白酒生產(chǎn)哪些環(huán)節(jié)可能滲入塑化劑？

　　在釀酒過程中，冷卻的白酒從陶壇中用酒泵抽出，通過輸酒管送往勾調(diào)車間。這些管道從幾米到幾十米不等，大部分酒廠采用不銹鋼管道，但有的企業(yè)出于各種原因考慮，就用塑料軟管代替。劣質(zhì)的塑料管可能發(fā)生老化，酒將塑化劑帶入酒中。

　　——寶豐酒業(yè)營銷總監(jiān)晉育鋒

　　塑料制成的酒瓶蓋不是酒中超標塑化劑的來源。酒瓶蓋本身比較小，和酒的接觸也未具備塑料制品產(chǎn)生塑化劑的條件，即使具備了這兩個條件，那劑量也是*微小的，不會產(chǎn)生危害。

　　——復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光

　　塑化劑在兩種狀態(tài)下會影響到被包裝酒產(chǎn)品，一個是加熱，另一個是脂溶性的問題，在酒包裝不被加熱的前提下，只需要考慮脂溶性。酒精是脂溶性的有機溶劑，所以塑化劑的產(chǎn)生就符合條件了。

　　——復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光

　　有無可能人為添加塑化劑？

　　酒體醇厚要看酒廠的勾調(diào)水平，而這個技術并沒有操作難度。沒聽說有人在酒里添加塑化劑會讓酒醇厚。

　　——白酒**釀酒師楊思佳

　　公司無須在生產(chǎn)過程中添加塑化劑，沒有利益驅(qū)動，公司產(chǎn)品已經(jīng)送往權威部門檢測。

　　——酒鬼酒副總經(jīng)理范震

　　“都來炒酒吧！”在中國酒業(yè)高峰論壇上，酒鬼酒副總經(jīng)理郝剛揮舞著有力的臂膀呼吁，“因為酒越放越香，價值越放越高，買時100，喝時200，賣時好幾百！”話音甫落，數(shù)百名與會者齊聲叫“好！”，現(xiàn)場氣氛達到高潮。

　　這是兩年前酒鬼酒公司官網(wǎng)上的一篇文章。隨著塑化劑事件的持續(xù)發(fā)酵，酒鬼酒乃至整個白酒行業(yè)都面臨****的信任危機，而對事件來龍去脈尚不清晰的公眾更是處在疑云之中。

　　追問一： 塑化劑如何進入白酒？

　　假如酒鬼酒中塑化劑超標的檢測報告結果屬實，其原因到底是什么？

　　“我感到意外，但也感到是意料之中。”復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光在接受媒體采訪時表示，從中國的釀酒史來看，不應該出現(xiàn)類似塑料設備，從以往在釀酒廠使用的情況，無非是罐、缸、窖等，“好像印象中沒有什么與塑料有關的設備”。中國釀酒史幾千年，塑料史也就五六十年，此前從未出現(xiàn)過與塑料相關的問題，所以，塑化劑問題的出現(xiàn)是個意外。

　　而所謂的“意料之中”，厲曙光認為，我國一些釀酒企業(yè)可能在生產(chǎn)過程中會使用到塑料容器、管道等設備，如此一來，就有可能污染到酒本身。也就是說，如果在生產(chǎn)途徑中使用到了塑料設備，那么，便有可能吸收并使酒本身含有塑化劑成分。

　　中國酒業(yè)協(xié)會（下稱中酒協(xié)稱，溶進白酒產(chǎn)品的塑化劑主要來自酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業(yè)用一次酒泵（50米乳膠管，還有的企業(yè)多達4-5次。

　　據(jù)寶豐酒業(yè)營銷總監(jiān)晉育鋒介紹，酒泵進出乳膠管主要應用于勾調(diào)環(huán)節(jié)和灌裝環(huán)節(jié)。在釀酒過程中，冷卻的白酒從陶壇中用酒泵抽出，通過輸酒管送往勾調(diào)車間，勾調(diào)工藝結束后，再用輸酒管進行酒瓶灌裝。這些管道從幾米到幾十米不等，大部分酒廠采用不銹鋼管道，但有的企業(yè)出于各種原因考慮，就用塑料軟管代替。劣質(zhì)的塑料管可能發(fā)生老化，酒將塑化劑帶入酒中。

