??? 島城北部一蔬菜批發市場有家專賣牛肉的商戶，每天凌晨3點左右總要開著車去即墨蔬菜批發市場割豬肉，然后將豬肉用車拉回自己的牛肉店里。城市信報記者接到市民的舉報，該市民非常疑惑，為什么一家專賣牛肉的商戶要每天凌晨跑去即墨進豬肉呢？11月16日凌晨3點左右城市信報記者到即墨暗訪，11月24日凌晨2點50分 ,城市信報記者再次來到了這里，果然，即墨買來的豬肉，運抵目的地后，搖身一變成了"牛肉"……

??? 城市信報記者暗訪"假牛肉"

??? 11月14日，一市民向城市信報記者舉報，每天凌晨都有車從他們那里的蔬菜批發市場出發，去即墨市人民醫院附近的蔬菜批發市場購買大量豬肉，然后拉回自己的批發市場，該市民懷疑這些人將豬肉當牛肉賣。

??? 11月16日凌晨3點左右，記者來到了即墨這家蔬菜批發市場。這時候，開進來一輛白色面包車，記者在這輛白色面包車的后邊看了看車牌號，正是市民向記者舉報的車牌號！這輛面包車在這里等候了一會后，一輛貨車出現了，一車車新鮮的生豬肉被卸下，多家豬肉攤販將新鮮的豬肉掛上去后，開始加工分離豬肉。市場上空的燈火也越來越通明，停車處漸漸地停滿了商販的小面包車。

??? 慢慢的，市場上的攤販已經擠滿，雖然這里的羊肉招牌掛得*高，但是記者看到，這個市場上主要還是豬肉，環繞肉品區一周，城市信報記者發現只有一家賣生牛肉的攤販，該生牛肉攤販告訴記者說："我的牛肉批發價是每斤25塊錢。"

??? 在這個牛肉攤上，城市信報記者看到，除了掛著兩幅牛肋，地上還放著幾只褪光了肉的牛腿骨，城市信報記者問這位牛肉攤販道："在這市場上有幾家賣牛肉的？"該牛肉攤販指著菜品批發區說："這里一共只有兩家賣牛肉的，但是在南區市場只有我一家，再就是北區那邊還有一家。"

??? 凌晨3點10分，那輛早早等候在此的白色面包車門突然打開了，從面包車上跳下來兩個人，一男一女，男的體型微胖，身上穿著一件灰藍色的夾克，女的顯得較瘦，穿著一件黑色的羽絨服和一條牛仔褲，下車后他們并不是走向那家賣生牛肉的攤點，而是徑直穿過了其他豬肉商戶，來到了豬肉攤販的*中央位置，開始和賣生豬肉的攤販聊天，他們似乎很熟悉。

??? 一男一女兩人在豬肉攤販中間走動了一會兒后，便開始在這個生豬肉攤上拿起刀子開始割豬肉，但是他們割豬肉的方法與平時割豬肉不一樣，這兩人對于豬肉看得非常仔細，他們先是把白色的肥肉割掉，只剩下豬肉紅色的瘦肉，剛開始他們兩人在同一個豬肉攤處割豬肉，隨后他們便分開行動。

??? 兩人如此賣力工作，他們會不會是這家生豬肉攤點的攤主呢？記者上前朝正在仔細割肉的男子問道："這肉是多少錢一斤？"這名體型微胖的男子并沒有搭理記者，他只是轉頭看了一下記者，而后拿著手中的刀繼續割著豬肉，這時候從攤位的另一頭出來一個身高一米七左右，三十歲上下的男子，他告訴記者說："我的豬肉批發價一斤8塊5毛錢，如果你要得多，還可以再便宜一些。"接著他指著那名體型微胖的男子正在割的肉說："你看這是剛剛殺的，很新鮮，我家就是專賣豬肉的。"

??? 在記者與攤主交談的時候，那名從車上下來的體型有點微胖的男子始終沒有答話，只是專心割肉，看來他并不是攤主，就在記者與這名攤主交談的時候，從車上下來的那名穿著黑色羽絨服的女子轉身去了另外一家豬肉攤位。

