??? 迅猛發(fā)展的科技正成為激發(fā)中國食品工業(yè)高速成長的內(nèi)生動力。10月15-16日，在黑龍江省哈爾濱市舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第九屆年會上，科技界專家指出，我國食品科技人才梯隊已初步形成，并有力地支撐我國食品工業(yè)整體水平的提升。為了我國食品工業(yè)未來更好，科技界應(yīng)擔(dān)當(dāng)更大責(zé)任。與會科技界專家們提出--

??? 中國食品科技與產(chǎn)業(yè)需加大有效對接

??? 進(jìn)入2012年，在全球經(jīng)濟持續(xù)低迷的困境中，我國食品工業(yè)仍保持了15%以上的增速，成為支撐我國經(jīng)濟的重要板塊。"科技進(jìn)步是維系中國食品工業(yè)高速成長的內(nèi)生動力。"這已成為與會科技界專家的共識。專家預(yù)測，中國食品工業(yè)將轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，總量成長將趨緩，價值提升的步伐將增速，對科技與人才的需求依賴將加大。

??? 中國食品科技自主創(chuàng)新人才梯隊形成

??? 此次年會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會公布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，30年間，我國高校食品院系在"增量",從10余個快速增長到235個，政府投入不斷增大。食品科研院所在"瘦身",從200余個減至60余個，盡管總量減少，但實力增強，與企業(yè)對接的能力日益提升。企業(yè)研發(fā)工作在*近10年，已形成初步積累并有所突破。

??? 與會專家表示，在近30年中，食品院校、科研院所及企業(yè)已構(gòu)成支撐中國食品工業(yè)快速成長的3支主體力量。目前，中國食品科技厚積薄發(fā)的實力已經(jīng)具備，自主創(chuàng)新的人才梯隊、科學(xué)積累與物質(zhì)基礎(chǔ)已經(jīng)基本形成。

??? 中型食企*具活力卻是關(guān)注空白點

??? 與會專家提醒，我國科技界對行業(yè)的支撐，主要體現(xiàn)為大批科技人才向企業(yè)的輸送及在基礎(chǔ)原料工業(yè)中對先進(jìn)技術(shù)的消化吸收。但就中國食品工業(yè)與科技的整體現(xiàn)狀而言，科技與產(chǎn)業(yè)的對接尚未真正到位，中國食品工業(yè)自主創(chuàng)新的能量尚未充分釋放。中國食品工業(yè)中*具活力，亟待創(chuàng)新的民營中型食品企業(yè)，恰恰是政府、學(xué)者、專家，很少顧及的空白點。

??? 專家們反思，當(dāng)中國食品科技論文在國際期刊的發(fā)表快速增多并處于全球高位時，占中國食品工業(yè)80%以上的民營企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步卻在孤軍奮戰(zhàn)。企業(yè)作為創(chuàng)新的主體，在以模仿、跟進(jìn)、價格競爭為主要競爭方式的我國食品行業(yè)發(fā)展模式的背后，食品企業(yè)暴露出的是廣告宣傳的高投入及科技的低投入，自主創(chuàng)新不足，而科技界的支撐尚不到位。從而形成我國食品工業(yè)技術(shù)與產(chǎn)品的"趨同化"和產(chǎn)品低值化。而食品安全事件的頻發(fā)，正是這種低值化競爭的必然惡果。

??? 傳統(tǒng)食品工業(yè)化成為對接*佳載體

??? "中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化，正成為科技與產(chǎn)業(yè)對接的*佳載體。"中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示。她認(rèn)為，中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化的研究已形成初步積累，目前急需集成。

??? 與會科技界專家建議，從我國食品科技的三個層面來分析，高端的食品院校基礎(chǔ)研究的能量，需要充分釋放并應(yīng)加深加速向企業(yè)靠攏；中端食品研究院所的對接已經(jīng)打開，需要鞏固強化，并得到政府支持；企業(yè)需要打破自我封閉，更新觀念，加大與科技界的合作，加大對科技的投入，以提升和培育核心競爭力。從三個層面，立體化地推進(jìn)中國食品工業(yè)由數(shù)量增長型向價值提升型轉(zhuǎn)化。

??? 食品科技交流邁出務(wù)實合作步伐

??? 據(jù)了解，作為中國食品科技界年度的重要交流平臺，此次召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第九屆年會，吸引了來自國內(nèi)眾多食品院校、科研院所、企業(yè)以及韓國、俄羅斯、美國等多個國家和地區(qū)的業(yè)界人士500余人參會。

??? 此次年會體現(xiàn)出主辦方更加開闊的國際視野及對外交流的實力，來自美國、俄羅斯等國家和地區(qū)的代表和我國科技界專家進(jìn)行了積*的交流探討。其中，韓國食品營養(yǎng)科學(xué)學(xué)會與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會建立合作關(guān)系，并在未來開展對等技術(shù)交流，體現(xiàn)出我國在食品科技交流方面，注重東方食品的開發(fā)，又向周邊國家邁出了務(wù)實合作的步伐。

??? 大會特別設(shè)立了企業(yè)研發(fā)總監(jiān)與食品研究院（所長論壇、食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展論壇，務(wù)實地推進(jìn)企業(yè)和學(xué)術(shù)界的合作交流。本次年會的焦點為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和食品安全。

??? "30年來，我國食品工業(yè)由小變大，已超過日本、美國，形成數(shù)量上的成長。下一個30年，我國食品工業(yè)將由大變強，依靠的將是科技創(chuàng)新與'中國創(chuàng)造'",與會科技界專家對中國食品工業(yè)的未來充滿信心。