??? 10月12日，南寧市農村義務教育學生營養改善計劃工作現場會在隆安縣召開。記者從會上了解到，從2011年春季學期起，南寧上林、馬山、隆安3個縣的13.4萬義務教育階段的在校生，每天都能在學校吃上一份免費營養午餐。而從2013年春季學期開始，武鳴、賓陽、橫縣3個縣也將實施農村義務教育營養改善計劃，又將有近26萬學生受益。

??? 學生可以選菜

??? 10月12日中午12時許，隆安縣南圩鎮初級中學初二學生梁慶穩剛吃完午餐。對于他來說，午餐是**里吃得*好的一頓飯，因為這一頓他能吃上一葷一素，而晚上吃肉要自己掏錢，為了省錢，他通常會只吃素菜。

??? 從2011年春季學期開始，南圩中學開始對在校生提供免費營養午餐。該校的食堂外面，有一個宣傳欄，一塊黑板上列著一周內的菜譜及當天營養午餐采購的公示情況。另一面墻上，則張貼著學生營養改善計劃資金使用清算小組的成員及近期的資金清算情況。

??? 通常，為了便于管理，不少學校的營養午餐都會比較單一，學校提供什么學生就吃什么，沒得選擇。可記者在該校看到，營養午餐的菜色頗為豐富，僅當天中午的菜色就有豬肉炒木耳、黃瓜、豆腐、空心菜、白菜等。據了解，雖然葷菜是固定的，但學生可以自由選擇想吃的一種素菜。

??? 該校總務處副主任胡華東告訴記者，該校目前有1164名學生吃營養午餐，在*初提供營養午餐時，學校征求了部分學生的意見，學生普遍希望菜色能有一定的選擇性。雖然多炒幾個菜色增加了工作量，但該校從實施營養午餐之初，就采取葷菜固定，素菜任選的辦法。

??? 營養午餐更"營養"

??? 之所以稱之為營養午餐，"營養"兩字尤為關鍵。每頓3元的午餐標準，如何才能讓學生吃得又可口又營養？隆安縣可沒少在配餐上做文章。

??? 隆安縣教育局營養午餐項目負責人凌水介紹，由于種種原因，實施營養改善計劃前，很多學校食堂從業人員都沒有接受過系統的食品安全及膳食營養知識的培訓。2011年5月份以來，該縣學校校長、食堂管理人員、從業人員先后進行了幾次培訓，食堂從業人員對配餐的要求，也從過去的讓學生"吃飽"變成盡量讓學生"吃好",于是，大家開始在菜譜上動起腦筋來。以前，當地食堂都喜歡提供燒鴨給學生吃，一來學生喜歡吃，二來這個菜學校做起來也方便，有些學校甚至一周讓學生吃3~4次燒鴨。但經過培訓后，學校認識到經過高溫烤制后，燒鴨的營養成分大量流失，學校漸漸減少了這個菜的供應次數。目前，當地學校的食堂一周通常只提供1~2次這道菜。

??? 隆安自實施學生營養餐以來，也糾正了不少學生偏食的習慣。部分教職工利用集體開餐機會，適時向孩子提供營養科學知識教育。有些學生不吃豆類食品，經過宣傳，學生了解到營養成分要全面，也漸漸接受了這類食品。

??? 據悉，南寧市根據中小學生生長發育和學習所需能量，制定了《學校營養午餐配餐建議》，指導農村中小學校做好營養配餐工作。同時，南寧市開展了學生營養改善效果監測調查，建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，此項工作走在全區的前列。

??? 明年鋪至武鳴賓陽橫縣

??? 今年8月10日，南寧市政府辦公廳印發《2012年南寧市農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，明確今年繼續做好納入國家試點的上林、馬山、隆安三縣農村義務教育學生營養改善計劃，2013年武鳴、賓陽、橫縣義務教育公辦學校近26萬學生納入南寧市實施農村義務教育營養改善計劃，所需經費由市財政保障。

??? 從武鳴等3個縣的調查摸底來看，目前*主要的問題就是不少學校都沒有食堂（伙房，食堂缺員嚴重。例如，武鳴縣實施營養改善計劃的義務教育學校共208所，預計到2013年春季學期，能投入使用學生食堂（伙房的學校僅81所，尚有127所學校未落實食堂（伙房。

??? 12日的現場會上，從武鳴等3個縣匯報的準備工作情況看，3個縣也都已經做好了下一步工作準備。例如，賓陽縣計劃采取利用閑置校舍改造成伙房的辦法，解決集中供餐的問題，對沒有閑置校舍的學校采取臨時搭建簡易伙房的辦法解決。該縣計劃采取3種供餐方式：一是初中、中心校和有條件的校點采取食堂供餐。二是用中心校食堂代煮為周邊校點供餐。三是對較偏遠或人數較少的教學點采取委托教師家庭（或農戶供餐。同時，該縣還計劃在5年內聘用約700名食堂從業人員。