新聞背景：

　　近日有市民反映，沃爾瑪超市銷售的一種火鍋肉片未標(biāo)注肉品種類。銷售人員自曝稱，無名肉片里含有鴨肉。工商部門表示，商家未明示肉品種類，侵犯了消費者的知情權(quán)。記者走訪批發(fā)市場時有批發(fā)商透露，摻著鴨肉或豬肉的混合肉卷一般供貨給超市、農(nóng)貿(mào)市場、火鍋店和小飯店，12元/斤的肉卷能含30%羊肉。

　　歷次報道題目：《沃爾瑪違法銷售“無名肉片”銷售人員自曝肉片里含鴨肉》、《批發(fā)市場混合肉卷賣給火鍋店》

　　(記者張瀚趙威)連日來，本報混合羊肉在食品市場大行其道、涉嫌欺詐系列報道，引起廣大市民的關(guān)注。

　　關(guān)注的同時消費者不禁疑問，如此成規(guī)模地生產(chǎn)和使用，混合羊肉是否有法定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)？

　　與此同時，網(wǎng)絡(luò)有傳言稱，混合羊肉符合國家規(guī)定，早在幾年前國家已有混合肉的“國標(biāo)”。

　　昨日，記者通過多種途徑了解這個“國標(biāo)”，但始終無法找到其確切存在的“痕跡”，食品安全主管部門也表示對所謂“國標(biāo)”并不知情。

　　網(wǎng)絡(luò)視頻稱有“國標(biāo)”存在

　　混合羊肉符合“國標(biāo)”的傳言*先發(fā)于網(wǎng)絡(luò)。記者在網(wǎng)絡(luò)上找到一段媒體采訪視頻，視頻里記者暗訪山東濟(jì)南火鍋店有混合羊肉存在的情況，隨后采訪了“山東食品協(xié)會副會長于永昌”，于永昌稱“幾年前國家出臺了關(guān)于混合羊肉的標(biāo)準(zhǔn)，山東省此后也出臺了地方標(biāo)準(zhǔn)”。

　　在視頻中，于永昌詳細(xì)介紹了混合羊肉的“國標(biāo)”要求：一檔混合羊肉填加15%的鴨肉，二檔標(biāo)準(zhǔn)為35%，三檔為45%。但于永昌也表示，在羊肉卷的外包裝上必須明確標(biāo)注是混合肉卷，而且應(yīng)該標(biāo)示混合比例。

　　多種渠道難尋所謂“國標(biāo)”

　　雖然視頻對混合羊肉“國標(biāo)”介紹得很詳細(xì)，但并沒有說出國標(biāo)的具體文件號碼和文件名稱。昨日記者通過各種方式查找，但始終無法找到關(guān)于混合羊肉的“國標(biāo)”。而在國家關(guān)于牛羊肉的國家標(biāo)準(zhǔn)中，也沒有對混合肉類的要求和解釋。

　　通過網(wǎng)絡(luò)以及114查找“山東食品協(xié)會”的電話，卻并沒有這個協(xié)會存在，只有一個“山東省食品工業(yè)協(xié)會”，而該協(xié)會的電話始終處于無法接聽狀態(tài)。在網(wǎng)絡(luò)上查找“山東省食品協(xié)會于永昌”，卻出現(xiàn)了“山東省皮革行業(yè)協(xié)會會長”的條目。

　　相關(guān)部門對“國標(biāo)”均不知情

　　記者聯(lián)系沈陽食品協(xié)會和沈陽食品安全管理委員會等相關(guān)協(xié)會和部門。工作人員均表示，對這種混合羊肉的國家標(biāo)準(zhǔn)是否存在并不知情。

　　沈陽食品協(xié)會一名工作人員表示：“我們不太清楚你所說的這個標(biāo)準(zhǔn)。”沈陽食品安全管理委員會的一名工作人員也同樣表示，對標(biāo)準(zhǔn)的存在不知情，也無法提供詳細(xì)介紹。

