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溫州:小作坊加工食品質(zhì)量堪憂 合格率不足4成

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 溫州網(wǎng)訊 近日,溫州市質(zhì)監(jiān)局對(duì)年糕、掛面、豆腐及豆腐干等小作坊加工食品實(shí)施了專項(xiàng)監(jiān)督抽查,共抽查了溫州市188家小作坊生產(chǎn)的189批次產(chǎn)品,抽查結(jié)果顯示,小作坊加工食品批次合格率僅為38.6%.

??? 從抽查情況看,掛面質(zhì)量相對(duì)較好,抽查38批次,合格率為81.6%.不合格項(xiàng)目主要為規(guī)格、水分、不整齊度等,沒有涉及危害人體健康的項(xiàng)目。而豆制品、年糕等小作坊食品質(zhì)量狀況令人堪憂,抽查豆制品118批次、年糕33批次,合格率僅為29.7%和21.2%.在不合格豆制品中,有78批次產(chǎn)品涉及微生物不合格,占總不合格數(shù)的94.0%,另外還存在超范圍使用防腐劑苯甲酸行為。年糕企業(yè)抽查中,不合格的26批次產(chǎn)品全部為微生物超標(biāo)。

??? 據(jù)介紹,導(dǎo)致微生物嚴(yán)重超標(biāo)的主要原因,是加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生條件和管理水平差。另外,由于天氣炎熱,這些小作坊食品又大多沒有預(yù)包裝或簡(jiǎn)易包裝,豆制品和年糕富營(yíng)養(yǎng)成分、含水量多等,也是導(dǎo)致超標(biāo)的重要原因。部分豆制品小作坊為讓豆腐看上去更"新鮮",超范圍添加防腐劑抑制微生物生長(zhǎng),以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。(記者陳葉綠

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