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?? 中國食品工業協會副會長兼秘書長? 熊必琳

??? 今年前三季度，我國食品工業經濟運行總體健康良好，呈現出生產穩定增長、規模持續上升、市場穩定向好、利潤大幅提高、投資強勁加大等特點。

??? 食品工業經濟運行特點

??? 生產穩定增長

??? 根據國家統計局提供數據，1-9月，規模以上食品工業增加值按可比價格計算同比增長12.6%,比全國工業增速高2.6個百分點，比上年同期回落2.2個百分點。

??? 分行業看，農副食品加工業增長14.6%,食品制造業增長12.1%,酒、飲料和精制茶制造業增長13.5%,煙草制品業增長9.5%,增幅分別比上年同期提高1.2、回落5.0、4.9、3.9個百分點。

??? 第三季度食品工業增加值增長11.2%,分別比**、第二季度回落4.4、提高0.8個百分點。

??? 規模持續上升

??? 9月份，規模以上食品工業企業完成現價總產值8364.52億元，環比上升12.2%;實現銷售產值8270.88億元，環比增長11.1%,產品銷售率98.9%.

??? 1-9月，規模以上食品工業企業33199家，完成現價食品工業總產值64393.33億元，同比增長21.6%;占全國工業比重達到9.6%.據測算，食品工業對全國工業增長貢獻率13.3%,拉動全國工業增長1.3個百分點。

??? 農副食品加工業完成工業總產值37171.22億元，同比增長23.4%,占食品工業總產值比重57.7%;食品制造業完成11360.09億元，增長20.3%,占比17.6%;酒、飲料和精制茶制造業完成9816.47億元，增長20.8%,占比15.2%;煙草制品業完成6045.55億元，增長14.8%,占比9.4%.

??? 從季度完成食品工業產值看，總量逐季上升，第三季度達到*高值。從發展速度看，**季度工業規模快速增長，第二季度增速減緩，第三季度開始回升。分行業看，煙草制品業波動較大，第二季度迅速下滑，第三季度開始回升。

??? （三市場穩定向好

??? 截至9月末，食品工業實現銷售產值63487.60億元，同比增長21.2%.其中，農副食品制造業實現銷售產值36492.71億元，同比增長22.7%;食品制造業實現11203.53億元，增長20.1%,酒、飲料和精制茶制造業實現9650.07億元，增長20.9%;煙草制品業實現6141.29億元，增長15.1%.

??? 食品消費市場穩定向好，產銷銜接水平提高。1-9月食品工業產品銷售率98.6%,高出全國工業0.8個百分點。其中，農副食品加工業產品銷售率98.2%;食品制造業98.6%;酒、飲料和精制茶制造業98.3%;煙草制品業101.6%.

??? 糧、油、肉、乳、蛋、糖、茶等日常生活主要食品供需平衡，產銷同步上升。1-9月全國生產小麥粉8795.53萬噸，同比增長15.8%;大米7384.15萬噸，同比增長21.5%;食用植物油3630.23萬噸，鮮、冷藏肉2220.98萬噸，同比增長21.4%;機制糖1014.33萬噸，同比增長18.3%.休閑、方便、功能性食品市場看好。9月末，全國生產白酒798.03萬千升，增長20.7%;葡萄酒95.60萬千升，增長18.3%;方便面681.50萬噸，增長14.6%;速凍米面食品269.52萬噸，增長15.9%.市場消費向安全、自然、健康、方便、休閑性發展，市場細分增加，高檔食品、個性化食品、功能性食品、國際化食品市場趨好。

??? （四利潤大幅提高

??? 1-8月份，全國規模以上工業實現利潤同比下降3.1%,主營業務收入增幅回落，利潤率下降。

??? 從規模以上食品工業完成財務指標看，1-8月，食品工業實現利潤總額3843.42億元，同比增長22.9%.其中8月當月完成515.63億元，環比增長12.4個百分點。

??? 在食品工業56個小類行業中，48個行業利潤同比增長，7個行業同比下降，1個行業由盈利變虧損。

??? 全國31個省份中，10個地區食品工業利潤同比增速超過30%.其中，天津食品工業利潤同比增長192.8%,貴州、江西、內蒙古利潤增速超過40%;青海由虧損轉盈利；廣西、寧夏、北京、海南利潤同比下降。

??? 1-8月食品工業上繳稅金5067.81億元，同比增長17.2%,其中主營業務稅金及附加增長16.5%,應繳增值稅同比增長18.4%.8月當月上繳650.11億元，環比上升7.1%.