　　對于有公眾擔心塑料瓶蓋可能增加酒中塑化劑的含量，厲曙光說：“塑料制成的酒瓶蓋不是酒中超標塑化劑的來源。酒瓶蓋本身比較小，和酒的接觸也未具備塑料制品產(chǎn)生塑化劑的條件，即使具備了這兩個條件，那劑量也是*微小的，不會產(chǎn)生危害。”

　　追問二：塑化劑是否人為添加？

　　酒鬼酒塑化劑事件后，不少網(wǎng)友懷疑廠家人為添加塑化劑。酒鬼酒副總經(jīng)理范震曾于11月19日在接受中央人民廣播電臺《經(jīng)濟之聲》的采訪時表示，公司無須在生產(chǎn)過程中添加塑化劑，沒有利益驅(qū)動，公司產(chǎn)品已經(jīng)送往權威部門檢測。

　　據(jù)相關報道，有業(yè)內(nèi)人士指出,由于塑化劑有增稠效果，可以讓年份不夠的酒看起來更像陳酒。對此，白酒**釀酒師楊思佳稱，酒體醇厚要看酒廠的勾調(diào)水平，而這個技術并沒有操作難度，“沒聽說有人在酒里添加塑化劑會讓酒醇厚。”

　　對于是否會由于生產(chǎn)過程或者飲用時掛杯導致酒中含有塑化劑等現(xiàn)象，厲曙光也給出了自己的答案。他認為，塑化劑不大可能隨手添加，因為在中酒協(xié)發(fā)布的聲明中，衛(wèi)生部標準下，鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP不得超過1.5mg/kg、鄰苯二甲酸二異丁酯 (DIBP)必須低于9mg/kg、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP*高僅為0.3mg/kg，而天祥報告中這三項指標分別為：0.49mg/kg、0.41mg/kg、1.08mg/kg。

　　也就是說，酒鬼酒塑化劑超標2.6倍，指的是DBP超標。如此指數(shù)，不太可能是人為添加，更有可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中遭受污染所致。

　　湖南省質(zhì)監(jiān)局昨晚做出回應稱，經(jīng)過對酒鬼酒公司的執(zhí)法檢查，截至昨晚5時30分，沒有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑行為。

　　追問三：為何高檔白酒塑化劑含量更高？

　　根據(jù)中酒協(xié)今年8月關于白酒產(chǎn)品塑化劑有關問題的說明，通過對全國白酒產(chǎn)品大量全面的測定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，*高2.32mg/kg，*低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。

　　那么究竟是什么原因使得檔次不同的白酒塑化劑含量也不同？昨日下午，中酒協(xié)工作人員表示，協(xié)會已經(jīng)在官網(wǎng)首頁發(fā)出了聲明，對于其他問題不再進行回應。

　　據(jù)了解，前天公眾正對白酒中含有塑化劑一事感到驚詫時，網(wǎng)絡流傳的來自中酒協(xié)的一份說明文件引起軒然大波，這份說明文件稱，國內(nèi)所有白酒均含塑化劑。在媒體報道和網(wǎng)絡言論的雙重影響下，這份說明文件流傳的當天，兩市酒類板塊蒸發(fā)約327.79億元。

　　前晚，在中酒協(xié)的官方網(wǎng)站上突然出現(xiàn)一份聲明，該聲明直指網(wǎng)絡流傳的說明文件系偽造，同時，聲明中對塑化劑問題進行了介紹，并指出“在白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑”。聲明中可以看到，2011年6月，白酒相關塑化劑問題便已受到重視，同年12月，中酒協(xié)發(fā)布通知要求全面查清塑化劑來源。

　　然而，這份聲明中，對于塑化劑問題的通知是在2012年8月發(fā)出，而*早的關于徹查塑化劑的通知出現(xiàn)在2011年12月，這份2012年8月發(fā)出的說明是針對什么事件？又是在何種情況下出現(xiàn)的？

　　對于中酒協(xié)2011年6月便獲悉釀酒過程中存在塑化劑的問題，但卻未曾公開相關情況，以及中酒協(xié)聲明的我國酒類產(chǎn)品中的塑化劑都低于國外標準，厲曙光表示自己無法理解中酒協(xié)的舉動，中國酒業(yè)協(xié)會作為一個國家的飲酒民間協(xié)會，**，如果已經(jīng)知道塑化劑的相關問題，為何不及時啟動設施的改進、技術的革新以消除塑化劑的存在？其次，在2011年6月至今如此長的一段時間內(nèi)，為什么對相關問題隱瞞不報？這會使得消費者處于一種不自信的情況下。“中酒協(xié)的如此表態(tài)，讓我十分費解。”

