作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 很多人喜歡吃
??? 錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。據(jù)專家介紹,錫箔的主要成分是鉛錫合金,錫箔中含鉛量高達50%,表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛,焚燒時生成黃色的黃丹氧化鉛也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中,被周圍的人群吸入呼吸道,沉積在肺部,易出現(xiàn)慢性鉛中毒,會使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。
??? 錫箔紙和鋁箔紙在使用過程中,如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬,由于其中的酸性物質(zhì)會把其中的錫、鋁析出,一旦混入食物中被人體吸收,則可能會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃,鋁會導致老年癡呆,腎臟病人攝入過多的鋁,會出現(xiàn)貧血。
??? 國家標準《精制鋁箔》(GB10570-1989中規(guī)定:用于食品包裝的精制用鋁箔,其鋁箔中的有毒元素應符合如下規(guī)定:鉛:不大于0.01%,鎘:不大于0.01%,砷:不大于0.01%.因此,用于燒烤*好的選擇是鋁箔紙,且其鉛含量應符合國家標準規(guī)定。
??? 日常生活中,鋁箔和錫箔很容易分辨。錫箔比鋁箔光亮很多,但錫箔延展性差,一拉就斷,超市銷售通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價格也較貴。鋁箔材質(zhì)比較硬挺,好切割,多采用卷筒式包裝,價格也較便宜。
??? 專家建議人們在做烤制食品時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調(diào)味醬或檸檬。另外,可以用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底,這樣不僅無污染,食用健康,且味道鮮美。
??? 商報記者 徐慧
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