??? 男子在**家豬肉攤販割了差不多半個小時的豬肉后，又轉去了另外一家，在這一家賣豬肉的攤點上又專心割了半個小時豬肉，據記者近距離觀察，和先前一樣，也是用刀子將豬肉上的白色肥肉以及豬皮去掉只留下紅色的瘦肉。就這樣，這兩人從凌晨3點10分左右下車直到清晨5點一直在割著豬肉，沒有去其他地方，中間只用了大概兩三分鐘的時間，與旁邊那位生牛肉攤主簡單交流了幾句。

??? 就這樣，城市信報記者觀察了他們將近兩個小時，清晨5點，他們兩人終于停下了手里的工作，將自己割的豬肉收集了起來，城市信報記者從遠處看了看，整整裝了兩大籮筐，隨后他們將籮筐放在了一個鐵質的拖車上邊，那名男子去旁邊的牛肉攤販處，拿來了兩只牛腿骨，一只手拎著，很輕松地將兩只白色的牛腿骨放在了籮筐上邊。

??? 城市信報記者知道，這兩只牛腿骨正是當初在那名牛肉攤販處看到的那幾條已經被去掉肉的牛腿。

??? 在豬肉攤販的幫忙下，他們拉著拖車走到了白色的面包車旁邊，將肉搬上了等候了整整兩個小時的白色面包車，隨后那名女子也跟著上了車。

??? 車燈亮了，城市信報記者意識到，他們要走了，他們發動車后，從市場北區的另一個出口走了。

??? 城市信報記者暗暗跟著他們的車，從即墨蔬菜批發市場來到島城北部另一家蔬菜批發市場，他們這輛車一路速度很快，據司機講，白天的時候從即墨蔬菜批發市場到島城北部的這家蔬菜批發市場要用至少半個小時才能開到，但是這輛白色的面包車20多分鐘就到了目的地。在該批發市場肉食區域的門外，這輛白色的面包車停在馬路邊上，這個時候天已經開始蒙蒙亮，那兩名男女下車后將肉卸下，一路送到了一家店鋪里。

??? 記者跟隨查到一家"牛肉專賣店"

??? 記者進店，對方稱只賣牛肉

??? 城市信報記者下車跟著他們兩人，遠遠地就可以看見，這兩人送豬肉進去的店鋪門上寫著：牛肉專賣。

??? 11月16日早上9點多，記者再次來到了這家店鋪，表示要買點肉。店里負責賣肉的是一個比較胖的女性，并不是凌晨去即墨的那位較瘦的女性。這名比較胖的女性告訴城市信報記者："牛肉一斤25塊錢。"城市信報記者繼續問道："你們店里只賣牛肉嗎？"該女子向城市信報記者說："我們家只賣牛肉，我們是牛肉專賣。"

??? 就在記者走進店鋪的時候，城市信報記者看到了一個熟悉的身影，一名男子蹲在店鋪里在機器上處理著肉類，他穿著灰藍色夾克，雖然蹲下但是微胖的體態還是很容易辨認出來，這名男子就是凌晨3點出現在即墨蔬菜批發市場上的男子！

??? 記者買一斤"牛肉",要求開個發票，隨后這名比較胖的女子將肉遞給了那位凌晨出現在即墨蔬菜批發市場的男子，他將肉放在電子秤上稱好，并打印了小票給記者，就在城市信報記者拿上小票后，一轉身，看到了那名凌晨出現在即墨蔬菜批發市場上的瘦女子，她還是穿著黑色的羽絨服，凌晨所看到的兩名人員全部都在這里，城市信報記者可以確認，他們就是這家店鋪的主人。

??? 隨后記者了解了這家蔬菜批發市場的其他肉類商戶，有賣豬肉的也有賣牛肉的，牛肉商戶大概有五六家，城市信報記者了解到，牛肉有每斤30元的，也有每斤25元的，與記者在即墨蔬菜批發市場了解到的批發價相近。

