??? 表示心情沉重，強調社會責任，致以深深歉意。針對連續發生的多起質量事件，光明乳業今天登報發布致廣大消費者公開信。

??? 光明乳業負責人 龔妍奇：因為我們是個全國品牌，然后我覺得我們的態度我們的整改行為，我們是希望通過媒體的平臺讓消費者看見。

??? 從"嘔吐門"到"減水門",再到"菌落門"、"變質門"和"添加門",三個月內被曝光五次，問題到底出在哪里。收購、貸款、募集資金，高速擴張的企業，越來越大的盤子，背后又有怎樣的問題值得我們警惕，《新聞1+1》今日關注：光明乳業，前途"光明"嗎？

??? 央視網消息：曾經有人說過這樣一句話，"每天一杯奶會強壯一個民族。"這一下子就把牛奶推到了一個*高*高的位置上。但是也正因為如此高的位置，讓大家格外地去關注這個牛奶的質量怎么樣，因為如果每天一杯奶，這個奶的質量不好，后邊連著的"強壯一個民族"這句話又該往哪走呢？

??? 但是這幾年在一個非常艱難的重塑國產牛奶這樣一個信心和質量的過程當中按下了葫蘆起來了瓢。今天我們看到光明乳業在《人民日報》上登了一封公開信，公開信比較客氣，其實仔細地去說應該叫道歉信，這規格夠高的了吧，您接受嗎，咱們一起去看一下吧。

??? 按照企業宣傳，光明乳業已經有60多年的歷史，目前，它也是我國*大規模之一的乳制品生產企業。但是*近三個月，光明乳業全是煩事不斷，先后被曝出了五起產品質量和管理問題，今天，備受關注的光明乳業在《人民日報》刊登了一封致廣大消費者的公開信。

??? 光明乳業今天公開了致歉信，就公司接連發生多起產品質量安全事件向全國消費者道歉，光明乳業同時表示公司已經成立了質量安全監督小組，正實施包括完善組織保障排查管理流程，建立問責制，完善產品監察體系，加強冷鏈配送管理，強化全員責任意識等六項整改措施。

??? 光明乳業公關部負責人：我們可能覺得通過媒介這樣一個平臺，能夠表達一下我們的歉意，內容里面涉及到一些整改的措施已經都在具體地實施了，我們這些工作全部都在推行當中，我們就是覺得我們有自身的問題，就是說看得到自己的問題，然后真的能夠非常坦誠地跟公眾進行交流。更關鍵地是能夠解決存在的問題。

??? 今天，在重量級媒體上刊發的這份公開信，光明除了針對各種事件做出的六項整改措施外，我們還能看到，企業在面對多起質量事件"感到心情很沉重"等這樣的表述。

??? 公開信中說，食品安全是關乎民生的頭等大事，乳制品行業有義不容辭的社會責任，光明乳業向廣大消費者致以深深的歉意。

??? 事實上，不管是整改措施還是深深的歉意，已經不止一次地出現在我們的視線里。察看光明乳業的官方網站就能發現，在三個月里，光明乳業總共發布了7次相關問題事件的道歉信及情況說明。這其中有六次都表達了歉意，有五次都表示將加強監督管理。因此，面對光明今天的公開信，也難怪會有媒體指出，*近的光明乳業是一方面忙于送檢、下架，另一方面又忙著道歉。

??? 白巖松：今天我特意把這個挺值得留住的公開信登在《人民日報》上的拿到了演播室，它是在人民日報的第十八版，而且占據了四分之一的空間，雖然它叫公開信，媒體把它解讀成一個道歉信，這應該是光明乳業買的廣告版面，是要花錢的，你可以把它當成是一個廣告，也可以當成是一個公開信，或者更多的人把它當成致歉信，您也可以把它當成一個危機公關。

??? 但是不管當成什么樣，我覺得**肯定道歉是好的，這總要比有一些企業遇到了一些問題之后扛著，然后東藏一下、西挪一下，然后總想把這個大事化小，小事化了要強得多，我們肯定這一點。

