??? 生活日報9月26日訊（記者 李明中秋、國慶雙節臨近，為確保全市食品安全，26日上午，濟南市副市長鞏憲群帶領市政府食品安全工作辦公室、工商、質監等部門對全市大型市場超市、食品生產企業進行專項檢查。記者了解到，除了餐飲企業要嚴格餐廚垃圾的處理，大型超市加工食品后廢棄的油脂也要建立專門的追蹤檔案，確保廢棄油脂得到環保處理。

??? 炸東西的廢油去了哪兒？

??? 濟南超市廢棄油脂可追溯

??? 檢查過程中，記者了解到，超市的廢棄油脂今后要建檔管理，炸東西后廢棄的油脂都要由專人回收建立檔案，出了問題，都能夠追查到。

??? 為了防止廢棄油脂流入不法企業，成為地溝油的原料，從今年8月開始，濟南市正式公布食品安全監管職責分工，確定食品安全各個"管家"的責任。在餐飲領域，濟南對飯店餐廚中的廢棄物和廢棄油脂實時監控。按照餐廚廢棄物管理和廢棄油脂（地溝油實行分開管理的思路和模式，市城管局負責餐廚廢棄物的收運和處理，市、區、街道（辦事處3級屬地管理、多部門聯合全程監管、收運處一體化市場運作。而超市環節上，不少大型超市都設立了食品加工柜臺，烹飪、油炸食品后剩余的油脂會不會流入不法渠道？濟南市工商局相關負責人表示，為此，他們要求全市大型超市建立廢棄油脂處理的可追蹤檔案。

??? 節日期間，肉類產品的銷量增大。根據規定，經營者必須每天都向消費者公示所銷售批次肉類的各種檢測報告，包括檢驗檢疫報告以及瘦肉精檢測報告。在位于高新區的一家銀座超市，記者看到，超市工作人員出示了一本廢棄油脂登記簿，上面記錄著超市食品加工商家廢棄油脂的流向。"油脂供應商是誰，廢棄油脂誰來拉走的、拉到什么地方，廢棄油脂處理人員的身份證以及所駕駛車輛的車牌號，上面這些信息每天都要詳細記錄，一旦發現問題，可以立即追溯廢棄油脂的來源。"濟南市工商局相關負責人表示。

??? 另外，該負責人還提醒廣大消費者，"在購買肉類產品時，可注意看商家的檢測報告信息，所有報告必須是當天檢測的結果。"

??? 雙節期間消費投訴

??? 工商部門20分鐘到現場

??? 記者從濟南市食品安全工作辦公室了解到，雙節期間，市民發現食品安全問題都可以撥打12345市民服務熱線反映。

??? 雙節期間，市民遇到食品安全問題應該咋辦？是不是有人管？濟南市食品安全工作辦公室相關工作人員表示，"雙節期間，我們還有一半的工作人員辦公，市民發現食品安全問題都可以撥打12345市民服務熱線舉報。"

??? 濟南市工商局相關負責人表示，雙節期間12315全天24小時守候，市民遇到消費問題都可以向他們反映。"我們將把距離較近的工作站適當集中，對于市民反映的問題，城區范圍內我們保證20分鐘趕到現場。"