??? 11月16日11點，城市信報記者帶著牛肉來到了這里的食藥局，食藥局辦公室負責人在了解了市民舉報以及城市信報記者暗訪跟蹤的情況后表示，豬肉與牛肉的紋理能夠很清楚分辨，但是一家專賣牛肉的店鋪會在凌晨去買那么多豬肉，的確比較可疑。

??? 執法部門前往檢查

??? 因為食品流通領域歸工商部門管理，11點15分許，記者來到了該地的工商分局，工商分局市場科負責人在了解了市民舉報情況以及記者跟蹤暗訪情況后，當即安排了工商所工作人員前往該店鋪檢查，幾分鐘后，前往市場檢查的工商所工作人員告訴城市信報記者，商戶已經賣完肉關門了。鑒于該商戶已經關門，工商分局市場科負責人同批發市場工商所商議后，決定于11月17日早上8點30分再去這家店鋪檢查。

??? 11月17日早上9點，記者隨工商局市場科負責人，批發市場工商所工作人員以及街道食品安全辦公室的負責人來到了這家店鋪進行了檢查，工作人員在該店鋪并沒有發現牛肉以外的其他肉類，批發市場工商所的工作人員向該商戶索要了牛肉進貨單。

??? 現場檢查工作人員表示，目前查看該商戶的牛肉進貨發票以及店內所賣牛肉屬于合法經營，隨后該商戶帶著營業證件以及肉類進貨單去往工商所作了進一步問詢。

??? 當地街道食品安全辦公室王主任向記者介紹，每個月食安辦都會對此處蔬菜批發市場的肉類進行抽查，目前豬肉都是定點的企業屠宰，定點屠宰企業每天屠宰都有具體數量，生豬商戶每天進了多少豬肉賣了多少豬肉都可以查清，根據生豬肉流程記錄都可以實現追溯，但是牛肉不是定點屠宰模式，由于具體數量不清楚，很難從商戶的進貨量和出貨量來監督追溯，牛肉只能看檢疫證。

??? 城市信報記者第二次暗訪

??? 白色面包車再次出現

??? 11月24日凌晨2點50分許，記者再次來到了即墨蔬菜批發市場，由于天氣轉冷，與11月16日凌晨不同的是，直到凌晨3點10分，即墨蔬菜批發市場的南區批發生肉品的商戶還沒有來，停放車輛的區域沒有一輛車。

??? 直到凌晨3點20分左右，**輛拉著生豬肉的白色貨車出現在了市場的南區，隨后車輛與商販漸漸多了起來，但是始終不見那輛白色的長安面包車。

??? 凌晨3點30分許，一輛白色面包車進入了城市信報記者的視線，記者看了看車牌發現 ,這輛車還是上次賣牛肉商戶的那輛白色面包車，這輛白色面包車開進即墨蔬菜批發市場南區肉品批發區，將車停在了11月16日來時差不多的位置。

??? 車停下后，從車上跳下來一個中年男子，與上次不同的是，這一次只有一人出現，隨后他與11月16日出現在即墨蔬菜批發市場的兩人一樣，開始在一些豬肉攤販處割豬肉，同樣割得很仔細很認真，這個中年男子重復著11月16日的情形 ,也是持續了將近兩個小時，該男子將割好的豬肉一份份裝進了一些紅色塑料袋子里，這時候旁邊的一個系著黑色皮圍裙踩著雨靴的豬肉商販推來一輛小推車，他們將這些用紅色塑料袋子裝好的豬肉一包一包放上了拖車，記者數了數大概裝了六個紅色袋子，兩人合力將裝著豬肉的紅色塑料袋子推到了面包車旁邊，隨后這名男子將車后蓋打開，將裝著豬肉的紅色塑料袋放了進去。

??? 男子上車將車啟動，正在這時候，旁邊出現了一位四五十歲系著紅色圍裙頭上戴著黑色保暖帽的男子，他湊到了剛才幫司機裝豬肉的那名攤販面前 ,城市信報記者隱隱聽到這兩人的對話，那個系著紅色圍裙的人笑著問："他們買的是豬肉？"那名豬肉攤販笑著點了點頭。