??? 但是，是不是所有的道歉就一定*后能贏得人心呢，還真不一定。**我看了這些條，這里頭的一些整改措施，其中有一些條款太大了，大得讓人家都不太承認，摸不著邊。

??? 你看針對這個道歉信，有網友就評價，這個網友很細，很小，能回答這些問題嗎。"野渡橫州"的微博：時至今日我們沒有看到貴公司做出以下幾點問題的解釋：

??? 為什么要善改配方？因為它這次道歉的原因是跟這個嬰幼兒奶粉的配方出現了問題有關，很細吧，為什么呀，沒回答。貴公司擅自添加的究竟是什么東西？沒回答。更改后的配方將會給食用者帶來怎樣的不良影響？沒回答。對于已經購買產品的消費者準備如何處理？請貴公司能夠真正地"正視問題"!所以看似很小，但是提出的問題卻捅腰眼上，很大。而在這封道歉信里頭看似很大，你卻心里頭開始擔心和憂慮，這不像是真的，道歉信上說"開展全員食品安全培訓，強化民以食為天，責任終于山的理念，增強全員食品安全從我開始的社會責任。"這種太大了的道歉，有的時候就會有一些擔心。

??? 接下來我們還回到一個很小的細節的方面，有一個消費者遇到了在光明乳業的產品當中遇到了一些不愉快的地方，看他們溝通進行得如何呢？

??? 記者：您遭遇了那次變質之后，光明方面有給您什么說法嗎后面？

??? 黃女士 消費者：沒有，他就是說那次的費用不收了。

??? 記者：僅僅是這樣是嗎，但是它變質帶來的可能相關的問題，他沒有給您一個回饋或者賠償嗎？

??? 黃女士：沒有。

??? 蔣女士：那天自事情發生以后，牛奶已經喝掉了一大半了，我問他如果我喝下來身體不舒服了要怎么辦，然后他就說，你只能到醫院去開具證明，說你的身體不舒服一定是牛奶引起的，但是你想想看，那有一個醫院會說你這個身體不舒服一定是牛奶引起的？

??? 白巖松：所以有的時候在道歉的時候，我們再次去肯定光明乳業的這種態度和這種做法，值得肯定比躲著要強。但是另一方面恐怕大家都需要進步，有的時候越小，越是體現了消費者的這種訴求的實實際際的改變包括道歉，才更讓人產生一種新的安全感，所以很多的企業咱們要共勉吧。

??? 你比如說總道歉會有好效果嗎？不一定，我現在完全不接受航空公司的道歉，因為坐十次飛機會有八次你會聽到這樣的道歉，"為本次航班的延誤耽誤了您的行程而表示誠摯的歉意"那個時候你非常憤怒。接下來說"對您對延誤期間給予我們的支持表示感謝。"你感謝什么，根本不支持你，但是你沒辦法。你知道他道歉完，下次還會繼續去延誤，所以這樣的道歉有的時候反而會讓你心里更難受，但愿光明乳業不會。不過過去這段時間，光明乳業的道歉可是真夠頻繁的，咱們看一下。

??? 2012年6月15日，安徽潁上縣數名小學生在引用光明牛奶后出現嘔吐等不適癥狀。事后，光明乳業在其官網做出回應，稱對留樣產品和同批次產品送交檢測后顯示，結果均為合格。7月19日，潁上縣通報了此事的調查結果，稱這是一起由光明乳業聘用員工與代理商串通調包換貨導致的事件，光明乳業的配送監管缺失浮出水面。

??? 2012年6月27日，有上海網友在微博上爆料，稱其購買的上市日期為6月24日的光明優倍奶打出的呈紫色，而6月26日上市的同品牌牛奶，打出的為藍色，該網友懷疑，光明牛奶存在質量問題。當晚，光明乳業做出回應稱，因進行常規設備維護保養，導致少量清洗用食品級減水滲入牛奶中，現已將相關產品召回。

