我國(guó)《茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)茶飲料中的茶多酚含量作了嚴(yán)格規(guī)定，2008年我國(guó)出臺(tái)的茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21733-2008)中，將茶飲料分為茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料等三類(lèi)。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于一些茶飲料的理化指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定，根據(jù)茶飲料類(lèi)型不同，對(duì)于其中茶多酚、咖啡 因應(yīng)該達(dá)到一定的含量。對(duì)于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。但一直以來(lái)，許多茶飲料企業(yè)對(duì)“茶多酚”含量諱莫如深，消費(fèi)者也很難在標(biāo)簽上找到“茶多酚”三個(gè)字。

　　□ 劉末

　　“茶多酚”寫(xiě)上產(chǎn)品標(biāo)簽

　　近期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始逐步走向規(guī)范，眾品牌企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽上“茶多酚”含量的透明化就是個(gè)很好的開(kāi)始。

　　雀巢公司的原葉系列和農(nóng)夫山泉的東方樹(shù)葉茶飲料就用粗體字在瓶身標(biāo)簽顯眼位置標(biāo)注出了茶多酚含量。其中，東方樹(shù)葉紅茶、茉莉花茶、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別等于大于180mg/kg、280mg/kg、480mg/kg。雀巢翠縷綠茶的包裝上則標(biāo)注其茶多酚含量不少于200mg/kg。這與《茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)茶多酚含量標(biāo)準(zhǔn)均靠近。

　　對(duì)于茶飲料這一轉(zhuǎn)變，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶多酚含量的日趨透明化和公眾化，說(shuō)明茶飲料企業(yè)的底氣足了。另外，“茶多酚”正式走上標(biāo)簽，對(duì)消費(fèi)者的信心也是一個(gè)*大的鼓舞。

　　茶飲料市場(chǎng)開(kāi)始走向規(guī)范

　　據(jù)2011年發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶飲料消費(fèi)市場(chǎng)近年來(lái)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，發(fā)展速度十分驚人。目前，茶飲料消費(fèi)已占整個(gè)飲料消費(fèi)份額的20%以上。許多商家大打健康、綠色、天然宣傳牌，也因此吸引了無(wú)數(shù)愛(ài)美時(shí)尚的年輕消費(fèi)者的關(guān)注。

　　品牌企業(yè)底氣的強(qiáng)大，對(duì)于整個(gè)茶飲料行業(yè)大有裨益。隨著茶飲料企業(yè)品牌意識(shí)的日益加強(qiáng)，對(duì)茶原料也更加重視。一些大型的茶飲料企業(yè)已經(jīng)與許多茶葉公司簽訂了定向供貨協(xié)議，有的甚至已經(jīng)開(kāi)始嘗試創(chuàng)建自己的茶葉基地，以保證貨源供應(yīng)和茶葉質(zhì)量。

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品添加劑變得日益敏感的消費(fèi)者對(duì)飲料的天然和原味也有了越來(lái)越高的追求。為突顯天然，先有可口可樂(lè)公司推出的原葉茶后在市場(chǎng)上一炮而紅，后有農(nóng)夫山泉推出的東方樹(shù)葉系列，還原茶的本色，一切都預(yù)示著茶飲料企業(yè)似乎要將天然之路拼到底。

　　對(duì)此，專(zhuān)家莫介紹，茶飲料中使用添加劑的作用主要是為了改善口感和起防腐作用，茶飲料生產(chǎn)重在工藝過(guò)程，理論上來(lái)說(shuō)，茶飲料可以不使用什么添加劑，而且由于茶本身有一定的抑菌作用，如果工藝好的話，連添加劑中*常見(jiàn)的防腐劑都是可以省去的。

　　茶飲料不能代替飲茶

　　茶飲料隨著行業(yè)的發(fā)展，其種類(lèi)也越來(lái)越多，不僅有常見(jiàn)的復(fù)合茶飲料、果味茶飲料，而且還出現(xiàn)了各種調(diào)味茶飲品、原味茶飲料等，面對(duì)著日益龐大的市場(chǎng)，消費(fèi)者不禁眼花繚亂難以選擇。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局在一次對(duì)茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果表明，一些小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率僅為46.7%，咖啡 因和茶多酚含量低，個(gè)別產(chǎn)品微生物超標(biāo)，添加禁用的食品添加劑苯甲酸、山梨酸等問(wèn)題較多。對(duì)此，相關(guān)專(zhuān)家建議，如果條件允許的話，消費(fèi)者可多嘗試手泡茶。

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家介紹，茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后通過(guò)多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料成分不等同于茶，所以不能完全體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力和免疫力等功能。

　　茶葉內(nèi)含有的四百多項(xiàng)成分對(duì)人體是重要的補(bǔ)充，天然無(wú)污染的茶葉對(duì)人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無(wú)疑的，手泡茶未經(jīng)過(guò)工業(yè)提取，保持了茶葉的內(nèi)在成分，既原汁原味又自然協(xié)調(diào)，比茶飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，傳統(tǒng)的飲茶方法應(yīng)當(dāng)保持，建議消費(fèi)者多選擇手泡茶。