??? 堅果調和油、橄欖調和油、深海魚油調和油、花生調和油……如此名目繁多、價格不一的食用調和油擺在超市貨架上，讓消費者眼花繚亂。由于缺少相關的規范和國家標準，目前市場上售賣的可以按隨意比例調配，以致其一直以模糊的標注和名稱示眾。

??? 而近日，國家標準化委員會和國家糧食局宣布將在下半年重新啟動制定《食用植物調和油標準》，食用調和油多年"國標缺失"的局面有望被改寫。

??? 調和油和純類油

??? 價格差大

??? 據查，根據食用調和油產品標簽上的執行標準信息顯示，目前，終端市場銷售的食用調和油產品執行的標準主要是1998年實施的行業標準，還有一些企業依據企業標準生產食用調和油。在配料標注上，多數產品配料表中只能查詢到配料成分名稱，每種配料的具體含量則均未標注。

??? 記者在超市看到，以一款5L裝的花生調和油為例，配料表標注信息顯示，配料為：大豆油、花生油和芝麻油。根據國家相關食品包裝要求，食品中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序在標簽上一一排列，那么此款調和油中應為大豆油成分加入量*多，其次為花生油和芝麻油，但是該款油仍然被冠以"花生調和油"的名字。記者比較發現，在同一家大型超市，某品牌5L花生調和油的價格為68元，同等規格純大豆油的價格是62元，同等規格純花生油的價格為115元。

??? 據行業人士介紹，按照國家現有規定，如果食用油是使用單一原料加工而成的，則以原料名稱命名，如花生油、大豆油、橄欖油等，這類油中不允許添加其他的油種。而調和油則完全不同，它是由兩種或兩種以上的油脂按比例調配而成的。根據目前的標準，企業只需將調和油所用的各種油品在標簽中明示，所占比例并不做標示要求，這直接導致調和油的命名隨意性較大，幾種油混合在一起，往往是哪種油身價高就以哪種油命名，在一定程度上誤導了消費者。

??? 調和油百分比

??? 難分辨

??? 其實不僅僅是花生調和油，目前市場上很多種更高端的調和油，比如山茶籽調和油、橄欖調和油、深海魚油調和油等，也存在和花生調和油一樣的情況。調和油里面摻了什么油，摻了多少，消費者是無從考查的。

??? 甚至于，記者從相關食品檢測機構獲悉，即使用目前*先進的儀器，采用技術手段也未必能查出調和油的比例。也就是說，調和油內各種成份和含量幾乎無法通過檢測手段鑒別。不但消費者對調和油配料比例一無所知，食用油廠家也均以這是"商業機密"為由對配料守口如瓶。

??? 為此，許多消費者呼吁，面對標識混亂、概念繁多、調和油比例不明等食用油市場亂象，相關部門要盡早完善標準、嚴格執法，真正做到讓消費者買得明白、吃得放心。據*新公布的消息，新的《食用植物調和油標準》將在今年下半年重新啟動制定。據了解，這一標準從2005年開始制定，其間多次公開征求專家和企業的意見，但始終未正式出臺。

??? 小貼士

??? 調和油：以大宗**食用油為基質油，加入另一種或一種以上具有功能特征的食用油調配而成。調和油一般選用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料。

??? 延伸閱讀

??? 食用油的營養價值也將有國家通則

??? 據悉《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日正式施行，該《通則》也是關于食品營養標識的**個強制性國家標準。這個意味著，以后消費者能從更直觀的包裝標簽上來看食用油的營養價值了，據《通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量（"4+1"含量值及其占營養素參考值百分比，"4"是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，"1"是指能量。標準還對其他營養成分標示、營養成分功能等作出了具體規定。

??? 據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊月欣介紹，食品營養標簽是向消費者提供食品營養信息和特性的說明，也是消費者直觀了解食品營養組分、特征的有效方式。