??? 本報編輯部系列策劃

??? 四川是中國食品工業(yè)大省，近幾年四川省食品工業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，食品工業(yè)資源、區(qū)位、政策等優(yōu)勢突出。2011年四川省食品工業(yè)總產(chǎn)值和銷售收入雙雙突破5000億元，并且四川完成的食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)跨入全國前十，位列第三。

??? 食品工業(yè)生產(chǎn)強勁增長

??? 2000-2009年，四川食品工業(yè)年均增長26.10%.如果未來幾年按年均20%的速度增長，預計到2015年，四川食品工業(yè)將實現(xiàn)萬億元產(chǎn)業(yè)目標。 2010年，全省食品工業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入3963.05億元，同比增長34.73%.基本實現(xiàn)了一年一個千億元臺階的跨越式發(fā)展；實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值3970.74億元，同比增長35.49%,經(jīng)濟規(guī)模首次超越廣東，躍居全國第三。

??? 2011年四川省食品工業(yè)繼續(xù)保持高速增長態(tài)勢，工業(yè)總產(chǎn)值和主營業(yè)務(wù)收入雙雙躍上5000億元臺階，向全國食品工業(yè)強省邁出了堅實步伐。四川省1848家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)增加值1698.24億元，同比增長40.60%;實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5201.36億元，同比增長42.02%;實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入5135.08億元，同比增長40.00%;實現(xiàn)利稅827.28億元，同比增長39.47%,其中利潤423.21億元，同比增長46.27%.工業(yè)增加值、工業(yè)總產(chǎn)值和主營業(yè)務(wù)收入增速分別高出2010年6.0、6.53和5.27個百分點，發(fā)展速度進一步加快。

??? 2011年，四川23個主要食品工業(yè)產(chǎn)品中，有22種產(chǎn)量較上一年同期有不同程度增長，增長面達95.65%.方便面、碳酸飲料、冷凍飲品、精制茶、糖果分別以224.28%、135.06%、70.29%、60.38%、52.96%的增速分列前5位。重點產(chǎn)品中，白酒產(chǎn)量309.39萬千升，同比增長37.90%;大米產(chǎn)量520.44萬噸，同比增長23.57%;小麥粉產(chǎn)量234.12萬噸，同比增長38.95%;鮮冷藏凍肉產(chǎn)量350.68萬噸，同比增長18.15%.

??? 四川食品工業(yè)將加大推進大企業(yè)大集團建設(shè)，力爭到2015年，培育年主營業(yè)務(wù)收入上千億元的企業(yè)1戶，上300億元的企業(yè)2戶，上200億元的企業(yè)1戶，上100億元的企業(yè)15戶。

??? 白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑優(yōu)勢突出

??? 2009年四川省1932戶規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值1080.40億元，同比增長30.09%,首次邁上千億元臺階；實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入3056.65億元，同比增長32.14%,首次突破3000億元大關(guān)；實現(xiàn)利稅414.64億元，同比增長30.69%.主營業(yè)務(wù)收入與利潤占全省工業(yè)經(jīng)濟比重達17.79%和21.83%,分別比上年同期提高0.42和0.12個百分點?？偖a(chǎn)值增速位列全國第二。

??? 統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年四川省食品工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模在各工業(yè)門類中保持龍頭地位。其中，白酒產(chǎn)業(yè)對食品工業(yè)貢獻突出，232戶規(guī)模以上白酒企業(yè)全年實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入795.89億元，同比增長34.70%;實現(xiàn)利稅167.25億元，同比增長34.23%;利潤94.46億元，同比增長44.56%.這3項重要指標占全省食品工業(yè)比重分別達到26.04%、40.34%和47.62%,領(lǐng)跑優(yōu)勢更為突出。

??? 2011年，四川257家規(guī)模以上白酒制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1478.6億元，同比增長41.52%,實現(xiàn)利稅359.37億元，同比增長38.21%,其中利潤207.43億元，同比增長37.99%.這3項指標占四川省食品工業(yè)比重分別達28.79%、43.44%和49.01%,有力地支撐了四川省食品工業(yè)快速發(fā)展。

??? 構(gòu)建食品安全長效機制

??? 四川省經(jīng)信委呼吁全省食品企業(yè)做"良心"食品、做"放心"食品，以抱誠守真之意，自覺自愿開展食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)工作，在全行業(yè)形成"講誠信、保質(zhì)量、樹新風"的新氣象，維護全省食品質(zhì)量安全大局。

??? 近年來，四川省食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，已經(jīng)成為支撐四川經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，為推動工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展，實現(xiàn)"兩個加快"戰(zhàn)略目標做出了積*貢獻。成績的取得與全省所有食品工業(yè)企業(yè)不斷開拓創(chuàng)新，從業(yè)人員恪守職業(yè)道德底線，視食品安全為企業(yè)生命線息息相關(guān)。

??? 當前，四川省正在扎實推進食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)工作，目標是通過在食品工業(yè)企業(yè)建立誠信管理體系，落實企業(yè)主體責任，加強企業(yè)內(nèi)部風險管理，在員工中樹立誠信意識，培育以"合法經(jīng)營、誠實守信"為核心的企業(yè)誠信文化，使企業(yè)的活動都處于誠信體系制約之下，使之成為構(gòu)建食品安全長效機制的治本之策。

??? 據(jù)介紹，在全省高度重視、支持食品安全工作下，四川省部分食品工業(yè)企業(yè)早已高舉"做食品就是做良心"的大旗，在向全社會提供安全放心食品的同時，努力踐行著食品企業(yè)肩負的社會責任。但少數(shù)企業(yè)和經(jīng)營者或多或少還存在著法制觀念淡薄，誠信意識缺位，質(zhì)量管理松懈等問題，食品質(zhì)量安全事件還時有發(fā)生。