??? 東方網(wǎng)12月4日消息：據(jù)《新聞晨報》報道，怎么吃出健康？今后消費者在所有預(yù)包裝食品上都能看到一個營養(yǎng)成分含量表，想要減肥的市民可以"按表索食",控制你的嘴，挑選"缺油少奶"的食品了。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011將于明年1月1日起施行。與此同時，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2011明年元旦同時執(zhí)行。

??? 昨天，食安辦副主任、衛(wèi)生部食品安全專家組成員顧振華接受記者專訪時指出，上海正在為這個新標(biāo)準(zhǔn)的實施進行全方位準(zhǔn)備。近日市食安辦專門邀請衛(wèi)生部專家專門在上海對相關(guān)監(jiān)管人員、行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人進行培訓(xùn)。

??? 核心營養(yǎng)素必須標(biāo)示清楚

??? 在包裝上標(biāo)營養(yǎng)標(biāo)簽？細(xì)心的消費者可能早已發(fā)現(xiàn)，進口食品、嬰幼兒食品上已經(jīng)有這樣一個營養(yǎng)成分表了。"按照現(xiàn)有的規(guī)定，我國僅對嬰幼兒等特殊食品要求強制性標(biāo)注營養(yǎng)成分。"顧振華透露，新國標(biāo)則要求所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽上都必須強制性標(biāo)注5種核心營養(yǎng)素，分別是能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。這5種核心營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比也應(yīng)該同時標(biāo)注清楚，相關(guān)的營養(yǎng)聲稱、含量聲稱和比較聲稱都有相應(yīng)的規(guī)定，這都是"規(guī)定動作",其他項目都是"自選動作".

??? 按照規(guī)定，2013年1月1日后生產(chǎn)的食品，必須按照《通則》進行營養(yǎng)成分標(biāo)注。未進行標(biāo)注的產(chǎn)品將不得進入市場銷售，否則相關(guān)企業(yè)將被按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定受到處罰。2013年1月1日前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

??? 預(yù)包裝食品加工企業(yè)必須標(biāo)注營養(yǎng)成分表，這是與國際接軌的。目前世界上74.3%的國家都有與食品營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)的管理法規(guī)，國家制定營養(yǎng)標(biāo)簽通則將有益于國民形成正確的食品消費觀念。而根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實施情況，衛(wèi)生部將適時對核心營養(yǎng)素的數(shù)量和內(nèi)容進行補充完善。

??? 反式脂肪酸含量也要標(biāo)注

??? 大量攝入反式脂肪酸是近年來心血管病高發(fā)的重要誘因，人們也因此開始重視它在食品中的含量。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，比如餅干、面包、印度拋餅、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派、咖啡伴侶等。在食品加工過程中，用植物油催化加氫加工氫化油時，反式脂肪酸也同時生成了。

??? 新"國標(biāo)"規(guī)定，食品配料中含有以氫化油和（或部分氫化油為主要原料的產(chǎn)品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氫化油的除外等，也應(yīng)標(biāo)示反式脂肪（酸含量。

??? 市面上，一些餅干和糕點為突出健康理念，在其食品包裝袋上標(biāo)注"低糖"甚至"無糖"的字樣。而一些則特別注明"高鈣".今后，企業(yè)必須用數(shù)字說話，把糖分的含量標(biāo)明，或者采用"不添加蔗糖"之類的說明性文字把低糖或者無糖的原因講明白。顧振華指出，新"國標(biāo)"要求，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中所示的任何營養(yǎng)信息都應(yīng)真實、客觀，不能標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用等。

??? 按簽挑選預(yù)防慢性病

??? 越來越多的消費者開始重視各類營養(yǎng)成分的攝入，食品標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽有利于市民挑選。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體代謝中有一定的轉(zhuǎn)化關(guān)系，并在代謝過程中產(chǎn)生能量，供人活動需要。不合理的飲食結(jié)構(gòu)，長期過量攝入高脂肪高蛋白食品，同時缺少運動，是不利于健康的。今后，高血壓、高血脂市民可以多留心一下營養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉含量，而要減肥的人則可以多關(guān)注一下能量、脂肪。

??? "如果消費者能看懂食物營養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息，那么就能通過閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，對食品進行合理的挑選。做好飲食加減法。"顧振華表示，不過也不能因為有了營養(yǎng)標(biāo)簽，就敞開胃口大吃特吃，畢竟?fàn)I養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)壳爸缓w了預(yù)包裝食品，而人們**的飲食還包括其他很多食物，均衡膳食做到營養(yǎng)平衡*重要。

??? 記者采訪時也發(fā)現(xiàn)，不少市民還是坦言數(shù)據(jù)有些專業(yè)，很難與實際生活掛上鉤，"*好能直白地告訴消費者營養(yǎng)成分與人體每日需求的比例".