作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中廣網北京3月18日消息(記者李欣據中國之聲《央廣新聞》報道,今天(18日上午,國家
??? 反式脂肪酸像餐桌上的定時炸彈,這個說法從10年就已經有了。很多媒體報道稱反式脂肪酸對于人體健康存在一些風險,也引起了業內的震動。其實,在日常食用的食品當中,比如蛋糕、面包、餅干,都含有反式脂肪酸。為了科學準確的回應公眾,國家食品安全風險評估中心開展了為期兩年的調查,現在這個評估的結果出來了。
??? 根據結果顯示,中國人通過膳食所攝入的反式脂肪酸的能量占到了膳食總能量的0.16%,北京、廣州等大城市居民則僅為0.34%.這兩個指標都遠低于世衛組織所建議的1%的限值,我們國家整個反式脂肪酸的攝入也明顯低于西方發達國家的攝入量。
??? 通過這個結果可以看到,之前媒體的報道夸大了反式脂肪酸的危害。
??? 評估當中發現,加工食品是反式脂肪酸的主要來源,在其中,植物油的貢獻是*高的,達到了50%左右。日常當中的糕點、餅干還有面包等等,他們含量不足5%,市面上的咖啡伴侶也是不含反式脂肪酸或者是說含量很低,所以此前公眾對反式脂肪酸的恐慌也可以減免了。
??? 但是,現有的資料表明,過量的攝入反式脂肪酸可能會增加患心血管疾病的風險,所以建議消費者要合理的搭配膳食。一些威化餅干、夾心餅干、奶油蛋糕還有速食的包裝派等這一些食品當中,它的反式脂肪酸的含量是比較高的,所以也建議不要每天都吃。
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