??? 2012年7月20日，廣州市工商局網站公布第二季度第二次流通環節乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況，在這次抽檢中，光明再次登上曝光臺，標稱"奧德華乳品（北京有限公司生產的光明奶油，以及標稱上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳制品分公司生產的50%減脂芝士片均被驗出菌落總數超標。當天，光明乳業通過官網回應，稱已立刻對廣州市場銷售的同批次產品進行下架回收，并說明菌落超標原因是長途運輸過程中擠壓受損，加上銷售環境溫度不穩定所致。

??? 鄭女士 市民：感覺酸酸的，后來我喝了一半就不喝了，放在邊上去了。

??? 9月8日，光明乳業再次曝出質量問題，由上海乳業四廠生產的220毫升裝的光明小口瓶鮮牛奶部分出現酸敗現象。

??? 對此，光明公司負責人認為，這僅是一起孤立的意外事件，**不存在將過期牛奶遞送到客戶家中的情況。

??? 光明公司公關部負責人：在配送的時候，移送的過程中，由于我們車輛的溫度沒達到標準，導致其中一部分的產品發生酸敗。

??? 2012年8月，北京的范先生在購買光明牌寶寶奶酪時，發現配料一欄中，標注含有乳礦物鹽，而根據2009年衛生部發布的第18號公告，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品，但這款奶酪包裝顯著寫明，此產品適用人群恰恰是1至3歲的嬰幼兒。隨后，范先生致電光明乳業要求道歉并賠償消費者損失，無果。后在上海市質監局介入下，光明乳業才在其官網表達過歉意。

??? 白巖松：仔細地去看一下過去所發生的圍繞著光明乳業的一些事情，涉及到了像配送、生產、流通、質量監督等等很多方面都存在一些問題。像6月15日的時候是配送中的管理問題；6月26日的時候，機器硬件的故障；7月20日的時候質量問題；9月18日，配送中冷藏出現問題；9月18日，擅自更改產品配方。這會讓你覺得非常非常得擔心。

??? 其實說到這兒的時候，你會感覺心里很疼，因為乳業這方面來說是我們躲不開的，如果說你生產的東西某種東西，我們不用了不就罷了，但是現在由于乳業的特殊性，你全部依靠進口？比如說我們這么大的歲數，全要去國外買奶粉回來很難，整個乳業產品的種類還非常非常多，生活中的需求很大，這是一種硬需求，你躲不開。因此即便它出現了問題，你只能寄希望于加大監管，趕緊提高質量。可是我們又躲不開，你的猶豫和擔心的心情伴隨著你的使用始終存在，這才是我們必須要嚴格地對待他們，并不想去拖垮或者說壞了哪個企業，我們又離不開你，但是你能不能變得更好呢。有的時候他們說的一些話讓你覺得蠻有信心的，不信看看，2008年11月份的時候，光明乳業的總裁說的話挺讓你有信心的。

??? 郭本恒 光明乳業股份有限公司總裁：國家的常規指標的檢測上，我們收購上要高于國家標準，你比如說我們的細菌數什么的都遠遠高于國家一級奶的標準。

??? 第二個就是要檢測一些國家沒有檢測的指標，這都是光明乳業專門檢測的，而國家沒有要求。

??? 白巖松：聽完之后是不是特別有信心，不光如此，人家在宣傳中間的時候還特別強調，光明乳業要打造整個乳品行業當中的知識分子的乳品行業，為什么呢，因為它覺得有良心。其實知識分子現在已經不一定跟良心這個詞緊密掛靠在一起了，這是回頭覺得的時候這句話也有不靠譜的地方，但是人家說得特別腰桿硬。

