??? 昨日，記者走訪市場發現，緊隨羊肉價格高漲的腳步，牛肉批發價已漲至29元~30元/斤，比去年同期19元~20元/斤的批發價上漲了50%.

??? 價格上漲批發商進貨量減半

??? 10天前，本地市場牛肉批發價還在27元/斤左右，但隨著羊肉漲價之后，牛肉價格緊接著也明顯上漲，昨日牛肉批發價在29元~30元/斤，牛肉零售價則漲至33元~35元/斤，個別品牌精品牛肉零售價已漲至50元/斤以上。

??? 昨日，記者在西崗區一家超市牛肉專柜走訪，一位消費者看著牛肉的標價感嘆："太貴了，真是吃不起了。 "據大連熟食品交易中心一位牛肉批發商介紹，*近一輪牛肉漲價大約在10天前，牛肉平均每斤上漲兩三元，"以往都是5毛錢5毛錢的漲，*多也就一次漲1元，這次是一次性漲幅很大，一斤能漲兩三元，我賣這么多年牛肉了，這種漲法可沒見過，現在這個價格是近20年來的*高價了，估計到年底價格還要漲。 "

??? 據了解，去年同期，大連的牛肉批發價大約在19元~20元/斤，零售價23元/斤左右，今年4月份，牛肉零售價漲至25元/斤，進入11月份，牛肉零售價格漲至33元~35元/斤，同比去年每斤上漲10元左右，漲幅高達50%.

??? 牛肉價格的接連攀升導致消費者的購買量下降，加上進貨成本高，牛肉批發商不敢在手里壓貨，一次性進貨量相比去年縮水一半。

??? 分析牛肉價格突飛猛進的原因，牛肉批發商普遍反映，一是牛本身生長周期長，另外是今年生牛出欄量下降。"因為存欄量少導致現在生牛不好收。牛的生長周期相對較長，且一年只產一頭犢，想要快速地補充生牛存欄量是不太可能的，所以短時間內很難降價。 "一位牛肉批發商說。

??? 一頭牛出欄養殖戶多賺千元

??? 生牛存欄量不足的現象，記者在金州新區一位養殖戶處得到證實，這位養殖戶坦言，吃的人多，養的牛少，價格就被抬上來了。該養殖戶說，由于成本攀升，村里原來四戶養牛的現在只剩他們一戶了。

??? 該養殖戶給記者算了一筆賬，購買一頭500斤的小牛要5000元左右，根據育肥牛的食量和飼料、雇工的成本，一頭牛**要吃掉25元錢，正常生長的肉牛**可長2.5斤左右，而將一頭半大小牛培養到出欄標準（1000斤左右需要200天左右，那么這一頭牛的成本則是1萬元。而按照現在的行情，一頭肉牛出欄價是13元/斤左右，那么賣一頭肉牛的凈收入則是3000元，這還不算人力成本。"照現在的行情看，賣一頭牛的收入確實比半年前要多1000元左右，但這并不能調動起我們太大的積*性，因為養牛太辛苦，一般的年輕人干不了，而且牛的生長期長，來錢太慢，但凡是有點能力的人，在農村養牛真不如進城打工來錢快。 "該養殖戶說。

??? 據業內人士分析，牛一般要養到3年才能成為商品肉牛，一些好品種的牛*少也要兩年多才能成為商品肉牛，牛生長緩慢，沒有新的貨源補充市場，因此牛肉價格短期內難以回落。而要確保今后牛肉價格平穩乃至回落，還需政府相關部門出臺措施扶持肉牛養殖產業。如加大對肉牛養殖業在補貼、管理、技術、保險、防疫等方面的優惠幫扶；幫助養殖戶提高養牛積*性，發展生牛規模化養殖；指導商業企業積*組織外調貨源，保障供給，價格才會平穩。

??? 牛肉價格變化

??? 去年11月下旬

??? 批發價19元~20元/斤零售價23元/斤左右

??? 今年4月份

??? 牛肉零售價漲至25元/斤

??? 今年11月份

??? 牛肉零售價格漲至33元~35元/斤，同比去年每斤上漲10元左右，漲幅高達50%