　　追問四：白酒塑化劑含量是否有相關標準？

　　酒鬼酒副總經(jīng)理范震日前在接受媒體采訪時公開回應稱，在白酒行業(yè)檢驗的國家標準里，沒有塑化劑檢驗這一項，因此也就不存在所謂超標2.6倍的問題。由于國家檢測沒有這方面的要求，酒鬼酒公司也不具備塑化劑檢驗的手段。

　　寶豐酒業(yè)的晉育鋒稱，我國的白酒行業(yè)并沒有特定的行業(yè)標準，與食品、飲料等，都應該適用于《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》。

　　據(jù)了解，2008年國家衛(wèi)生部出臺《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》，對食品包裝中的塑化劑DEHP和DBP的含量做了規(guī)定。2011年，《衛(wèi)生部辦公廳通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)*大殘留量的函》，規(guī)定鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁在食品、食品添加劑中人為添加，并將DEHP、DIBP和 DBP*大殘留量分別限定為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

　　追問五：檢測機構是否具權威性？

　　對于21世紀網(wǎng)所稱的上海天祥質(zhì)量技術服務有限公司（簡稱“天祥”對酒鬼酒產(chǎn)品的檢測報告，酒鬼酒公司副總經(jīng)理范震認為，天祥是商業(yè)檢測公司，其出具的檢測報告資質(zhì)成疑。

　　據(jù)了解，上海天祥隸屬在倫敦證交所上市的Intertek集團，專門從事質(zhì)量和安全服務，其客戶包括佳能、麥當勞、英國石油、宜家、雀巢等國際**公司和政府機構，并被眾多國家和地區(qū)的認可機構和權威機構所認可。

　　早報記者在天祥官方網(wǎng)站上看到，該公司公布了中國合格評定國家認可委員會實驗室認可證書（CNAS、食品檢驗機構資質(zhì)認定證書（CMAF、“增塑劑鄰苯二甲酸酯含量測試”的實驗室能力驗證滿意結果證書三張證明。其中，CNAS證書的有效期至2012年11月26日。CMAF證書有效期至2015年7月29日。能力驗證結果證書由北京中實國金國際實驗室能力驗證研究有限公司于2012年5月15日頒發(fā)，其對“上海天祥質(zhì)量技術服務有限公司”在飲料中增塑劑鄰苯二甲酸酯（DBP及DEHP含量的測定，評價結果為滿意。

　　公開資料顯示，北京中實國金國際實驗室能力驗證研究有限公司，為鋼研納克檢測技術有限公司（簡稱鋼研納克全資子公司，后者是中國鋼研科技集團有限公司的全資子公司，是由國家鋼鐵材料測試中心、國家鋼鐵產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、鋼鐵研究總院分析測試研究所、國家冶金工業(yè)鋼材無損檢測中心、鋼鐵研究總院分析測試培訓中心、鋼鐵研究總院青島海洋腐蝕研究所、北京納克分析儀器有限公司業(yè)務整合后而成立的高新技術企業(yè)。

　　◎ 提醒

　　不必談“塑”色變

　　根據(jù)公開資料顯示，塑化劑目前有20多種，它急性毒性較低，僅與乙醇相當。如果長期大量食用，可能會造成免疫力下降、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取甚至會有致癌的危險。

　　“日常生活中接觸到的塑料制品，只有在加熱或脂溶性環(huán)境中才會遷移出微量的塑化劑。”復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光教授表示，不必談“塑”色變，“塑化劑雖然都有毒，但如果不是長期大量食用，是不會對人體有危害的。”

　　厲曙光稱，塑化劑是塑料中允許加工的輕工產(chǎn)品的添加劑，所以又叫它“增塑劑”。只要塑化劑添加的含量不超過衛(wèi)生部規(guī)定的三個標準（即DEHP不得超過1.5mg/kg、DIBP必須低于9.0mg/kg、DBP*高僅為0.3mg/kg，就都是安全的。