??? 食品工業完成主營業務收入55191.68億元，同比增長19.4%,增幅比全國工業高9.2個百分點。主營業務收入利潤率為6.96%,同比增長0.2個百分點。

??? 規模以上食品工業企業每百元主營業務收入中的成本為78.6元，比全國工業低6.82元，與上年同期持平，比1-7月增加0.1元。

??? 9月末，食品工業流動資產26702.70億元，同比增長17.6%,高出全國工業5.4個百分點。其中應收賬款3800.98億元，增長20.1%;存貨8446.70億元，增長18.6%.

??? （五投資強勁加大

??? 1-9月，食品工業固定資產投資項目21000項，其中當年新開工項目14514項。食品工業完成固定資產投資9031.0億元，同比增長32.9%,增速比全國高12.4個百分點，占全國固定資產投資3.5%,比上年同期提高0.3個百分點。

??? 分行業看，農副食品加工業完成投資4838.54億元，占全國食品工業完成投資額的53.6%;食品制造業完成2209.96億元，占24.5%;酒、飲料和精制茶制造業完成1823.17億元，占20.2%;煙草制品業完成159.33億元，占1.8%.

??? 從資金來源構成看，國家預算資金占0.5%,國內貸款占7.2%,自籌資金占88.2%,利用外資占1.8%,其他資金占2.4%.

??? （六出口量減少進口量增加

??? 根據海關總署統計，1-9月，我國食品進出口總值1028億美元，同比增長14.7%;其中出口388.7億美元，增長2.2%;進口639.3億美元，增長23.9%.

??? 9月當月食品進出口126.6億美元，同比增長18.4%,環比增長9.8%;其中出口46.1億美元，同比增長5.8%,環比增長6.3%;進口80.5億美元，同比增長27.1%,環比增長12.0%.

??? 一般貿易進出口占主導地位。1-9月，我國以一般貿易方式進出口食品840.8億美元，增長15.3%,占同期我國食品進出口總額的81.8%;同期，以加工貿易方式進出口105.7億美元，增長7.0%,占比10.3%.

??? 食品出口量普遍減少，進口量明顯增加。1-9月，我國出口水海產品263.9萬噸，減少3.4%,價值128.1億美元，增長8.2%;蔬菜出口537.6萬噸，減少6.6%,價值54.2億美元，下降22.3%;上述2項商品合計占同期我國食品出口總額的46.9%.在前十大類出口產品中，除水果、糧食、油料出口量有所增加外，其他均呈現不同程度減少。

??? 除水產品外，其他食品進口量均明顯增加。進口值位居首位的為糧食，截至9月末共計進口6189.9萬噸，增加35.7%,價值313億美元，增長28.7%.其中，*大宗的單項商品為大豆，累計進口4430.3萬噸，增加17.7%,價值255.3億美元，增長18%,僅此一項就占同期我國食品進口總額的39.9%.

??? 我國食品出口的主要市場是日本、東盟和歐盟，1-9月對以上國家和地區食品出口分別增長10.7%、下降1.8%和9.1%.上述3市場出口額占同期我國食品出口總額的48.4%.食品進口的主要國家和地區是巴西、美國、東盟，進口食品分別增長37.6%、12.7%和8.8%,這三大進口來源地進口的食品總額占同期我國食品進口總額的63.7%.

??? （七食品價格小幅上行

??? 在中央堅持穩中求進的工作總基調調控下，1-9月，食品價格先高后低，漲幅在10.5%到2%間波動。漲幅明顯低于去年同期水平。

??? 9月份，食品價格同比上漲2.5%,影響居民消費價格總水平同比上漲約0.79個百分點。食品價格漲幅居前的是鮮菜、鮮果、水產品、糧食，分別上漲11.1%、7.2%、4.5%、3.7%,推高居民消費價格總水平上漲約0.30、0.13、0.11、0.11個百分點。肉禽及其制品價格下降6.0%,其中豬肉價格下降17.6%,影響居民消費價格總水平下降約0.48個百分點和0.68個百分點。

??? 煙酒及用品價格同比上漲2.4%.其中，酒類價格上漲5.1%,煙草價格上漲0.5%.

??? 從PPI變動幅度看，9月份繼續下探，環比下降0.1%,同比下降3.6%,1-9月平均下跌1.5%.食品市場需求保持穩定，食品出廠價格穩中有升，1-9月食品出廠價格上漲1.7%,9月當月食品出廠價格環比上漲0.4%,同比上漲0.3%,呈現持續上升趨勢。

??? （八食品區域經濟發展良好

??? 在中央促進區域經濟協調發展政策支持下，食品區域經濟差距繼續縮小，中部、東北部地區發展突出，食品工業投資規模加大。

??? 按1-9月完成食品工業產值計，山東、河南、遼寧、江蘇、湖北、四川、廣東、湖南、吉林、福建位列前十。完成產值42607.33億元，占全國食品工業產值66.2%.前十中，東、中、西、東北地區完成產值分別為43.2%、24.4%、18.6%、13.8%.前十中，東、中、西、東北地區分別有4、3、1、2個。

??? 從完成食品投資看，前十省份分別是：山東、河南、遼寧、吉林、湖北、河北、湖南、四川、黑龍江、江蘇，累計完成投資占全國食品工業投資額66.8%.