??? 發現記者跟蹤，不敢從車上取肉

??? 就這樣，那名男子將車啟動后，大約20分鐘后，還是回到了上次的批發市場。記者在車內看到，該男子跳下車，從車里拎出了兩袋子豬肉，左右手各一袋提著走進了菜市場入口。

??? 早在11月17日，記者隨相關部門前來此處檢查的時候，不少商戶對記者有印象，記者這次打算繼續下車跟隨時，沒等記者進市場，就不斷有人出來盯著記者的一舉一動，其中也包括11月16日記者在即墨看到的那名體型微胖的男子，當那名體型微胖的男子在距離記者七八米處看了記者幾眼后，記者看到他就在菜市場入口處打了個電話。

??? 記者回到車上，等待著那名拎著豬肉進入市場的男子再次出現 ,但是這一次過了大約10分鐘，也不見任何人出來從車上取肉，那名男子再也沒有出現 .

??? 車里割肉，割肉的人說是"牛肉"

??? 記者在車內等了大概有10分鐘，還是沒有人接近那輛白色面包車取肉，為了一探究竟，記者再次下車，當記者靠近那輛白色面包車后，記者發現車的后蓋是開著的，一名穿著黑色皮褲的男子站在地上彎著腰將頭探進車內，正在忙著什么。

??? 此時大約是上午6點20分，眼前的一切還不是很清楚，正在車里忙活的這名男子以前沒有見過記者，記者上前看到這名穿著黑色皮褲的男子手里正拿著一把刀，將車里的豬肉鋪開，忙著分割，記者問男子："這是什么肉啊？"那名男子忙著割肉，頭也不回地告訴記者："這是牛肉。"記者又問："你這牛肉多少錢一斤？"那名男子回答說："25元一斤。"

??? 記者看到，男子稱為"牛肉"的肉明顯與牛肉的顏色與紋理有區別，這種肉怎么能說是牛肉呢？記者在即墨的時候看到這輛車上放進去的全是豬肉，連裝肉的紅色塑料袋都還在車里，怎么到了車上后換個地方就變成了"牛肉"呢？

??? 記者打算從這名男子處買一斤所謂的"牛肉",但是該男子以手頭上沒有秤為由，拒絕了記者。同時，他讓記者去市場里買，無奈，記者離開了那輛車，11月24日早晨6點25分左右，記者向相關部門做了舉報，相關部門工作人員表示立即驅車前來檢查，然而就在記者遠離那輛白色面包車打電話舉報的同時，一名穿著黑色夾克的男子走到車旁邊，跟那個正在割肉的男子說了幾句話，隨后那名穿著皮褲的男子停下了手里的活，將車后蓋拉下關了起來，一起離開。

??? 記者舉報，白色面包加速逃竄

??? 6點30分許，就在記者舉報后，相關執法部門驅車趕到現場的時候，一名二十多歲的年輕人進了面包車，他并沒有將肉取下，而是突然啟動，開出了正對著市場入口的馬路，隨后將車停在了距離市場十米左右的一個空地，這個時候大概是早上6點35分左右。

??? 原本停放得好好的車為什么會連肉都不取走，卻突然開動換了地方呢？來不及多想，記者也驅車跟在了那輛車的后邊。

??? 記者原本以為，這輛車會一直停在那塊空地，為了保證在相關執法部門到來之前車上的肉不被轉移，記者下車稍微靠近了那輛白色面包車，但是就在此時，那輛白色面包車卻突然啟動，左拐上了另外一條公路，記者急忙上車追趕 ,此時正好是菜市場上班高峰，各種型號差不多的面包車行駛在馬路上，讓記者很難區分，而那輛白色面包車早跑得只能看見車尾燈了 ,就在記者追出六七百米后，那輛白色面包車突然右拐淹沒在車流里，消失了。

??? 相關部門工作人員表示，由于行政執法需求證據，但是未能在現場將車輛查獲，尚不確定該車屬于商戶所有，所以很難確定相關嫌疑人。相關部門工作人員表示，會追查記者所舉報的這輛車。