??? 今年的8月份，也是光明乳業集團的總裁，"2011年國家抽查光明乳業4553次，折算下來是抽查了幾十萬個指標，沒有一個指標不合格。"多有信心啊。

??? "今年上半年已經抽查了2600多次",這是今年的8月，"這么抽是會抽死人的".指的是你天天抽我，就跟一個運動員一共1年356天訓練，結果興奮劑查人300多天，人家怎么訓練，那個時候你看完這個話特別同情他。但是出了問題之后你會想，不抽的話會抽死人的，會喝死人的，那就存在著更大的問題。

??? 你看馬上就有人反擊了，上海市的質監局強調，"通過此事件來看，對光明4000多次抽檢不為過，甚至還不夠，還沒有很好地覆蓋全部產品".這個給了我們一定的信心，的確這幾年由于這個乳業，全國全民都在格外地高度關注，因為是剛性的需求，所以能針對光明乳業一查就是4000多次，但是總靠這種查恐怕不是一個長遠的方式，他投入了這么大的精力，可能就會對其它食品的抽查就會減量。

??? 另外還有一個，居然查了這么多次還會有漏網之魚，是利潤的因素還是其它什么的因素，恐怕要開放媒體的監督，同時開放第三方民眾的抽檢和這種監督將來才會走上正規。

??? 每次一出食品安全事故，我們總把責任推到質監局或者等等方面，終究是一個不靠譜的事，反正美國不是這么干的，所以能不能更加開放、更加透明，讓整個社會去進行一種監督呢？但愿。

??? 不過說到這兒的時候我們得去想了，為什么光明乳業被抽了這么多次，而且號稱自己是"知識分子"的乳品行業也會出現問題呢，背后有沒有這兩年的產業格局的變化所帶來的一些影響呢？也許。

??? "光明乳業首次定增凈物資13.9億，公司產能擴張正式拉開序幕。"這是兩天前光明乳業在其網站上發布的消息。消息說，發行所募集資金將用于投資華東中央工廠的建設項目，并表示這標志著光明乳業自上市以來的**次資本運作劃上**的句號。

??? 讓我們來看看該項目所能實現的生產能力，日產乳制品2000噸，其中酸奶1000噸，巴氏殺菌奶600噸，UHT產品400噸，年產能60萬噸，新增產能28萬噸左右，相比公司全國產能增幅35%左右。

??? 而產能得到提升后，也將使得公司在乳制品行業的競爭力將更加凸顯。實際上光明乳業在近些年的中國乳制品的市場上，一直沒有停下快速發展的腳步。2010年7月，光明以3.8萬億元人民幣收購新西蘭synlait乳業51%的股權，2011年上半年，新西蘭公司又增加超過2億元的銀行貸款，而在今年的上半年光明又有新動作。

??? 昨天下午，光明食品有限公司和英國第二大谷物生產商維他麥公司在倫敦簽約，收購其60%的股份，收購價格為12億英鎊，約合122億元人民幣。光明食品集團表示，這次的并購是迄今為止中國食品企業*大的一宗海外并購。

??? 收購、貸款、募集資金，同時還有很多能看得見的工程，根據其年報顯示，企業僅羅列出來的再建工程就有22個。當光明乳業的盤子越來越大，數據似乎也越來越漂亮，根據光明乳業2012年上半年的財報情況，光明乳業實現凈利潤9667.57萬元，同比大增31.89%.同樣是乳制品企業，蒙牛、伊利的凈利潤則同比分別下跌了18.4%、6.6%.不過也有媒體也注意到了另一組數據，那就是高速擴張所帶來的高營業成本和高負債率。

??? 數據顯示，光明乳業去年乳制品的營業成本為72.77億元，同比增加了25.47%,公司資產負債率高達61.56%,而這一數字是其近三年來*高水平。今天當這樣一組組看似生硬的數據被媒體拿來觀察分析，人們也將他們和*近光明乳業頻繁出現的質量和管理問題聯系在一起。

