǎng)正以每年80%的速度在增長(zhǎng)，利潤(rùn)率更是居高不下。有業(yè)內(nèi)人士透露，高端礦泉水的平均利潤(rùn)率是普通礦泉水的7倍左右。

??? 在此背景下，打差異化牌走高端路線被認(rèn)為是企業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向。眾多水企開始抓住消費(fèi)者喜歡無污染、純天然以及微量元素的心理，大做水文章。

??? "在高端水尚無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，高價(jià)水的流行，更多的還是商家炒作的一種概念。"中山一家水企負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，"水只是水，所謂'高端水'在生產(chǎn)工藝上并沒有復(fù)雜多少，成本加上品牌價(jià)值，再離譜也不會(huì)貴到幾十元，甚至上百元以上，這純屬炒作。"

??? 標(biāo)準(zhǔn)：高在品質(zhì)還是價(jià)格？

??? 天津商業(yè)大學(xué)黃聚河教授曾對(duì)瓶裝高價(jià)水進(jìn)行過調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)瓶裝高價(jià)水增加了很多內(nèi)涵，這個(gè)物質(zhì)那個(gè)物質(zhì)，但大多數(shù)是忽悠。"他們就是通過概念炒作提價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi)，冰川水、山泉水都是有限的，這些廠家都用這些水的話，那地球早就干了。"

??? 羅坦也對(duì)"高端水"的概念提出了疑問："何為高端水？是品質(zhì)高還是價(jià)格高呢？概念很模糊。"他認(rèn)為，"高端水"**要求水的品質(zhì)要很特殊，要有特殊的水源。而高端品牌不是光靠?jī)r(jià)格就能打出名堂的，而是靠水質(zhì)和特點(diǎn)。"國(guó)內(nèi)水企不要言必依云，瓶、桶裝水是民生工程，是日常生活的必需品，所以我還是向企業(yè)強(qiáng)調(diào)它作為普羅大眾消費(fèi)品的屬性。"

??? 隨著琳瑯滿目的"高端水"不斷涌現(xiàn)，等離子水、冰川水、弱堿性水的概念越來越多，消費(fèi)者開始無所適從。而由于高端水尚缺乏行業(yè)規(guī)范，消費(fèi)者*直接的就是通過價(jià)格判斷。

??? 據(jù)記者了解，2009年10月1日起礦泉水行業(yè)新規(guī)實(shí)施，但對(duì)高端礦泉水這一新興的細(xì)分領(lǐng)域沒有明確的界定標(biāo)準(zhǔn)，這也意味著高端礦泉水市場(chǎng)尚無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無法判定哪些產(chǎn)地的礦泉水是優(yōu)質(zhì)的，也無法界定優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì)、微量元素的含量標(biāo)準(zhǔn)。

??? "水行業(yè)需要突圍，但是不能靠這些概念的炒作，否則傷害的是整個(gè)行業(yè)".前述中山水企負(fù)責(zé)人表示，在飲用水行業(yè)，概念和品類成了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的武器。但是什么樣的水才是真正的好水，才有益于消費(fèi)者，這個(gè)問題值得成為企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

??? 營(yíng)養(yǎng)：水中添加微量元素未必有益

??? 記者在走訪中注意到，"高端水"的成分列表比普通水要更為詳細(xì)，這些水大多將水中所含的微量元素鋰、鍶、硒、鋅等標(biāo)注在包裝上，而普通瓶裝水只標(biāo)注了宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉等的含量。有些"高端水"還宣稱：能促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的機(jī)能及腸壁蠕動(dòng)，更可以作為低鈉攝取者的飲用水。

??? "高端水"真要比普通水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？對(duì)此問題，暨南大學(xué)附屬**醫(yī)院公共衛(wèi)生專業(yè)博士陳祖輝用了兩個(gè)存疑進(jìn)行了回答："一是'高端水'所謂的作用存疑；二是水中添加微量元素有沒有必要存疑。"

??? 陳祖輝告訴記者，"高端水"宣稱在水里面添加了微量元素，并稱這些微量元素對(duì)人體有益，但事實(shí)并非如此。因?yàn)槿梭w所需微量元素*少，通過日常飲食就可以得到補(bǔ)充。而人如果在不缺少某種微量元素的情況下，還攝入微量元素，則容易出現(xiàn)過量的問題，對(duì)人體反而有副作用。比如，碘補(bǔ)多了，會(huì)出現(xiàn)甲亢的問題。

