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一塊面包40多種食品添加劑? 烘焙食品成添加劑違規(guī)使用重災(zāi)區(qū)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 一塊面包40多種食品添加劑?烘焙食品成添加劑違規(guī)使用重災(zāi)區(qū)

??? 本報(bào)訊(記者 謝朝紅 通訊員 秦曉雙 文/圖一袋牛奶7種食品添加劑,一袋速溶咖啡10種食品添加劑,一塊面包40多種食品添加劑。色香味俱全的面包等烘焙西點(diǎn),成為食品添加劑違規(guī)使用的重災(zāi)區(qū),也成為工商部門近日突擊專項(xiàng)整治的對象。

??? 一塊面包,一杯牛奶,是不少家庭早餐的**。家里有兩個(gè)孩子的汪女士,*近不讓孩子拿蛋糕、面包當(dāng)早餐了。"蛋糕里有反式脂肪酸,我后來注意面包的配料表,也添加不少東西,什么面粉改良劑、植物起酥油、乳化劑……這些就是傳說中的食品添加劑吧?"

??? 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,食品添加劑不等于"毒藥",通常一塊普通的面包,從*初的面粉到*后烤制成功,使用的食品添加劑有近40種,如果都在合理范圍內(nèi)使用,消費(fèi)者不該對食品添加劑有妖魔化看法,畢竟食品添加劑會(huì)改善食品品質(zhì)和色、香、味。

??? "不過面包房是食品添加劑使用品種*多的地方,需要時(shí)刻嚴(yán)格監(jiān)管。"近日,按照食品添加劑專項(xiàng)整治部署,河南省工商部門對蛋糕房、面包房使用食品添加劑情況進(jìn)行全面清查。

??? 在鄭州市紫荊山路的85度C蛋糕房內(nèi),北下街工商所執(zhí)法人員檢查了該店使用的食品添加劑以及添加劑的進(jìn)貨渠道。"主要查蛋糕房、店的索證備案資料,看食品添加劑供應(yīng)商的資質(zhì)是否合法有效,嚴(yán)防不合格食品添加劑進(jìn)入糕點(diǎn)制作環(huán)節(jié)。"

??? 食品添加劑的使用品種,也是此次工商部門檢查的重點(diǎn)。"看蛋糕房所使用的添加劑是否符合國家衛(wèi)生部公布允許使用的食品添加劑目錄,以及是否存在違規(guī)使用非食用添加劑的情況。另外還要查食品添加劑的使用量。主要查蛋糕、面包制作原料消耗憑證和單據(jù),看所使用食品添加劑的添加量是否符合國家規(guī)定允許使用的標(biāo)準(zhǔn),以及是否存在超標(biāo)使用添加劑的問題。"

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