??? 運行情況分析及全年走勢判斷

??? 今年上半年，國內宏觀經濟下行壓力不小，不確定因素較多。進入第三季度后，宏觀經濟走勢出現止跌企穩，向好因素逐漸增多。食品工業雖然也受到宏觀經濟下行的影響，出現了增長速度放緩的現象，但總體上看，依然保持了穩定、健康的發展態勢。

??? 食品工業總量增長平穩、較快

??? 進入第三季度以來，七、八、九三個月食品工業總產值分別為7205.57億元、7455.26億元、8364.52億元，環比增長速度分別為+3.47%、+12.20%,增長速度明顯加快。再看前三個季度食品工業總產值分別為20227.37億元、21239.63億元、22926.33億元，每個季度的增量都在1000億元以上。

??? 從工業增加值看，今年以來，食品工業增加值比上年同期的增長速度一直高于全國工業平均水平。前三季度累計，食品工業增加值同比增長12.6%,比全國工業增速高2.6個百分點。第三季度月度總產值、前三個季度總產值、工業增加值這組數字表明，今年以來，食品工業經濟的總體情況是平穩的，受宏觀經濟影響較小；增長速度相對較快，并且可能出現短期加速增長。

??? 食品工業增長健康、有序

??? 今年以來，月度食品工業產品銷售率一直保持在98%以上，1-9月為98.6%.產銷銜接水平較高，說明食品工業的較高增速是健康的。1-8月，食品工業利潤總額3843.42億元，同比增長22.9%,高于工業總產值的增速（同期全國工業利潤總額下降3.1%；上繳稅金5067.81億元，同比增長17.2%.產值的增長有較高銷售率保證，利稅的增長又與產值的增長基本同步，這些數據表明，食品工業的增長是健康、有序的。

??? （三食品工業持續增長有保障和支撐

??? 從長遠來看，中國食品工業的一個明顯特點就是以國內市場為主。2011年全年食品出口金額530億美元，扣除蔬菜出口93億美元，再換算成人民幣，約為2790億元，相當于當年食品工業總產值的3.6%;今年1-9月，食品出口388.7億美元，只增長了2.2%.支撐中國食品工業發展的主要基礎還是國內市場。

??? 保障食品工業持續增長的另一個重要因素是食品工業固定資產的增長一直保持較高的速度。2011年全國食品工業固定資產投資額9836.6億元，同比增長37.5%,比全社會固定資產投資額增速高13.9個百分點。今年1-9月，食品工業固定資產投資額9031.0億元，同比增長32.9%;今年1-9月的固定資產投資額已相當于去年全年的91.8%.固定資產投資的快速增長，有力增強了食品工業可持續發展的能力。

??? 從短期因素看，第四季度是食品工業的產銷旺季，節慶消費對市場有很大的拉動作用，制糖業又迎來新榨季開榨，白酒產銷也進入旺季。從經濟總量的角度看，2011年食品工業總產值是78078億元，進入10月份，食品工業累計總產值已達72280億元；全年若按增長16%測算，就可達到90570億元，所以我們預計今年全國食品工業總產值將突破9萬億元，再上一個新臺階。

??? 從保障食品工業持續增長的外部環境看，我們認為總體有所改善，有利條件繼續增多。

??? 一是食品安全總體形勢穩定。法制建設、食品企業誠信體系建設、輿論監督、消費者意識等諸多方面的推進和發展，使得食品安全總體形勢穩定、趨好。

??? 二是轉變經濟發展方式，區域經濟發展的要求，都越來越重視食品工業在促進經濟發展中的重要作用。

??? 三是今年以來居民消費水平價格指數高位回落，特別是第三季度以來持續走低，給食品工業發展創造了寬松環境。今年1-8月，規模以上食品工業企業每百元主營業務收入中，成本為78.6元，與上年同期持平，比全國工業低6.82元；1-8月食品工業主營業務收入利潤率為6.96%,與2011年全年水平7.21%相比變動不大。上述數據表明，今年以來食品工業的成本、利潤率都保持相對穩定，變化不大，食品工業利潤總額的增長主要來自規模總量的擴張。這種穩定，不僅為全行業的持續發展提供了保障，也讓資本的持續流入保持了信心。

??? 從食品工業的發展階段和發展水平看，我國食品工業還將在較長一段時期內穩定、較快地增長。對此，我們充滿信心。