??? 中廣網石家莊11月3日消息 據中國之聲《央廣新聞》報道，日前，有網絡傳出在奶茶中添加少量食醋，以驗證奶茶中是否含有牛奶。對此，專家表示，這個方法雖然有一定科學依據，但影響檢測結果的還有其他一些因素，實驗結果并不十分"靠譜".

??? 網上就說，在奶茶中添加食用的醋會出現明顯的絮狀物和分層，就說明含有奶的成份，其原理就是說醋與牛奶中的蛋白質發生了化學反應。但是對于這樣的一個實驗，有專家就表示，奶茶加醋之所以會產生這種沉淀分層的現象是因為牛奶中含的蛋白質成份跟醋以后發生了化學反應，這是一種叫做醋凝的現象，也是一種蛋白質的反應。醋出現明顯的絮狀物和顆粒可能證明其中含有蛋白質，但是這種反應還要取決于醋的濃度和牛奶中蛋白的含量，醋的濃度過低或者蛋白濃度過低也是做不出來的。專家表示，與醋發生反應其實是蛋白質，這些蛋白質是來自于奶精和牛奶目前還是很難確定的，不能作為衡量奶茶中是否含牛奶的依據。