??? 白巖松：我們先來看它的高速擴張這樣的一個數據，你看2009年的時候，它營收同比才增長了7.94%,到了2011年的時候，營收同比就增長達到了23.16%,是它的2009年的3倍還多。但是在這樣的一個3倍還多的背景當中你會知道，那是因為同樣在乳制品行業當中，其它的大品牌遇到了人們的不信任，出現了問題，而乳業的需求又是一個硬需求，人們常說是"遠水不解近渴".鮮奶，在國外鮮奶的保鮮期是3到5天，你挪過來，整個的這種流通和冷鏈等等都會存在很大很大的問題，所以你只能寄希望于國產的牛奶變得好。你對這家A不信任了，你就去買B,恐怕光明乳業的擴張也跟A或者B出完問題之后，C就連續擴張了3倍，但是今天它也出問題了，那么我們該怎么辦。

??? 接下來我們要連線的是行業內的專家，中國奶業協會乳制品工業委員會的副主任顧佳升，顧主任您好。

??? 顧佳升 中國奶協乳制品工業委員會副主任：您好。

??? 白巖松：你看，您的確聽到了這樣的一種說法，就是說A和B可能有問題了，大家的信任不足了，所以像光明乳業就快速擴張，問題會不會出在這種快速擴張當中呢？

??? 顧佳升：我認為快速擴張、盲目擴張必須與奶類產品固有的特性的認知的提高要同步。怎么說這個事呢，因為奶類食品和一般的食品不完全一樣，不但它的原材料就是生鮮奶，還有它的成品，比如說鮮奶、奶酪、奶油等等，它們都需要有鮮活的要求。滿足這個鮮活的要求才能保證安全，具體的表現就是，我們說的是冷鏈，也就是溫度。

??? 這樣說，生鮮牛奶從奶牛場，從奶農那邊到加工基地，到加工車間，這一路走來必須要冷藏的。溫度達不到要求，這個生鮮奶就變質，加工完了進入市場到消費者手上，也需要溫度來做一個基本保障的。這就是以加工為中心的前后兩根冷鏈，這兩根冷鏈的危物是制約我們加工規模的瓶頸。

??? 白巖松：所以不能說看到了機會自己可以玩命地成長。

??? 顧佳升：對了，一般食品為例，和酸奶、奶油、奶酪這一類，它是需要前后兩段這個冷鏈保障的。對于霉菌奶來說，對于奶粉來說，可能我們看不到后面的冷鏈的要求，因為它在常溫下被保持，當然溫度低一點更好，但是前面這一段冷鏈也是必不可少的。

??? 白巖松：顧主任，在這兒可能要打斷您一下，其實有一些行業內的人要說這樣的話，冷眼來看，以我們現在的奶源基地的建設，其實是達不到國內如此高的剛性的需求，這里就一定會出問題。您怎么看待他的這句話，我們是不是真正地要坦誠地告訴大家滿足不了這么高的需求？

??? 顧佳升：全世界的奶業人員都明白一個*基本的道理，奶牛場是我們加工企業的**車間，沒有**車間，什么都是胡扯。所以現在三聚氰胺事件以后，整個社會對奶源基地的建設給予了高度的關注，但是這種關注、這種熱情也必須要以科學的認知為基礎的。要不然就像我們現在出現的，要不不搞，一搞就是萬頭、十萬頭、二十萬頭的奶牛場的規模，這也是不科學的。

??? 白巖松：好，顧主任，非常感謝您給我們帶來的解讀。其實有的時候有很多的事情并不復雜，它就是一個常識。比如說有一個**品牌的那個酒放在那兒，但是他明確地告訴你一年就能生產那么多瓶，但是*后全國各地的經銷商匯總上來的數量就遠遠超過了這個品牌生產的酒，您覺得真的可能性會有多大呢？

??? 而現在我們從奶源的基地來說，遠遠支撐不了我們的乳業如此快速地擴張，雖然硬需求導致的誘惑放在那里，我覺得全社會面對中國乳業的發展要坦誠。只有真正地坦誠下來，安全才會來到我們的身邊，監管才會變得有力一些，恐怕我們所有的人都要坦誠地參與其中。

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