??? 南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/張昕"剛好2斤，62元，太貴了，一斤牛肉都可以買兩斤豬肉了。"今年中秋國慶"雙節(jié)"前"火箭蛋"的硝煙還未散盡，牛肉價(jià)格又迎來了漲勢(shì)，昨日，記者走訪市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市了解到，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，和半年前相比，市場(chǎng)上牛肉價(jià)格普遍上漲到每斤30元以上，漲幅達(dá)三到四成，對(duì)比每斤10多元的豬肉，牛肉的價(jià)格高出了一大截，不少市民直呼"吃不起".

??? 【現(xiàn)狀】牛肉連漲數(shù)月，1斤價(jià)格可買2斤豬肉

??? "普通的牛肉1斤30多塊，品牌的40多塊，貴了點(diǎn)。"昨日上午，在市區(qū)河南岸附近的一家超市的生鮮區(qū)肉禽品專柜前，銷售人員忙著為幾位顧客稱重豬肉，而旁邊牛肉專柜的牛肉卻少人問津，市民易女士望著柜內(nèi)的精品黃牛肉感嘆說，買1斤牛肉的錢，還不如去多買幾斤豬肉吃。

??? 隨后，記者在市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，購買牛肉的市民并不多。"幾個(gè)月前還是25元一斤，怎么現(xiàn)在都漲成30多元一斤了呢？"正在選購牛肉的林女士不解地向一個(gè)牛肉檔主問道，不過，該檔主表示，20元一斤是很久前的價(jià)格了，*近2個(gè)月，牛肉價(jià)格就調(diào)了幾次，價(jià)格漲了三到四成。

??? "今年春節(jié)過后牛肉價(jià)錢降了一些，但4月份后就一直在漲，進(jìn)價(jià)高了，我們的定價(jià)也就高了，實(shí)在是沒有辦法。"在市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營牛肉生意檔主的黃先生告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)賣的基本上都是肉聯(lián)廠送來的牛肉，來價(jià)牛肉就接近30元一斤，牛腩也要26元一斤，而市場(chǎng)售價(jià)就要在此基礎(chǔ)上加2到3元，就在今年中秋節(jié)前的一周，價(jià)格又漲了一次，同時(shí)，牛肉價(jià)格的不斷上漲，他們的生意也受到了影響。

??? "我天天買菜就知道，牛肉價(jià)格從5月份的25、26元一斤漲到了現(xiàn)在的近30多元一斤，有些超市還有40元、50元一斤的牛肉，都快吃不起了。"市民劉女士無奈地對(duì)記者說，*近牛肉價(jià)格上漲，家里只好減少吃牛肉的次數(shù)，而吃豬肉、吃魚肉都比吃牛肉劃算多了。

??? 【探因】供應(yīng)量少導(dǎo)致貨源緊張肉價(jià)走高

??? 牛肉價(jià)格的上漲也直接影響到飯店的菜肴價(jià)格。

??? 記者昨日走訪市區(qū)多家飯店獲悉，凡是涉及牛肉的菜肴，價(jià)格大都在上揚(yáng)。在市區(qū)麥地南路的一家牛肉店，白切牛肉的價(jià)格從35元漲到了45元，燒牛脆骨的價(jià)格則從53元漲到了68元。

??? 這家牛肉店的老板告訴記者，近期牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，如果相應(yīng)菜品價(jià)格不漲，將很難經(jīng)營下去。隨后，記者走訪市區(qū)一些主要路段的牛肉面館也了解到，目前已經(jīng)有部分牛肉面館進(jìn)行了提價(jià)，一碗普通牛肉面的價(jià)格從每份6元漲到了7元或8元，而一些牛肉面館甚至單獨(dú)把"加肉"的價(jià)格從5元/份漲到了6元/份。

??? 對(duì)于牛肉價(jià)格上漲的現(xiàn)象，市區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)一家經(jīng)營牛肉的檔主表示，近半年時(shí)間來，養(yǎng)牛的飼料、人力等成本上漲以及交通運(yùn)輸成本的增加，都導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖成本的增加，再加上肉牛的生長周期較長，不少人都不太愿意養(yǎng)肉牛，造成肉牛數(shù)量下滑，使得牛肉的供應(yīng)出現(xiàn)了緊缺。

??? "秋冬季節(jié)本來就是牛肉的銷售旺季，需求在漲，但需求量增大了，供應(yīng)量卻沒有跟上，價(jià)格當(dāng)然就會(huì)上漲。"該檔主說。

??? 對(duì)此，記者也從新華社農(nóng)價(jià)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)獲悉，近幾個(gè)月牛肉價(jià)格漲勢(shì)明顯，包括廣東在內(nèi)的安徽、湖南、湖北、江蘇等多地牛肉價(jià)格均不同程度地上漲，漲幅在三成左右。

??? "牛的飼養(yǎng)周期較長，飼料價(jià)格、人工及運(yùn)輸成本增加，不少養(yǎng)殖戶覺得養(yǎng)牛不劃算，紛紛退出市場(chǎng)，形成供應(yīng)緊張、價(jià)格上漲。"東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司的幾位分析師在接受記者采訪時(shí)分析稱，由于養(yǎng)殖成本高，幾年來養(yǎng)牛規(guī)模不斷縮小，供需不平衡是推高牛肉價(jià)格的重要因素。

??? 據(jù)介紹，與養(yǎng)豬相比，養(yǎng)牛的投入更高，而且肉牛的養(yǎng)殖周期要長于豬，通常情況下，牛的生殖周期為3年產(chǎn)2胎，一胎產(chǎn)仔1到2頭，而豬則為1年2胎，一胎可產(chǎn)仔十幾頭。不過，由于牛肉價(jià)格與居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI關(guān)聯(lián)性不高，因此牛肉價(jià)格走高對(duì)CPI的影響并不大。

??? ■相關(guān) 9月CPI環(huán)比降0.2%

??? 南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/張昕 通訊員/紀(jì)寧 曾翠凌記者昨日從國家統(tǒng)計(jì)局惠州調(diào)查隊(duì)獲悉，9月份惠州市區(qū)居民消費(fèi)價(jià)格總水平環(huán)比小幅回落，居民消費(fèi)價(jià)格總水平比上月下降0.2%,與上年同月比上漲2.8%,累計(jì)上漲3.3%,與上年12月比上漲3.4%.

??? 在調(diào)查的八大類消費(fèi)品（服務(wù)項(xiàng)目價(jià)格中，環(huán)比價(jià)格指數(shù)（下同呈五升三降的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，其中，煙酒類上漲0.8%、衣著類上漲1.5%、醫(yī)療保健和個(gè)人用品類上漲0.2%、交通和通信類上漲0.6%、娛樂教育文化用品及服務(wù)類上漲0.5%;食品類下降0.6%、家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)類下降0.2%、居住類下降1.0%.