　　-走訪

　　一款鐵嶺產(chǎn)肉卷疑似含鴨肉

　　(記者孟暢)昨日，記者在沈陽皇姑區(qū)肉食品批發(fā)市場購買了一款鐵嶺產(chǎn)的肉片，這款沒有標(biāo)明成分的肉片疑似含有鴨肉。

　　據(jù)批發(fā)商介紹，店里的羊肉片有“純的”也有“不純的”，純的20多元一斤；不純的含有鴨肉，15元一盒，每盒大約8兩重。

　　記者將一盒買回來的肉片拆封，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上僅標(biāo)明產(chǎn)品為“精制肉卷”，并未說明究竟是哪種肉類制成。

　　取出冰凍狀態(tài)的肉片放在室內(nèi)，從外觀上看“瘦肉”部分顏色淡黃，聞起來沒有羊肉的膻味，而是一股腥味。隨著肉片解凍，脂肪層和淡黃色的“瘦肉”部分自然分離，原來的一整片肉也變得支離破碎。

　　-進(jìn)展

　　兩家被曝光火鍋店均未回應(yīng)

　　(記者楊曉明)昨日，本報走訪的兩家火鍋店都保持了沉默。

　　5日，記者分別在沈城幾家火鍋店內(nèi)消費并對羊肉進(jìn)行仔細(xì)甄別，發(fā)現(xiàn)是疑似混合肉片。記者表明身份后，店家均表示次日可提供貨源的供貨單以及肉源的檢測報告。

　　昨日上午，記者分別致電陵東街三只熊連鎖火鍋店和“涮你喜歡”自助火鍋，均沒有得到確切的答復(fù)。

　　三只熊陵東店店長王先生說，目前總部正在與供貨商聯(lián)系，至于供貨商何時能把證明提供出來得等。而記者給“涮你喜歡”自助火鍋留下電話，截至昨日截稿時，也未看到羊肉的肉品檢驗檢疫合格證明。

　　-生產(chǎn)廠家：

　　消費者分辨不出

　　混合肉、純羊肉

　　(記者孟暢)一家生產(chǎn)混合肉卷的廠家表示，如果不加以說明，混合羊肉加工成肉片端上餐桌后，消費者很可能根本察覺不出異樣。

　　昨日，記者以進(jìn)貨商的身份，按照一款混合肉卷包裝上的電話聯(lián)系了黑龍江一家食品廠。

　　廠商表示，生產(chǎn)的混合肉卷確為鴨肉、羊肉混合，在產(chǎn)品包裝上記者也找到了鴨肉、羊肉字樣。

　　該廠商表示因為羊肉缺貨價格太高，純羊肉卷的生產(chǎn)減少，消費者基本分辨不出混合肉片和純羊肉片。

　　-羊油企業(yè)：

　　大部分羊油賣給

　　火鍋店、烤串店

　　(記者張瀚趙威)雖然羊肉的價格已經(jīng)接近30元/斤的高位，但羊油的價格卻僅在8~9元左右。

　　這使得不少商家打起了羊油的主意。昨日，沈陽一名做羊肉生意的商家透露，他所了解的制造假肉的原料除了鴨肉外，加工的時候刷上羊油會更有羊肉味。

　　據(jù)一位在市場上賣羊肉的商戶介紹：“現(xiàn)在羊肉是二十八九元一斤，羊油是8塊錢一斤，多數(shù)羊油和羊雜都有人收。”

　　但對于具體什么人回收這些東西，該商戶沒有介紹。

　　而一家專門批發(fā)羊油的企業(yè)則介紹，自己都是用羊身上*好的膘油煉制的，可以放心食用。

　　企業(yè)銷售人員介紹：“大部分都是火鍋店、燒烤串店的人來買，要是都用羊肉成本多高啊！你要是開飯店，還是得用點羊油才能掙錢。”