??? 真相：高端水和自來水沒本質(zhì)區(qū)別

??? "喝水是為了補(bǔ)水，不要寄望通過補(bǔ)水達(dá)到什么保健效果。"中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤表示，不管是什么水種，哪里的水源，消費(fèi)者首要考慮是否安全，而不是其他的附加值。

??? 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)兼首席顧問葛可佑研究員也表示，喝水是為了得到水，不是為了得到營(yíng)養(yǎng)素，人體的營(yíng)養(yǎng)素主要靠食物獲得。"說礦泉水好，有礦物質(zhì)，但它也不是好到靠水中的礦物質(zhì)就滿足人體需要的程度，水中的礦物質(zhì)含量還是很有限的。"

??? "有位朋友打過一個(gè)比方，我們選擇不同的飲用水，說白了有點(diǎn)像給家里的床選床單。究竟要鋪什么花色質(zhì)地的床單，更多的是滿足某種心理、感官的需求。"營(yíng)養(yǎng)師顧中一則認(rèn)為，其實(shí)，只要是安全合格的飲用水都可以飲用，都不會(huì)對(duì)健康有什么危害。

??? "把自來水燒開了喝，是*安全的。"陳祖輝表示，所謂高端水，其實(shí)和煮開了的自來水沒有什么區(qū)別。自來水是經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)的，老少皆宜，煮開后，可以泡茶，也可以泡咖啡。"如果說覺得昆侖山、依云水好喝，偶爾喝一喝還是可以，但是不推薦長(zhǎng)期喝，一是經(jīng)濟(jì)上難以承受，二是沒有這個(gè)必要。"

??? 據(jù)介紹，瓶裝飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其它天然泉水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水，雖然水源不同、口感不同、水處理工藝有所差異，但在補(bǔ)水效果上都是一樣的。

??? ■釋疑

??? 有人覺得長(zhǎng)期飲用純凈水、蒸餾水會(huì)造成礦物質(zhì)和微量元素的缺乏。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家顧中一表示，合格的純凈水、蒸餾水的成分確實(shí)只有水，無多余的雜質(zhì)，也沒有礦物質(zhì)成分。但其實(shí)，作為日常飲水，不用太考慮水中礦物質(zhì)、微量元素缺不缺乏的問題。我們?nèi)粘３缘氖卟恕⑺绕渌澄铮呀?jīng)能夠?yàn)槲覀兲峁┖芏嘤幸娴牡V物質(zhì)和維生素，不用通過飲用專門的礦物質(zhì)水來補(bǔ)充。一些礦物質(zhì)水、高端水說自己水質(zhì)中的Na、Ca成分很高。對(duì)很多Na攝入已經(jīng)超標(biāo)的國(guó)人而言，并不見得是好事?？紤]實(shí)際情況，不建議把自來水當(dāng)瓶裝水一樣直接飲用。只要水源本身達(dá)標(biāo)，煮沸后再滾幾分鐘飲用是安全的。有些人說不要喝隔夜的開水，或者是千滾水，但這些水中的硝酸鹽成分劑量非常小，并不至于對(duì)人的健康產(chǎn)生危害。

??? 至于**喝多少水才適當(dāng)？顧中一介紹，人可以三天不吃飯，但不可以三天不喝水，可見水對(duì)人體的健康是非常重要的。它讓我們的細(xì)胞保持活力，也是人體代謝重要的原料之一?！吨袊?guó)居民膳食指南》里建議，對(duì)于亞熱帶地區(qū)的，從事輕體力勞動(dòng)的成年男性，每天的建議飲水量是至少1200毫升。如果你有痛風(fēng)、尿酸高的問題，多喝水有好處，有利于通過尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖問題的代謝病患，也適合多喝水，促進(jìn)代謝。不過，說多喝水好，不意味著飲水過量。喝太多的水會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。有心臟疾病的病患也不適宜突然大量飲水，大量運(yùn)動(dòng)剛結(jié)束立即補(bǔ)充大量水分對(duì)身體也是有害的。

??? 健康合理的飲水方法是，一次200毫升左右，**之中少量多次飲用白開水就好。早上起床后，身體會(huì)比較缺水，起床后喝杯白開水是很健康的飲水方法。含糖分的飲料少喝為妙。有些人喜歡喝蜂蜜水，蜂蜜中的果糖對(duì)改善便秘有一定的幫助，但糖分也比較高，不要喝太多。