??? 張漢澍

??? 見習記者 張漢澍 上海報道

??? 繼9月8日，發生952人次投訴小口瓶鮮奶發生酸敗事件后，光明乳業又因在嬰兒奶酪中涉嫌添加違禁成分"乳礦物鹽"再次遭遇輿論"拷問".

??? 據《京華時報》報道，一位北京市民分別于8月7日和28日在兩家大型連鎖超市內購買了光明牌"小小光明寶寶奶酪"（下稱寶寶奶酪，他發現該產品配料一欄中均標注含有"乳礦物鹽".但國家有明確規定不能讓嬰兒食用乳礦物鹽。

??? 目前，光明乳業已將該款產品實行下架處理。不過，光明乳業指，這次事件并不涉及產品品質和安全問題。

??? 廣州奶業協會理事長王丁棉認為："近4個月之內，光明乳業被連續曝光5次產品問題，這說明光明的企業內控和生產管理存在一定漏洞，應該引起警惕和反思。"

??? 9月18日下午，光明乳業在其企業官網登出"情況說明".文中表示，之所以下架回收寶寶奶酪，是出于避免消費者因產品包裝而產生誤導；與此同時，光明乳業認為，按照GB25192再制干酪國家標準，寶寶奶酪添加的乳礦物鹽（俗稱乳鈣符合新資源標準。乳鈣來源于乳中，是天然，安全，優質的鈣源。

??? 本報記者查詢了GB25192再制干酪國家標準，該國標中對再制干酪的菌落總數、大腸菌群等各項理化指標作出了限定要求，但沒有提及"乳礦物鹽"禁用與否。

??? 對"乳礦物鹽"提出禁用要求的是來自于衛生部2009年的第18號文件，根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，乳礦物鹽與茶葉籽油、鹽藻及提取物、魚油及提取物、甘油二酯油、地龍蛋白、牛奶堿性蛋白等7種物品被定義為新資源食品。

??? 衛生部在18號文件中提到，乳礦物鹽是以乳清為原料，經去除蛋白質、乳糖等成分而制成。食用量每天應小于5克，而使用范圍不包括嬰幼兒食品。

??? 對此，王丁棉向本報記者表示，乳礦物鹽的食品安全風險在于，如果嬰兒過早的攝入，會加重其腎臟功能的負擔。其含有的維生素、礦物質內的鈣能、蛋白、脂肪、是正常奶粉的6-7倍。

??? 而國家**營養師、中國營養師學會會員李東燁也認為，在長期食用新資源食品后，是否安全，或影響孩子發育，尚不知曉，故被禁止放入嬰幼兒食品。

??? 《京華時報》報道，光明寶寶奶酪食品配方的確定時間早于2009年，光明方面表示"食品配方確定后，很少輕易改動".而衛生部2009年末第18號文件提出"乳礦物鹽"禁用要求。產品早于標準問世，寶寶奶酪含有"乳礦物鹽"是否為光明內控中的失誤，尚不得而知。

??? 近4月來光明乳業共出現5起明顯的產品質量問題。"客觀的說，光明乳業現在出的都不是什么大問題，但是三番五次出現這類產品事故，意味著企業內控和管理存在問題。"王丁棉表示。

??? 王丁棉介紹，目前廣東乳品企業新設立了一個叫"首席質量官"的職位，對企業生產的產品負有完全的食品安全監管責任。"這個職位具有一票否決權，權力比總經理都大，對于內控欠缺的中國乳品企業而言，首席質量官的模式值得向全國推廣。"