??? 所謂"奶茶",里面到底有沒有"奶"?果汁廣告里號稱的"富含維C",是真的"富含"嗎？食品安不安全，又是如何檢測出來的？昨天，本報聯(lián)合市食品藥品監(jiān)督管理局，聯(lián)合舉辦"小手牽大手--家庭食品安全開放日"活動，來自20個家庭的孩子在家長帶領下現(xiàn)場體驗"食品安全".

??? "以后不喝奶茶了，好臟……"

??? 昨天上午，在武漢市食品藥品檢驗所的實驗室里，"康康姐"（市食品藥品監(jiān)管局形象大使周瑋婧現(xiàn)場做了兩個實驗，讓小朋友們大開眼界。

??? 學校旁的小奶茶店，是孩子們經(jīng)常光顧的地方，說是奶茶，到底含多少奶？

??? 在孩子們興致盎然的圍觀下，康康姐拿出5個試管，一個是牛奶，一個是豆奶，另三個是分別在三家奶茶店買的奶茶。初看上去，5個試管沒有太大區(qū)別。隨后，康康姐取了5毫升強酸注入牛奶中，幾秒鐘后，奇跡出現(xiàn)了，牛奶迅速變成了絮狀。

??? "牛奶變成豆腐啦！好神奇！"一個小朋友興奮地叫道，把大家都逗樂了。"蛋白質(zhì)碰到酸就會凝固，看看哪個里面的蛋白質(zhì)多",康康姐笑著解釋了原理。

??? 隨后，幾位小朋友在康康姐的指導下，小心翼翼地往另外4個試管中注入強酸，只見豆奶與**種奶茶也成了絮狀，第二種奶茶只有少量絮狀物，而第三種奶茶幾乎沒有絮狀物。

??? 為了看出區(qū)別，康康姐拿出4個漏斗進行過濾，幾分鐘過去，區(qū)別呈現(xiàn)：牛奶和豆奶的漏斗里過濾出了大量的蛋白質(zhì)，濾液透明無色，而三個奶茶的漏斗里只有很少量的蛋白質(zhì)，濾液渾濁、發(fā)黃。

??? "看了實驗，小朋友們知道以后該喝什么了吧？"康康姐問道。"牛奶和豆奶！"馬上有小朋友快語答道。"那這黃色的液體又是怎么回事呢？""這就是商家使用的色素！""原來是這樣，以后不喝奶茶了，好臟……"

??? 碳酸飲料維C含量*少

??? 看完一個實驗，孩子們意猶未盡，康康姐決定再做一個實驗。

??? "小朋友們，你們知道水果和果汁哪個維C含量多嗎？""水果？是果汁吧……你看廣告里都說'富含維C'……"

??? 康康姐找來了碘、淀粉、新鮮橙子、白菜汁、果汁和碳酸飲料。她把橙子捏出汁放入容器，并將碘注入5個裝有淀粉的試管內(nèi)，伴隨著小朋友們"哇"的一聲，神奇的一幕出現(xiàn)了：原本透明的液體瞬間變得像墨水一樣，搖勻后再看，變成了很深的藍紫色。

??? 隨后，她將新鮮橙汁、白菜汁、果汁和碳酸飲料分別注入四個試管內(nèi)，只見注入兩管白菜汁之后，液體瞬間從藍紫色變成透明，小朋友們都把眼睛瞪得大大的。再用同樣的方式，注入4管新鮮橙汁后藍紫色液體變清了，果汁注入了6管后液體才變清，而碳酸飲料注入了近10管還是沒能徹底變清。

??? 康康姐解釋了謎底："碘遇到淀粉會變?yōu)樗{紫色，而維C具有還原功能，可以把碘分解為無色的碘離子，也就是說可以把藍紫色的液體變回透明。現(xiàn)在，大家知道哪個含維C多了吧？""原來大力水手吃菠菜還是有道理的啊！"七一華源中學的胡名睿恍然大悟。

??? 能稱出頭發(fā)絲重量的天平

??? 剛從觀摩實驗的興奮中走出，小朋友們又在藥檢所工作人員帶領下參觀儀器。

??? 一根頭發(fā)絲有多重？我們常人無法估計吧！藥檢所的電子天平就可以。這臺擺在面前的高約1米的白色儀器，測量重量的精度非常高，可以達到0.01毫克。這是一個什么概念？工作人員打了一個比方："一根頭發(fā)絲的重量大概是3-5毫克，你們自己算算吧！"大家吃驚不已。

??? "自己做的披薩就是香"

??? 兩個多小時的實驗和參觀，讓小朋友們長了不少知識，隨后，大家又來到解放大道棒約翰披薩店體驗做披薩。

??? 大部分小朋友都吃過披薩，但披薩是怎么做出來的？可能沒幾個孩子知道。

??? 在棒約翰工作人員的指導下，小朋友們戴上一次性帽子進入操作間，看廚師將面餅放入烤箱，并涂上醬。面餅烤好后，就交給小朋友們了，每個家庭一個，工作人員將辣椒、磨菇、火腿等材料準備好，并一一講解制作方法，材料由小朋友自己擺放，擺好后拿到后廚烤制，20分鐘后，香噴噴的披薩出爐了。"**次給自己做東西吃呢，好香！"小朋友們吃得津津有味。