??? 本報訊 馬龍江 張望 濟寧市食品藥品稽查支隊受市局委托，于2011年承擔該市高新區餐飲服務食品安全監管工作以來，以"維護公眾健康，提升生活質量，保障飲食安全"為目標，按照預防為主的原則，以風險管理為主線，建立與完善"六個長效機制",實施"守本職、重服務、強素質、促發展"的科學監管理念，努力構建餐飲服務食品安全"政府監控、企業自律、社會監督、消費者自我保護"為一體的監管體系和運行機制，確保公眾飲食安全。

??? 健全餐飲食品安全全程監管機制

??? 建立健全監管、許可、抽檢、應急、宣傳、公布、行政處罰等制度和工作程序20項，印制《食品安全法規匯編》、《餐飲服務食品安全監督管理制度》2000冊，不斷加強監管執法人員與餐飲服務從業人員的法律法規和業務知識培訓，餐飲服務單位監管覆蓋率****,發放餐飲服務許可證278家，同時加強了全程監管機制運行的考核。

??? 健全餐飲食品安全風險預警機制

??? 按照業態和規模對轄區餐飲服務單位進行食品安全監管量化分級并公示；通過建立餐飲服務食品安全信用檔案，進一步促進了餐飲單位自律水平的提高。加大對重點單位、重點場所、重點部位、重點食品的監控力度，及時了解各類風險因素并制定相應措施；同時有針對性地抽檢食品、食品原料、食品相關產品300批次，并對存在問題進行評估、分析、預警，定期公布餐飲服務食品安全日常監管信息，及時提醒餐飲服務提供者和消費者對潛在的餐飲安全風險做好防范。

??? 健全食品安全事故應急處置機制

??? 根據市政府食品安全事故應急處置預案，及時修訂《餐飲服務環節食品安全事故應急預案和工作方案》，完善應急處置工作制度，建立與衛生、疾控等部門和機構的事故處置協作制度，健全區、街兩級應急處置體系，組織應急隊伍，儲備應急物品，提高應急處置能力。

??? 健全食品安全責任追究機制

??? 按照地方政府負總責、部門各負其責、企業是**責任人的原則，建立健全食品安全責任體系。按照屬地管理的原則，明確區、街兩級工作事權劃分，制定完善執法機構責任追究的具體辦法，對失職瀆職造成餐飲服務食品安全事故的，依紀依法嚴格追究責任；對從事違法經營的餐飲服務提供者依法查處。

??? 健全食品安全社會監督機制

??? 完善社會監督和輿論宣傳體系，加強街辦、村居餐飲服務食品安全監管工作，組建餐飲服務食品安全社會監督員隊伍，從信息提供、宣傳教育、協助監管等方面發揮社會監督員作用，聘任44名協管員、125名信息員，并制定《濟寧高新區食品藥品安全協管員職責》、《濟寧高新區食品藥品安全信息員職責》，推進餐飲服務食品安全監管社會化。

??? 健全餐飲服務單位自律機制

??? 積*開展餐飲服務食品安全示范單位、示范街和精品街建設。截至目前，全區已創建餐飲服務食品安全示范單位13個、示范街3條，ABC級單位量化評定****.通過示范建設，充分發揮示范**帶動和輻射作用，推動了企業自律水平的不斷提升，促進了全區餐飲服務食品安全保障水平的提高。